在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s& a9 z( P6 \
這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！
. A3 [* p2 w/ k4 Utvb now,tvbnow,bttvb
: z; Q2 d R0 btvboxnow.com黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
1 X& g0 ~9 k4 }7 ?$ ~' e3 Q公仔箱論壇
: [2 ?! Y. k' U' R“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”; V0 m7 j+ a: W1 h' Q
tvb now,tvbnow,bttvb9 S7 i- Q9 w/ {% N( I
雞蛋不可或缺“最佳配角”
3 m& E6 J2 M7 Q. Q$ i+ @; V% P7 ]tvb now,tvbnow,bttvb他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。公仔箱論壇- B3 i+ s! k2 H* i8 F( S( h6 k7 D
0 a/ r1 Y- Y+ B: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。” M. v T+ g" \8 h: U4 X# {
5 e7 j' k+ L' T" Z! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
: B/ ^$ o, e/ ?: R( A; r; }+ y
+ ^ v, [8 o! C: p3 Q
, N; j, q: E5 d) R' S% |, Ctvb now,tvbnow,bttvb
+ g/ Y; g! F/ P( w, q$ g6 U黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
6 l6 u8 y. w: ^$ k3 Y% n4 itvboxnow.com7 w0 U* ^7 K# y o6 |7 ^9 ]* F
蛋包蝦醬炒飯( D. R1 F: b9 I# T
+ A1 E, b4 e1 W& Z\" W8 L! G
# I, v( b( B6 Itvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb3 {' ^1 Y9 F, Z6 @: D8 g
蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來) T- O4 ^8 R# K% X
, P" X9 W- @: c" k
材料
5 `* g/ [1 p! R白飯 2碗4 l4 K6 o1 D' `7 l7 e
峇拉煎 20g（弄碎）6 z% a5 w; h1 \" g8 ]9 r
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
8 K& N* Z$ p b& t5 E6 k芥蘭莖 50g（切粒）' V/ Z9 D# r4 h3 K2 G
蝦仁 150g（用滾水湯熟）
$ Z+ o7 f& K9 m9 a2 a4 E Qtvb now,tvbnow,bttvb
" v% n. M o/ G9 W調味料& \, p6 i+ Z( @
味精 1/2小匙公仔箱論壇, F# t0 j# ?9 M0 y$ i
胡椒粉 1/4小匙
+ k8 U: Z5 B0 y公仔箱論壇' m8 K9 D- r* s2 m' c: Q+ \. |
做法（見步驟圖）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N8 ^5 |/ S% t) e, R$ N; k
公仔箱論壇) [, `' g2 h; x: F
7 `; R% z( n7 U3 ?: n, `
' A) a9 B+ n6 ] ] {5 T8 I0 I3 _蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
( s% l( i8 V6 u' Q% ?: z5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]; T6 Q6 [! }/ ^. C* ? W% M2 h
 tvb now,tvbnow,bttvb: u x% v5 m3 E\" S; q; e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?5 R8 M0 w: U. J5 y7 Y
蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
) [0 C) Q7 V, i1 n: p公仔箱論壇
4 q& K0 |\" G9 @& [\" k. x ' p7 Q\" w/ J7 A
: b- q9 j; _# ~8 | C0 i蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K# V+ i. Q' O. k
tvboxnow.com; u2 G\" ^; B ?\" T+ M( o/ ^
 tvb now,tvbnow,bttvb# N) O: V$ f! R, m- U- [
tvboxnow.com9 m9 n' c% U3 E3 z
蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
$ |6 v: z' N2 E. A) R4 {; {9 Dtvboxnow.com
\" \5 c! z& J) k3 i+ |) D& Q- s8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ B3 g0 ?. u; |tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb, x- |9 }0 Z& E0 C- h6 [% T
蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃公仔箱論壇: z- R. I- W! U0 H
tvb now,tvbnow,bttvb; |0 x# B+ B5 t1 C2 M. j
\" r/ H4 s' w; Rtvboxnow.com( J ^0 A, @( J. j/ F
蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
2 e* X+ ^5 N0 C2 B' Ptvb now,tvbnow,bttvb
& N; X9 l% X @ D4 M+ l6 e
\" G) h$ n% S) y% v$ w' Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& I" C1 p" f3 T9 \
蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可公仔箱論壇& }! g$ m. U5 d1 e
# P/ r$ V# [. l% `
tvb now,tvbnow,bttvb' ]* R8 w/ l2 l+ h X
炒糯米飯
4 K5 Z* ]; J2 z4 ^ ytvboxnow.com
; @7 t& x/ ]* Q1 j) h1 ctvb now,tvbnow,bttvb
3 O9 @& o$ f+ h4 W
5 l4 m" ^- s7 f/ O1 Jtvboxnow.com炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
' Z& d! q8 t7 m3 O7 n1 V- b) V# o( V材料4 h% y% a+ z5 p$ Z0 y
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
) [9 G9 v& o' A) l0 Z# Ftvb now,tvbnow,bttvb小蔥茸 1/2大匙
# g& `% h' c# Z: E* x& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 1/2大匙
0 C3 u5 o* L6 M1 M0 `tvb now,tvbnow,bttvb蝦米 40g（洗淨）
& F. o9 V! i: F9 M2 D( Ctvb now,tvbnow,bttvb臘腸 2條（切小粒）公仔箱論壇9 `9 W* K1 o* K+ i
蔥 2棵（切粒）tvboxnow.com, r6 A- ~) { W# v6 U, l, d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N2 E- _: r9 s
調味料
* w+ ^, V y2 U公仔箱論壇鹽 1大匙tvboxnow.com$ Y3 Z! I' ^% K4 F( l
味精 1小匙
7 N1 m1 A h6 H R生抽 1大匙
$ [+ b& l9 m5 N, o6 p+ S% [/ `tvboxnow.com黑醬油 1大匙
/ h1 s$ M" r- k公仔箱論壇胡椒粉 1/4小匙
+ `7 x3 z! I4 I7 G+ stvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com2 p0 Z \- k6 j+ ~# ?
做法公仔箱論壇& D& m4 B& z& ^6 z7 N+ s9 B' N
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。tvboxnow.com$ G$ l3 x# F! p
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。tvb now,tvbnow,bttvb& k" w' b$ z. g A0 d: V
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb6 E7 a' r. _% U
' ?# p9 r% X4 c& h3 e* H
% s# M( |$ ~* k1 a* `燒肉炒飯" g6 q# H, A$ u; K; W
( l8 C1 T3 {! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
]0 S. G. d% }; h; p. L- W2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ~6 ], q9 c3 \2 Z, ?tvboxnow.com燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
( H l7 X# Y& V9 W$ W2 ~# Rtvboxnow.com
T- p t7 w1 m5 \tvb now,tvbnow,bttvb材料
" q. D) p7 a: J: [8 T# s1 s白飯 2碗
2 t# ^/ s2 Q4 u& X+ b3 N9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 2棵（切粒）tvboxnow.com: j5 R! V' Z+ x3 k1 W
雞蛋 2粒
- F: ?$ d. X/ A6 ~# j( b! c* S4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉 150g（切小條）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q8 T# P: O$ {5 I- i
' u7 l7 D8 l, E5 r5 ~/ H8 G Y% Ftvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R4 T5 f: G7 E' }
鹽 3/4小匙tvboxnow.com. b; Z& ?4 C* G5 @% ~
味精 1/2小匙$ r3 y- s7 Z1 M, x$ r
胡椒粉 1/8小匙2 z: A& n- l6 U8 {+ d! Z
5 N0 y" ^8 F2 U; d
做法tvboxnow.com% d N i s; r+ J
