在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
5 W/ u) s/ ?) ^. d/ Ztvboxnow.com這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！
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黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W5 ` @$ G( L
$ s9 u) |/ c. \# }公仔箱論壇“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
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! R; `& j5 }$ B公仔箱論壇雞蛋不可或缺“最佳配角”+ k/ V7 y* l1 S* j
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。* `$ @9 A" T: K. b% v
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“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”. \ P8 D: e; }8 [$ [" U1 h
, D0 X/ C$ m d( i) K公仔箱論壇尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。tvboxnow.com2 w1 X" g1 K$ e O
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黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象tvb now,tvbnow,bttvb- X" c4 T4 d( _( j" e$ A: n
- G _5 t, U7 \( b, Xtvboxnow.com蛋包蝦醬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb4 b- R" d3 Y4 G
w8 x: f8 ]! L% _- }; A4 a5 p. w b3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* h; h/ \\" U; j7 V
' _, c' U$ r+ D% k7 M7 L蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來tvb now,tvbnow,bttvb4 Y# H8 w, P% z# D* [" v0 s
4 b# Z& z1 k9 ]; r( I; t/ D7 Y! ? Btvboxnow.com材料tvboxnow.com g$ }# `' l/ S* V
白飯 2碗6 \3 S3 |$ i7 P2 s1 }2 _) N+ N! g x
峇拉煎 20g（弄碎）公仔箱論壇9 y5 D/ x/ b5 {- u4 V, ~9 T8 ?
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m3 U4 T k2 u0 \- ?; r
芥蘭莖 50g（切粒）
' W- E! Z- q) z' Q6 Jtvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 150g（用滾水湯熟）tvboxnow.com: i" d; j, s; |5 E# G* ]9 b# w
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調味料
) Q$ O5 y- l& V- k4 G8 ptvb now,tvbnow,bttvb味精 1/2小匙
2 `' p7 I2 q6 u' |# H0 ]tvboxnow.com胡椒粉 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb& e: u6 F/ R7 _* d0 [5 z
4 y6 }3 z1 V$ w( L: X1 |公仔箱論壇做法（見步驟圖）
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" r5 b) z. n$ J& h蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料tvboxnow.com. L) E0 X9 t* z: `5 v' ]9 g4 t
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- y7 S: E/ k6 a, Y; E7 k- h公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j K3 K! T. w
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, p. N! x8 x: ~1 ^( S, r j9 a' P8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; t" }6 Y2 Z/ B6 j% x, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻
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, j0 F4 [+ r) K公仔箱論壇
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; I% C+ G8 ~* z6 f# O* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
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$ w b* F8 ?' n9 d+ S* k蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃
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3 Z! O& ]! q: z/ z+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可8 H6 \2 \3 b: l3 n
1 p2 ~4 z0 \0 i+ _. s! M6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D2 E( J/ N+ ]
炒糯米飯公仔箱論壇+ f& G) m# E+ T
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炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
+ }. Z: x$ z2 S- N材料
, T! z- c3 ~8 R+ X, k$ \1 }2 D糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）tvboxnow.com1 ~6 S! |3 m' V- u l i
小蔥茸 1/2大匙
/ ^: Z' H1 t$ Wtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 1/2大匙
K& Z U D3 }( w& ?7 Y% F8 F公仔箱論壇蝦米 40g（洗淨）tvboxnow.com+ }; M* C- f$ o8 L8 D' S4 y
臘腸 2條（切小粒）
! Q0 y' X* Y \. Q2 O: {2 r公仔箱論壇蔥 2棵（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb% A! A1 D* I2 p
5 K" U7 D9 q! G! \! q, Z- I5 E調味料
" \/ q j, U) Y9 E鹽 1大匙公仔箱論壇. p) h% p6 R' U, L
味精 1小匙% C8 x, L7 E) Z
生抽 1大匙- m9 n) |6 \( S5 [5 A0 v* g" @
黑醬油 1大匙
* r6 N' a% S! S) j. O公仔箱論壇胡椒粉 1/4小匙7 Y: ~- }4 R1 I. G9 V
0 p) m) S. G2 _$ M; b$ E) {" K1 a公仔箱論壇做法公仔箱論壇9 C0 V- ~ u4 h( \. b3 C: m
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。: [6 }3 j% [- X3 c+ u
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。. x$ ~) J* O: v! x1 S
