3 d( L5 g& a+ I$ ?; `+ Y公仔箱論壇制作烤牛肉的腌汁：
" L* l3 u- @( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
( {: }2 V4 l( T1 B! x3 F制法：
" D0 g, D* o! c2 o4 J公仔箱論壇1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J, K3 f% z2 N/ C
2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。
; a) n; q- }5 T注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。
7 {4 G& d' ?+ s3 \6 p+ M1 y' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〔注〕味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。
2 r$ Z$ A2 y2 x& Z+ |; Z6 K0 ]4 vtvboxnow.com制作烤牛肉的蘸汁：
P/ @) i: i9 b3 V6 N9 m第一种蘸汁：
5 E7 h R9 F6 E n9 |原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克 公仔箱論壇8 G5 o$ E( ~& a% ]2 { ^6 d. D
制法：
$ }$ q- F+ A# S% h- ~5 _将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）
0 I& d) Y' ]: x, qtvb now,tvbnow,bttvb第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。 公仔箱論壇2 p) K& L7 L$ y% w
制作烤牛肉： tvb now,tvbnow,bttvb8 f2 c# I) v1 s" a9 V: I/ u
原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量
5 v; ]6 M4 `8 a! j4 T9 P4 _' f制法： 5 Q8 G- n. @; Q3 p- d( I+ y
1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb7 e8 V6 w8 U9 m0 g( m. D
2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]0 X: `3 _7 R9 K% E' I# l2 v2 G
说明： " ]7 {+ y. |1 B$ v. R1 l6 ?
1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。
3 S1 ]4 X, d1 K公仔箱論壇2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。 . E6 o' M4 M. c* }* Z3 X8 ]8 N0 ]
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發表於 2010-4-17 12:26 AM
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