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。3 o" M+ E7 ?. d3 J7 T# H/ d
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
5 |; }( ?3 N8 t1 l( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C& {+ \ M- d' |3 O" A+ Z) N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w; ]2 z5 u, W# `# }" F. s8 O
豆角飯tvb now,tvbnow,bttvb6 x7 G& r! y+ L5 q) M1 |; y
5 G$ A5 |: b+ S7 j
( b7 V5 V3 ^5 T) s7 Y. g$ K. n5 e% v9 }7 U% m
豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落
3 } [" t7 b* i! C* j! ~2 `tvb now,tvbnow,bttvb1 L. P& F3 b: h8 d
材料
$ X4 m! P% O4 f& i! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長豆 500g（切段）tvboxnow.com1 a- S" m3 j' l
蝦米 30g（洗淨）公仔箱論壇# M0 f$ X p( C" u3 _
花肉 100g（切片）
1 N7 W$ A& P9 S) k$ C) g$ ytvb now,tvbnow,bttvb白米 700g（洗淨浸30分鐘）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y% Q+ _) q( t
蒜茸 1/2大匙+ J5 d/ s* r! ^2 u, p v3 D& t4 X
小蔥茸 1/2大匙公仔箱論壇8 U" Q6 V2 f c2 @: J# Y
上湯 900ml) u0 z9 \; t% t! n3 Y
/ K# Z+ p5 Z8 D) k, ^( @調味料tvboxnow.com! p# N' ~! G( k. _. F, Z
蠔油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& U- y8 r* z* [
生抽 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb. W, G- a6 c4 c
鹽 3/4大匙
2 g E C# H, r5 E# z2 ]& D" dtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb7 Q6 x5 q2 M+ X
五香粉 1/4小匙tvboxnow.com+ C2 K4 i+ U$ D& |* Q
味精 1/2小匙- ~. V& T6 A4 _0 i" F) d( u& E
: S5 t% w8 _ H- H/ t$ J
做法) R* J. o( p: d5 A# W
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
6 y$ _, ]# r" `( dtvb now,tvbnow,bttvb2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
1 v" T4 U; L8 h& @/ P% H5 S! q8 ltvboxnow.com3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
) j, ^1 z8 }$ O; h
; j! a# u+ p0 Q/ T% x4 |tvboxnow.com
5 [* ]6 U& u1 C2 t4 m! Y: @ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港炒飯- c& ^8 J( {# y+ H; X0 G: Z# f
0 H- M: B5 L7 ~0 x\" p; F! }% B0 o tvboxnow.com7 U) D) n2 k6 ?' W7 X/ J% f4 e
tvb now,tvbnow,bttvb: Q! s& n; I }' u# d
香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處( b7 V* O# [0 a$ i( u+ m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [, }+ X) `) L: q+ @2 r
材料( E! f2 p, {' Y# I' }9 R
白飯 2碗tvboxnow.com( O- o: t" f9 w! ?7 R
熟咸蛋黃 3粒（切碎）
$ V' P+ \3 a: T3 J雞蛋 2個
?* A1 T; F- f0 Dtvb now,tvbnow,bttvb嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
4 X( G( V6 y) ` ~. B. s) U- wtvb now,tvbnow,bttvb蔥 1棵（切粒）tvboxnow.com9 u2 a5 n' p( ]2 B( z+ S8 }" z3 V
tvboxnow.com9 B. |' y! q6 f/ g) i5 \
調味料
g8 _" ]* h8 p6 V0 Z8 N! u9 l8 [公仔箱論壇鹽 3/4小匙
8 F+ c: k$ f/ v; ftvboxnow.com味精 1/2小匙tvboxnow.com9 q) y, N/ U2 [
- u0 Q+ _; ^ Q" ]; c. i2 Q做法
: o0 A* D1 J) T5 C; h$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
$ l. C. t) K% S- o% }* W/ c* C; Z9 m# [2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
| 