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z/ }) s0 T& |4 H
8 T4 b; L1 F, x/ _6 d8 S& Y3 Y公仔箱論壇
1 Q; N _% x6 L8 t, k* i燒肉炒飯
" S- c9 w) R) O# N+ L9 V+ l6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。\" Q2 D. n* m4 H: t
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8 ]" S( ^) D& L b0 z8 ]9 {公仔箱論壇燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香% c9 U, p" c' L- L$ C, f7 @5 H% N
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材料
. N, T- m2 v! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯 2碗
5 g/ o @1 z( c% B* ~/ J: ?/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 2棵（切粒）
* L. Y( z- P1 qtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 2粒
! ], J+ E. K r2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉 150g（切小條）公仔箱論壇5 s. i5 ~4 Y( c$ R5 y0 x* R
) J& ]. l) J9 t2 q調味料tvboxnow.com+ n: D' B8 x _2 l8 G; j7 D
鹽 3/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb7 E! H4 A8 f- V$ G& V0 S: T
味精 1/2小匙* i% T- Z" R- ^9 _4 q1 {; w
胡椒粉 1/8小匙tvb now,tvbnow,bttvb6 u# N; U" T! R3 b5 s1 e
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D" @- q7 e! S+ y
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
" B: a; t9 O$ f& ~1 `3 O7 `2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
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4 |0 a% }+ u Y gtvb now,tvbnow,bttvb豆角飯tvb now,tvbnow,bttvb: z3 s4 U" w" h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I1 U/ ]\" I; r\" o. m! j
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2 {& t6 o% \( e/ \9 g公仔箱論壇豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落tvb now,tvbnow,bttvb- {: G |9 K1 p( I, _
& o5 F9 R& C( q/ h2 A" Y公仔箱論壇材料
! P3 v2 l7 \% ]- M2 c長豆 500g（切段）
; k: L* k+ ]! V4 q公仔箱論壇蝦米 30g（洗淨）公仔箱論壇8 n8 ~- Z9 e3 O0 W+ f4 t* v& M
花肉 100g（切片）/ i+ B( t# ~$ u1 D% C
白米 700g（洗淨浸30分鐘）tvb now,tvbnow,bttvb5 ^0 q3 G4 E" @: E7 f8 r) Q V# ~/ T
蒜茸 1/2大匙
8 c) J6 t5 W9 m% `: ~. w4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蔥茸 1/2大匙
/ R- B, q0 l- k N4 R) V4 Ctvb now,tvbnow,bttvb上湯 900mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U0 O9 K7 y- e: K, E' A
: a. U. s$ H {2 Ttvb now,tvbnow,bttvb調味料
' E* D0 h, @5 @3 ftvboxnow.com蠔油 1大匙
8 f* r3 b2 A+ R' O9 J* \生抽 1大匙公仔箱論壇 D4 c' T6 d9 w" Z& d6 O
鹽 3/4大匙
6 w8 ]* I9 x* m9 w2 _ S, c$ `$ S公仔箱論壇胡椒粉 1/4小匙
) D/ \! y) r v# ~% z8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 1/4小匙公仔箱論壇7 C; F; H5 J( _! x4 z/ R
味精 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ ^- ~/ e- r+ f7 }" h0 _
/ _# F. Z/ Z7 R& K8 X, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
' Z2 W4 _6 r% I" S2 p% ]7 c+ O; j) p1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。公仔箱論壇/ ~: Z1 }4 `3 @9 z9 y w
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
8 N$ m2 ~% \: S6 B( m& h3 C P4 B3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
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0 e% @0 u! c' L5 ?2 q6 k% Y& Y# h公仔箱論壇香港炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c+ T5 b: E' U' v
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g; Y1 e; C2 d$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
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7 T6 L* i0 j, b& ]2 X t7 }tvboxnow.com材料公仔箱論壇- ~* a7 k: F: q6 B
白飯 2碗tvb now,tvbnow,bttvb4 N4 h) n) e$ n, R* |
熟咸蛋黃 3粒（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb5 \! H2 ]! H, ?7 ~. O' J
雞蛋 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o- C, Y8 e7 I
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）tvb now,tvbnow,bttvb( x4 t- c& v6 z6 q, R V' ^8 [5 X" b
蔥 1棵（切粒）
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調味料# y% ]" m, q- V. @( B; x. x; R7 W5 m
鹽 3/4小匙
. b7 F/ c F, Y- e- e* D, ktvb now,tvbnow,bttvb味精 1/2小匙
& \0 l4 W m" Y/ N0 U: U7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @5 v& T$ a k
做法
4 v; R" _! ]1 Y5 ^% xtvboxnow.com1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。4 q! w# m+ M+ ]/ S7 ^+ E
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
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