! C2 G$ [/ t V1 ntvb now,tvbnow,bttvb制作烤牛肉的腌汁：
: x, Y. q" D) `- N原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克 公仔箱論壇% C" m8 Q1 r& {" o; E5 n
制法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C0 x0 u5 V. L9 R
1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。 tvboxnow.com$ P# v" ^3 ^/ \- W( A) u
2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。
( n! m% Z7 `( _7 @; f0 L$ V& Q0 A8 D注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。
{9 g7 m- W A3 c〔注〕味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。
( R3 }3 r. p1 X9 ]: c1 p0 X7 d1 C8 J. r* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作烤牛肉的蘸汁：
$ C' f( e$ E6 j4 a0 X4 u% z第一种蘸汁： tvboxnow.com+ K# k# e/ ?" E+ n: ~
原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克
) p6 X! x4 v; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g/ a2 i" E5 y8 `1 B8 W2 Z
将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存） tvboxnow.com$ `, i, `3 _, p7 i+ U
第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。 4 t6 v! M# p2 t, a6 Q
制作烤牛肉： 公仔箱論壇/ |0 m2 J' C1 Y+ K
原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量
. {" d" L! Y6 f% ]4 ]tvb now,tvbnow,bttvb制法：
) {0 b. t/ h, p1 I( R' w公仔箱論壇1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。
9 l+ Y# z* d- U% g公仔箱論壇2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。
6 x$ g l4 D" V4 R4 stvb now,tvbnow,bttvb说明：
, {9 `% Y. f& t' E3 Xtvb now,tvbnow,bttvb1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。
! @- I* \) ^- e1 X* h2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。 . U7 G/ G/ E. h7 I
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發表於 2010-4-17 12:26 AM
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