在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
7 p5 u7 S# u- b/ I. v這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！
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黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
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; r, W( d, T& a9 b/ j. d0 o) W* e+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
* j6 [; Y ]/ K+ S }6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com" z- c: s& G3 [( R1 i
雞蛋不可或缺“最佳配角”tvb now,tvbnow,bttvb* S1 E6 t% W! ` F; F- S: `
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。4 J3 ~! ~7 P* p5 @
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“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
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' ]4 o& ^" |" m m4 h4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
1 t! x1 p8 U4 k7 K! e; `! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }6 X$ \- c\" D0 D( ^( d7 T
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$ d, L5 z* a' ~( X+ \/ g黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象公仔箱論壇- ?! } P* i ^/ F' `0 w
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蛋包蝦醬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb8 X1 Z6 {$ A7 z6 z
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% J' \" |0 H/ N# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來tvb now,tvbnow,bttvb: C0 X8 Y( W- i. l2 _ w
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材料
; H' b3 i2 z& y0 X4 [白飯 2碗
! l& [$ u2 K( X( K# `% btvboxnow.com峇拉煎 20g（弄碎）
1 z* Y: j" R& X: ~3 G( G雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
2 P$ i, q# u! J4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭莖 50g（切粒）+ i$ X( G* D, }4 K- c+ Z E
蝦仁 150g（用滾水湯熟）公仔箱論壇, B7 K* a9 H0 j1 m/ y4 [
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調味料公仔箱論壇* c, C. `+ c: u( E( v- W
味精 1/2小匙tvboxnow.com% D0 @3 `$ m: O
胡椒粉 1/4小匙0 ]5 M }1 S+ }) K8 V/ q9 t- a
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做法（見步驟圖）
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料公仔箱論壇7 H2 S0 G ?* f$ C/ M k) J/ q6 u
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7 |/ B U$ R; O7 F9 F QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
: v; b: l7 R m2 G9 J8 e0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 m) U5 V) |; h6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻
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: [( J1 \5 Q- h8 ?1 H# ?蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
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# D7 A: c4 m( m6 V4 B# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃
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/ t( Z0 E8 D6 `2 Z0 [- ?tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u0 }6 i$ i: O7 T" \
蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香公仔箱論壇" U+ o3 E; u8 m+ O0 R. [
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. Q& j& v. U5 u! f9 d% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# C2 j& }' s3 m( A: @/ C, _0 s3 S公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可* R* e; S' l1 t. O+ _& h
0 ^8 D; J0 ^4 I# M" ctvboxnow.com公仔箱論壇, S8 f! \& j$ u' H4 h4 ?
炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K6 |! Z' B1 ^
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1 g+ i } ?4 j4 W+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
& O9 s% A+ H" Y; {) t; P; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
7 O& W. B; l! gtvb now,tvbnow,bttvb糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
7 b/ ?4 _$ q( G7 ytvb now,tvbnow,bttvb小蔥茸 1/2大匙
3 ?2 V$ e: ] ^4 r蒜茸 1/2大匙
; h) C+ t& M9 u! @, y% a) J( ftvb now,tvbnow,bttvb蝦米 40g（洗淨）
) ]4 B; ?5 J7 ]0 F/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸 2條（切小粒）tvb now,tvbnow,bttvb" S0 A% \: \2 K
蔥 2棵（切粒）tvboxnow.com5 C: J8 N' x) ~: V" P" u7 P
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調味料 g/ Y6 m; c2 y) ~7 A9 [5 [" r% r
鹽 1大匙9 P) a. m$ _. t0 d7 J
味精 1小匙
/ @' c1 c( g$ _+ @. mtvboxnow.com生抽 1大匙公仔箱論壇# h' n8 Q4 M2 m+ }: d
