. Q% y( ?: R' }6 b4 a& h制作烤牛肉的腌汁：
5 m+ U H M* u+ L* J" Btvb now,tvbnow,bttvb原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
* R9 B* @9 E+ s* \: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法：
! a. Y6 e7 n1 U8 k9 d7 t4 ptvboxnow.com1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。 公仔箱論壇 A* _' r$ |: p- J% @4 O. J/ t$ m; ?
2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。 tvboxnow.com) U" Y4 {" U# q5 P! C
注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。 tvboxnow.com3 |7 [: [' [$ }
〔注〕味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。 & i; U- X7 h7 K$ M
制作烤牛肉的蘸汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d, l! q6 C' w# \# W/ a
第一种蘸汁： tvboxnow.com. k1 {) {, A% I$ t0 B& ^& V( F* V W8 O- I
原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克 公仔箱論壇+ ]' v/ g! @, c% d1 a* S# g
制法： tvb now,tvbnow,bttvb& A. R0 B! C- }) S1 [# d
将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存） 公仔箱論壇/ i8 U$ A+ j7 H5 q# @
第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。
* i9 Y( A5 P3 r; ^- q3 F. Z9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作烤牛肉：
4 \! J& ^6 p, V. y原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量 5 W/ b1 x+ h! Q: @
制法：
' N8 N2 D% }4 G9 {% L d, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。 tvboxnow.com! h9 _' k& F" R4 V
2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。 M/ B2 U `& n, t9 ]2 e
说明： tvb now,tvbnow,bttvb7 |1 w4 w. w/ P2 m6 B1 K
1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。 公仔箱論壇+ q; @7 d1 R1 k/ x
2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~% M' _9 i- c* b3 s
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發表於 2010-4-17 12:26 AM
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