nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2010-4-16 06:51 AM | 只看該作者

[食肆地點] 食勻山林道鐵板鮑魚搶火

山林道越夜越旺場，火鍋、扒房、越南菜、生蠔、甜品、車仔麪，你想得出都有得吃。論娛樂性豐富，必吃鐵板燒，搶火鮑魚熱辣辣，好吃到拍爛手掌。
公仔箱論壇9 N4 d% c; q% R% g- u9 a
火燄鐵板燒

■擺枱比想像中闊落，坐得舒服，可零距離看師傅煮菜。

山林道一向是日式料理店集中地，最新開張有「但馬鉄板燒」，鐵板燒吸引人之處，是娛樂性豐富，看師傅拋樽舞刀灒酒點火，根本就是在看一場表演。雙方是互動的、零距離的，師傅看到食客一臉讚嘆嘩嘩聲，一樣滿足感爆燈，自不然更加落力。開飯最怕等，等到頸都長仍未見餸菜上桌，最激心，吃鐵板燒呢，師傅在表演，看呀看呀，完全沒有等的不耐煩，看住食物慢慢由生變熟，漸漸發出香味，食慾即時倍增。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f- Z0 K" f) t" ], H7 S B) y5 ?7 U* f

即席表演蛋刻字
這店由 Joe師傅主理，他曾在「水車屋」、「西村」等著名日式料理店工作，有近 15年經驗：「鐵板燒能得到食客對食物的最直接評價，食物夠鮮，鐵板在你面前，一煮好，不用三秒即時送到食客面前，絕對熱騰騰。我們主打海產，配鐵板，完全把這個『鮮』字發揮得淋漓盡致。」說得對，所以來此必試海產，如大大隻南非鮮鮑，入口爽脆鮮甜，一呎長老虎大蝦，配蝦頭膏和蛋黃烹調，鹹香味滿溢。不論你是否食肉獸，也該一試安格斯牛肉，在牛肉面上灒酒，烈火冲天。除散叫外，這裏也提供套餐系列，抵食飽肚，如 4A和牛餐，$688有齊活魚麪豉湯、蟹子沙律、三色刺身、黃金老虎大蝦、銀鱈魚、 6至 8oz薄燒 A4神戶和牛、海膽蟹子炒飯、日式炒雜菜。好滿足？未算，師傅更送上心意小作，即席表演凌空劈蛋兼用蛋白刻字，小朋友見到，一定大拍手掌。tvboxnow.com# q) {% G; z- X: V

空中劈蛋刻字放大圖片

tvb now,tvbnow,bttvb, f% H6 J7 t! L- c# b5 l' K; \0 o
■ Joe師傅鑊鏟剔起雞蛋，凌空一拋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^! W9 @- T5 {$ ~1 O8 M
tvb now,tvbnow,bttvb3 e& w0 t5 K3 V0 r3 Y0 \) n

■手腕一翻鑊鏟垂直，雞蛋剛好跌正鑊鏟中間。7 |; c2 _' w6 C$ R6 @7 Q

■蛋殼破開，控制蛋白溢出方向，在鐵板上刻「馬」字，佩服。
tvboxnow.com! A* D1 h" e+ z S. [$ O/ n Q
南非鮮鮑　每隻$128
( W7 b3 d$ D0 c9 c

公仔箱論壇. Q4 ^; L2 w+ F+ W% f X; j) K
海水味濃，只用海鹽、蒜片烹煮，入口啖啖清新海水味，肉質爽彈牙，味蕾無投訴。tvboxnow.com7 `: Z$ P4 u# }7 I, L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t& A7 ?! o4 o+ ?) a
北海道魷魚筒　每隻$68

師傅用秘製燒汁烹調，單單聞到飄來的陣陣香氣，頓時口水直流，煙韌不嚡口。

鵝肝　每客$128

絕無將價就貨，法國鵝肝沾粉煎至外層香脆，放在煎香過的迷你方包上，鵝肝汁滲入方包，非常香口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f. k1 N% x, f; [

