当五花肉在火的煎熬下，慢慢释放油脂，变得透亮的时候，那是一种怎样的诱惑！公仔箱論壇: g! X( i% U* {
这时的五花肉已找不到松散油腻的感觉，留下的除了满口留香，就是嚼味深长。
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五花肉 鸡腿菇 黑胡椒粒 & N/ ?! L! ^& ^# {3 m/ O1 J- Z( l
提示：五花肉要选择层次分明的新鲜腩肉。( p! f2 Q. J1 }& {
前奏：1.将五花肉洗净并沥干水分。
/ K" o1 E+ [9 T9 {8 g, W+ {tvb now,tvbnow,bttvb 2.肉切薄片，平铺，洒少许盐腌制十分钟。（可将肉片直接平铺于平底锅内腌制）
$ I; G' ^5 e' _/ ?+ z6 R公仔箱論壇 3.鸡腿菇切片备用。0 y" _% k0 [" p7 |0 b
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煎制方法：
" r6 v/ a0 S2 u0 C8 D% k) |公仔箱論壇1.热锅，无油，将五花肉片平铺锅中，小火慢慢煎。tvboxnow.com8 v t/ Z) E y
2.五花肉的油慢慢渗出，将鸡腿菇置于五花肉旁同煎，此时绞入黑胡椒粒末。
( S9 k: Z( u9 L3.当一面煎到金黄，煎另一面，可以再一次加入黑胡椒末。公仔箱論壇3 q1 P" b/ J! [7 k! w- g
4.五花肉煎至如下图状即可出锅了。$ d( U; J( N' o7 P* _; t6 o) _
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我的吃肉过程：# k- w v' Y' M/ Y2 N7 ^% J
轻轻的夹一块，喜欢！
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柔柔的赏一会，漂亮！
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太好吃了！ |
發表於 2010-4-18 12:25 AM
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