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: f' s9 O6 v J材料
^' J0 b$ i j$ ~- k糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克' l! O, _0 m' H" A2 ~5 }
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做法
( _1 f' s3 r. @7 J' A. [tvboxnow.com1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb" g1 s4 ]" k6 o6 g
6 t: M1 Y2 V! ^0 y! G$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。
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3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。
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. M: t2 |7 N2 r% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。
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5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。. h. G$ |0 F' W
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阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。 - K0 I5 e& j1 ?* D1 F0 d
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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