薄燒神戶 A4和牛$348TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b/ s) B7 A0 p8 d- S6 X, ?1 U& W

6至 8oz重 A4和牛，切開四塊，包葱加牛油薄燒，師傅給你一塊方包當碟子，四塊牛肉逐塊上，很細心。
公仔箱論壇3 h+ {; f& o" V% U
帶子皇　每隻$78 公仔箱論壇 ~' t1 r7 g1 |" h/ K

tvboxnow.com3 _ t8 A/ V3 L1 o/ p
北海道帶子皇體積較一般吃到的大，不用加添太多調味料已很夠味，鮮嫩彈牙。

黃金老虎大蝦　每隻$1287 K9 A) G r( |8 S! G" m- g

tvb now,tvbnow,bttvb9 w& k3 c( n8 R) K. d6 x4 l' h$ H) `
金黃色賣相，沾蛋黃配蝦頭膏、沙律醬、芝士加清酒等烹調，鹹香中散發出和味，蝦肉極鮮甜。
公仔箱論壇. z- t3 @) v% q: m. u
食客有 Say

陳小姐：「第一次來，食物 OK，赤貝很鮮味。」公仔箱論壇! i, E% C& X, j
tvboxnow.com2 s% E4 U) v% Q, i. I8 j- c( f& t

拿督：「裝潢吸引，黑豚肉好味，入口即溶。」
tvb now,tvbnow,bttvb- ]/ d" Q6 x8 h L# E8 a- t3 i

鄭小姐：「為我服務的 Penny師傅煮得好。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L5 V+ Q; B* I$ Q5 ?& r9 U- I

但馬鉄板燒(尖沙嘴山林道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L$ A9 c2 n4 Q) H9 H

刁鑽火鍋配料
在山林道開業近四年的「高流灣海鮮火鍋酒家」，同樣靠海鮮出位，老闆石哥在高流灣長大，一家都是飼養海鮮為生，堪稱近水樓台先得「魚」。入座前，請先往魚缸看看有甚麼好貨色，不懂選，可直接問石哥，他為人友善：「近來深水泥鯭和瓜子斑最爽口，魚味最濃。」除活魚、海鮮外，火鍋配料亦心思十足，首選限量魚三角，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑用來打邊爐一流，再來一客水上飄飄，單看菜名不知是何方神聖，到上桌才知是墨魚滑釀魚肚，墨魚自家打製，魚肚爽口。火鍋怎少得靚湯底，石哥：「天氣乍暖還寒，最適合吃薑汁雞子魚頭鍋，去寒清熱。」雪白魚骨湯底配豐富配料，滿足。公仔箱論壇2 H- ]$ m' R5 r+ ~8 A

限量魚三角 5隻$48 tvboxnow.com: [) q& w7 V3 W$ L

坊間罕見的火鍋配料，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑，放入口腔慢慢融化，自動滑入喉嚨。
tvboxnow.com& T9 ]) M- v. c, m) W6 s
水上飄飄$88 tvb now,tvbnow,bttvb: \1 A$ T6 ~( f, w! F8 i& [

墨魚自家飼養，人手打至起膠，釀入門鱔魚肚，加蟹子增加口感。

嘩鬼蝦條$58 tvb now,tvbnow,bttvb9 M- V8 g; W L* D% l% u

tvb now,tvbnow,bttvb8 ~& u9 b% ~* q
油炸鬼鋪厚厚一層蟹子，中間釀入蝦滑，烚一烚舀起放入口，沾滿湯汁的油炸鬼亦不失卜卜脆。公仔箱論壇3 s! S- x' U7 p! I
5 o6 P5 a2 a7 r) M1 H( J3 q0 {
薑汁雞子魚頭鍋$138

' x* _7 r4 r& h& A B4 x
湯底用魚骨熬四小時，顏色雪白，感覺健康過人極鮮甜，湯底配料有兩大個魚頭、粟米、雞子和豆腐等。 ' q! M3 l; R0 A2 _: h; D& z
公仔箱論壇3 g# P- I. ^1 R
食客有 Say 放大圖片