黑醬油 1大匙9 r* ~/ q7 S t4 {, ]9 l
胡椒粉 1/4小匙
+ K4 h. T0 c( X# G# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com- B8 l8 H, O( L0 C
做法
' `4 X! G- Z. b+ I9 y: K1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。tvb now,tvbnow,bttvb! F: t5 ]! l+ N$ {, B
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
4 y% F; x8 E, H. D公仔箱論壇3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。$ s$ C4 a0 b% p" U8 i
' h6 h& [" j6 I, I: p6 V公仔箱論壇tvboxnow.com3 \ ?! A1 X: g! p. t
燒肉炒飯
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1 c5 p; u" H. j7 q. E( K* _燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香" ]0 B8 S3 T5 f5 j
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材料
. A6 |5 U0 ]) _" Y. X# @公仔箱論壇白飯 2碗1 }( B! B1 m3 N4 i6 @' E' i0 ^
蔥 2棵（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb3 _& h5 a6 O# e! Z) l E- K
雞蛋 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f: _3 G4 K1 T0 m
燒肉 150g（切小條）tvboxnow.com2 M; S/ p, }( s7 w, b
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調味料公仔箱論壇5 ]+ [ |* N9 C# M, A
鹽 3/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t7 \# ?1 q& h& d
味精 1/2小匙
7 K! v) M3 R; H' X; i( G% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 1/8小匙; u4 R" Y' y$ D
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做法公仔箱論壇! W! X% q, U! i N- s
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 r( w# V) I- O H
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
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豆角飯
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9 Y! s2 U; K R\" S& I5 ]1 l公仔箱論壇
% i$ l" W8 }" b5 ]5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落
9 s2 n6 G2 Q7 Y6 u8 [; A2 b5 l8 J, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 q& B: j( A- o+ \- t' n/ o材料
# t( {. [0 F' h" V長豆 500g（切段）
3 U9 k: O& s9 F' t; ^6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米 30g（洗淨）公仔箱論壇5 g" u; b- X r0 G; ^
花肉 100g（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s7 W5 _% ~! a$ k" Y# N+ U
白米 700g（洗淨浸30分鐘）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B: \" H) s/ o/ E: Q) E
蒜茸 1/2大匙
! C/ S; S; \' [小蔥茸 1/2大匙& V+ H1 x$ l/ a; |7 X) G! {* k' [2 ^
上湯 900mltvboxnow.com/ j2 P2 J+ A( `3 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G2 t& W) s V" k+ y. e3 b0 }
調味料tvb now,tvbnow,bttvb( Y' t0 v- m* L
蠔油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f9 T1 ~% f" A2 P$ @% M9 r( W% F
生抽 1大匙
+ _; \0 V- Y" t- N( D J$ u" Ztvboxnow.com鹽 3/4大匙
, P7 m3 ~# J7 T$ S8 K/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 1/4小匙2 _/ e; {9 a, n: C( f. x; }! T
五香粉 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb& ]+ d3 l5 M4 a) v) m& o3 X/ N
味精 1/2小匙
; t4 m) e* \$ d' N% L- ]0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g% \+ k! v/ W* u! I& P8 x* ^" d" x
做法tvboxnow.com* Y! S3 i) ` \( r1 o! Y
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
( x* p% ^9 ]0 C6 H1 V+ Y4 T4 E/ `4 itvb now,tvbnow,bttvb2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u( m0 x, @1 v6 A1 i. O
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。+ ~$ [: ? [( O$ C' K
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L4 c- @9 y7 l0 n公仔箱論壇香港炒飯
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香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處tvboxnow.com. ]% E! F+ Z! ~5 E+ T `5 k
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材料
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熟咸蛋黃 3粒（切碎）
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嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
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; Y% [: i& b3 u4 J% H( q) o調味料
( i* o8 K( f/ ]' N5 ?4 ztvboxnow.com鹽 3/4小匙
4 v+ H3 B, c# T' O9 U) p3 N味精 1/2小匙
( {5 D w6 O! e8 h+ [. Z1 G公仔箱論壇" I- A; {" a3 C! R% L
做法
6 @4 L' L; c3 H2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
/ {9 `5 T, h6 W3 O7 L- b2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
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