豆腐脑，又叫老豆腐，系用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味，是很多人最喜欢的早餐。
! ` D! q' F" @: Z i c4 Z) D6 k. b& ~tvboxnow.com 原料：一袋豆浆、鸡蛋4个（建议大家一袋豆浆放5-6个鸡蛋）。公仔箱論壇' q% W/ Y& s+ H" {; z/ }3 \
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1.将豆浆放入容器中，把鸡蛋打进去，把鸡蛋抓碎并和豆浆充分搅拌均匀，一定要充分抓匀；
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2.分成两个容器，因为蒸后豆腐要膨胀，搅拌好的豆浆只倒在容器的一半就好了；
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6 r; x! x# F) [2 c$ x8 X0 i0 y 3.分别盖上一层保鲜膜；0 V, W: Z5 n a- h3 J1 B
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4.上火蒸，大火蒸40分钟左右；
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- H, j. ~4 N& c1 h7 C: W5 ~公仔箱論壇 5.等豆腐稍加冷却，再做一个鸡蛋卤，浇在豆腐脑上即可。
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發表於 2010-4-20 10:45 PM
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