! `1 |7 u3 x0 g; ` D# G
阿 B母女：「家住大埔也專程來吃，最愛豬骨湯底，夠濃味。」
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q- G" R) k6 H) B: |

公仔箱論壇4 S% i9 [& j: \( r- K" X' J
黃太：「朋友介紹我來，服務員態度好，食物又好吃。」

高流灣海鮮火鍋酒家(尖沙嘴山林道)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I* \6 U' H6 c. U$ M2 E) v
經典扒房在山林道想鋸扒，必到「金鳳」，不經不覺這店已陪伴港人數十年，現已交由第二代林小姐接手：「不能一成不變，近期選山林道分店作試點，推出兩款新菜式。」即美國德州頂級西冷及美國極品牛小排，「新菜式不再用大量調味料醃製，純加鹽稍醃便下鑊輕煎，以達到原汁原味，連芥末上桌，可選擇黑椒或燒汁，配菜也不再是港式粗薯條，而是薯角。」傳統鐵板牛柳等亦任君選擇，實行新舊並行，扒餐跟湯、飲品、餐包，大大份極飽肚，非常抵吃。
) ^ M9 u3 a8 c0 L; V8 Y
1.美國德州頂級西冷（套餐$108）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b/ _. l, y O+ v3 w

選用牛腰脊位置，扒邊帶筋油花較少，入口肉味十足，薯角也炸得極香脆，要讚。公仔箱論壇: w1 R4 g& S7 p, H. `4 \

2.美國極品牛小排（套餐$88）

2 Z' c- Y4 p& B7 `8 W/ n z
選用牛肩胛位，少筋少油花，無肥膏，肉質較實淨，個人認為牛肉味最濃郁。
2 o) k) _1 u+ ~2 S* c9 V1 U
3.招牌牛柳（套餐$60）

tvboxnow.com4 j8 E n* H3 n
傳統做法，巴西牛柳預先用油鹽胡椒等大量調味料醃製，務求更令肉質鬆化，抵食夾大件。
tvboxnow.com9 B2 h% U5 o/ k/ V

公仔箱論壇( S, o- R$ E9 K& k$ _; y0 g
c.金鳳大餐廳(尖沙嘴山林道)
公仔箱論壇! ^ P B9 P; u
越南蝦飄香「老趙越南餐廳」由越南華僑林氏於 1978年創立，山林道分店主打八款大頭蝦菜式，最受歡迎的是黑椒粉絲大頭蝦煲，粉絲入味，泡過油的大頭蝦香脆肉嫩，加辣椒蝦膏鑊炒，一開蓋，濃烈黑椒香味溢滿一室。

4.黑椒粉絲大頭蝦煲（$168） X. P5 p1 G& x9 v/ ?! Z; ~

5 K' {8 H3 |0 w( }. H8 k. x1 o7 L
深受食客歡迎，鑊炒粉絲煙韌惹味，大頭蝦亦夠鮮，大大鍋絕對飽肚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u& x+ T4 i) l* r5 I1 E

5.椒鹽軟殼蟹（$88）

tvboxnow.com6 v3 R5 ^# B" L: ^, D
店舖選用越南蟹，糅合避風塘炒法烹調，不算大辣，香脆得來不會吃到一口粉。

6.牛柳粒紅飯（$85）

tvboxnow.com. A) E( u% g: p D7 C1 @
選用阿根廷牛肉伴以黑椒、喼汁等烹煮，飯則用牛油加茄汁鑊炒，粒粒香口。

d.老趙越南餐廳（大頭蝦專門店）尖沙嘴山林道

齊來蠔番晚生蠔，幾時都是貴價食物，不過來到「 Oyster Express」，花數十元便可嚐到廿多款鮮味十足的各國生蠔，價格數十元起。店舖用藍色做主調色，感覺悠閒，讓食客吃得輕鬆自在，適合三五知己聊天談心。蠔生吃固然美味，熟蠔也有捧場客，如加煙肉洋葱、忌廉蘑菇芝士等煮法，體貼一些不好吃生的朋友。3 [- c2 n7 s" u' L

