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蛋白200g，细砂糖120g，盐1g，低筋麵粉90g，塔塔粉2g，蜜之果30g，奶油酱150gtvboxnow.com* L8 i8 c! a; @3 M
做法：
5 t. i- C( R* z* w4 ]' ~tvb now,tvbnow,bttvb 1.取一搅拌缸、拌打器，擦拭干净备用； tvboxnow.com+ J/ R- Z5 y/ U7 ]+ q
2.将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸，以拌打器中速拌打至起细泡；tvb now,tvbnow,bttvb; J# z1 s% I+ W- s( I1 W" B A( F
3.作法2中放入2/3的细砂糖、盐一起打至细砂糖完全溶解；tvboxnow.com) [+ I7 Z8 d1 ^- K8 J
4.把剩下1/3的细砂糖加入作法3中，一起拌打至湿性偏干性发泡；
. ^# B6 D# d) l, a4 I- L- E 5.低筋麵粉过筛，加入作法4中拌匀，成蛋糕体麵糊；tvb now,tvbnow,bttvb8 E+ s$ m7 ^, J4 R/ j7 n. z2 H( S7 z
6.取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，均匀撒上蜜之果，再将作法5的蛋糕体麵糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
4 _& z( H+ \: o3 d, z: j; atvb now,tvbnow,bttvb 7.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下，待冷却后抹上奶油酱，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。 |
發表於 2010-4-16 12:06 AM
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