7.South Pacific（每隻$32）& F( E. z0 c7 A$ L( g" O' y

tvb now,tvbnow,bttvb. W% [ ~" [# `8 p5 t {
澳洲生蠔比較厚肉，爽得來味道較清，海水味較濃。

8.Irish Premium（每隻$32）

愛爾蘭生蠔，入口有種礦物質味道，肉質較實淨，自動滑入喉嚨。

9.啤酒蟹（每磅$238

約 2.5磅$595
公仔箱論壇1 A- V+ ^* f K3 L; c( `
選用波士頓鮮肉蟹，啖啖肉，伴啤酒烹調，拆殼即聞到淡淡酒香。

e.Oyster Express(尖沙嘴山林道)
9 l; f' w0 S4 b- O( y
布甸當消夜吃消夜，來山林道一樣有着落，「甜心屋」標榜採用北海道 3.6牛奶，極濃北海道牛乳布甸入口滑溜，其他甜品走拼湊風格，雪糕配凉粉生果，新奇有趣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k2 M% Q: y4 e' ?7 L
tvb now,tvbnow,bttvb+ J$ R# u! }5 T z
10.（前）極濃北海道牛乳布甸（$25）、極濃焦糖雞蛋布甸（$25）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F ~. D; \" f$ E

我鍾情牛乳布甸，白雪雪，吃多啖感覺皮膚都白雪；雞蛋布甸極甜，嗜甜者必愛。. Z& ^+ v( D B! H1 p5 Z, P7 p m
8 ?3 x. B3 _" y9 P w1 g
11.甜心麗人（$45）

8 b4 q( ~) {; j4 T* m
即鮮雜果雪糕撈，份量夠大，適合情侶你一啖我一啖。 tvboxnow.com0 l! c6 a0 X" x9 e0 d, }
tvb now,tvbnow,bttvb$ Y% ]& L7 E Q( t) Q
f.甜心屋(尖沙嘴山林道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q: b( Z$ ~( Z
公仔箱論壇) J/ T+ I9 t0 a, n
牛雜味滿街站在山林道口已聞到陣陣牛雜香味，行多幾步，一大車牛雜就在面前。新開張不久的「佳滿」主打牛雜、車仔麪和咖喱，牛雜牛味極濃，咖喱亦出色。採訪當日，見到外籍人士買咖喱牛腩飯，套餐跟飲品不用三十元，抵吃。

12咖喱牛腩飯（套餐$28）公仔箱論壇: {8 ~- x% w/ L" y

選用澳洲牛坑腩，香味濃郁，濃稠醬汁送飯一流。& e6 E1 j# v& E' @* T

13牛雜麪（$25）

粗麪配秘製牛雜，飽肚惹味，加點腩汁，連湯底也香甜過人。 0 j: ~) h& ]$ e/ q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P; M. \( w6 B2 [; n; A
g.佳滿粉麵美食(尖沙嘴彌敦道均樂大廈)

. [* P9 `8 ^& T ]
公仔箱論壇 z _* K2 z8 X( V2 \0 o

) {6 t- j8 |- i" t# Z

tvb now,tvbnow,bttvb; ] \0 }! ~/ l' ^" f

tvboxnow.com1 }. G0 f6 E* Y/ l

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D2 T- i& F/ k) V5 b

L; F- b, M( x) g

: ^, f( X1 |" H% x2 U( W
" J  ^, S% V- q
' A8 l$ Z3 T8 E% R( ]# ~
tvb now,tvbnow,bttvb1 b& t5 ~9 q9 X$ Y
公仔箱論壇" f4 I( e* i  L( \2 B
tvb now,tvbnow,bttvb* z  Y7 I$ w5 m% ^0 W' @. r6 @

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表