在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
) M2 _2 ?" ^ `& x) Q; G這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！公仔箱論壇4 L" u0 } u0 y* H1 w4 X
. x( `2 S6 F3 Ttvboxnow.com黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
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“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
! B* L. F+ J& K3 Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D. {' G: w+ Y; C* s$ g$ a& C
雞蛋不可或缺“最佳配角”
; x3 n# W) l5 b5 R+ t; S' z他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。
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2 T9 o& A6 M! J0 q! P" u3 Ctvboxnow.com“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”3 p6 m$ r* ~7 O7 O4 i5 i% z% A9 O
2 r( I0 K$ [, B0 M' Stvboxnow.com尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
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# |5 c1 a4 h4 X$ }7 Ntvboxnow.com黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q. F' \6 q. \( C9 m$ M
! U. N& \+ C( |% u) o0 g8 E# `蛋包蝦醬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~! q' M* s) d1 n8 M/ X
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! T5 {9 H: j2 \5 D- f5 G0 o公仔箱論壇/ ?* o8 L7 ?3 H# w( \5 w$ ~
蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u1 U( C' l' K; F0 f0 ^5 g% i
# O9 H/ N) J7 z ~0 i, U8 H材料* P: ?9 i9 I5 z: C. h) c! k
白飯 2碗
' T4 F5 ^4 ?! ]. T8 Q7 z峇拉煎 20g（弄碎）
0 O. L( _9 s j8 I& k3 b+ _雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）tvboxnow.com9 A2 b$ F. {& ^/ O+ f! \
芥蘭莖 50g（切粒）
6 p% C, x6 u' G" Z5 t! N公仔箱論壇蝦仁 150g（用滾水湯熟）公仔箱論壇/ n* P D! I4 l- f6 r) e3 o) L) z9 G
( o6 K/ \; ^# ntvb now,tvbnow,bttvb調味料
) S8 C+ I+ |/ u: ]6 P2 ztvboxnow.com味精 1/2小匙
1 Q0 U$ t1 z2 ~: g& c/ k0 J胡椒粉 1/4小匙公仔箱論壇) v2 H4 G P6 b2 }
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做法（見步驟圖）4 K1 p: V) Z" s; Z
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- p; g1 C; {9 W a; R. `+ y蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
9 Y+ L. j3 T+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s& z9 \2 ?- G. I3 U
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- i( b; }+ T9 r- Y3 f- ?3 m蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。; o( N6 Z( S4 J8 e7 U
/ Z2 \; j( {8 }4 { TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q) u1 y- D9 Z* c
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻8 @" ?& `. V: u$ e" S1 A
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$ i9 e$ s; B% A7 }) _2 b: s公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
3 S( S. k9 L3 n/ P' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& H5 t* U+ e. L- Y; T) _0 {5 G$ x0 t7 J\" l! y
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- t2 {1 A6 r+ P7 \) \4 P公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃tvb now,tvbnow,bttvb% K; s" [! Z3 p7 Y! }. M; I$ p
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
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2 R- h7 s4 w- l! f0 p公仔箱論壇 tvboxnow.com, Y9 k5 x- b\" e1 t; Q3 v
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h. L2 x5 D8 y+ O
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0 y" o8 e1 m$ f5 l: s. A8 M& Ztvboxnow.com炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w6 Z g. \( h2 ^
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8 v. k. ^1 X) D! h( W% M. Btvboxnow.com炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
. s! h% [* d) G" p5 y$ x& ]公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb2 `8 R- g( }( f% c9 e
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）- E2 z J* K2 }
小蔥茸 1/2大匙公仔箱論壇. \' O* T+ a$ S7 v
蒜茸 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb! m! O8 I: O' o' c+ t
蝦米 40g（洗淨）$ o( m) k* V3 b$ m0 n1 M$ B
臘腸 2條（切小粒）
8 F6 f+ x/ W4 ^7 U' p# A& b公仔箱論壇蔥 2棵（切粒）
; c7 ], Q& h( T& x' R% N9 o" z公仔箱論壇tvboxnow.com: H) Z. G! x! h& q$ @3 u1 o6 S; {
調味料# ?! @& }; f: Q* w( z7 m6 G/ C/ i* S/ g
鹽 1大匙
& w& I9 o) Q L- {- i* j& m公仔箱論壇味精 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 E! z9 m }0 h# z( U' x# Z3 s
生抽 1大匙 I' X4 s3 g2 b D v; U8 f3 _
黑醬油 1大匙
7 C2 J/ F8 I1 m胡椒粉 1/4小匙# X. t* @9 B/ ?( Z5 N7 G
2 Q0 `$ d! O( n+ k( ]+ g; \- e7 J& B1 B: f做法
5 b+ \+ R1 M# Jtvboxnow.com1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。9 X F- N/ z, ~- o
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
3 `+ {9 S; Z7 W9 S" w- A! h7 ]3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb) S* ]" l% v |( b
8 R+ B" p" B' s5 G$ o! p3 }tvboxnow.com/ m8 @/ V! M0 w8 S' q2 m
燒肉炒飯
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) g\" ~1 d$ `\" b公仔箱論壇tvboxnow.com% ]* }* S" V- m& p8 W/ A) g
燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香1 y/ \( e# \# M4 v, ?- M
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白飯 2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n; F# G. P% h1 e; `5 x# r0 W
蔥 2棵（切粒）公仔箱論壇1 ^) ?; G7 q8 x4 R, D6 H
雞蛋 2粒
, w$ N' y* P' ^tvboxnow.com燒肉 150g（切小條）
) E7 u' \- g% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com( f% U. G8 s V( V7 D
調味料公仔箱論壇% u# O' n8 H l$ D ?' z0 E
鹽 3/4小匙( U) m2 u3 c2 o% O/ O! d
味精 1/2小匙( h1 ^% T. Z+ ^% T Q4 ~9 U
胡椒粉 1/8小匙
3 |" l V+ G( ~; D/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
]* Y8 _) y4 X' t4 Y2 x( G! ~tvboxnow.com做法tvboxnow.com! s. Z; l# A8 x& |+ c# I1 |
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。公仔箱論壇0 U: J; s$ l; ^4 c# x+ `* z5 D
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
! I3 ]' J5 r5 e0 F1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 M& U, Z8 P$ w6 |; K$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆角飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m- w! a4 Y, H3 h- Y
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豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落
- y# T' j' w* B: l4 L. }# Ytvb now,tvbnow,bttvb
8 h* S* X/ O, Qtvboxnow.com材料
1 P5 v* d) v" `% @& htvboxnow.com長豆 500g（切段）# Y/ M! G+ V; z* P. e$ U8 @
蝦米 30g（洗淨）
; c9 d8 q) u/ w0 Stvboxnow.com花肉 100g（切片）
n8 G, y; D2 w/ v白米 700g（洗淨浸30分鐘）' L. c7 V0 g$ H0 s
蒜茸 1/2大匙
) t2 Z6 g# i7 G' F3 x$ d5 vtvboxnow.com小蔥茸 1/2大匙
: U) I+ D. K' t2 I( n4 ~公仔箱論壇上湯 900mltvb now,tvbnow,bttvb: N+ O3 B& N2 T) B4 d$ k
- F+ L2 E% b: l& D- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇4 T6 x) @4 P3 H
蠔油 1大匙
5 h3 Q& g3 j, M5 c* D生抽 1大匙
& S9 V W' ]9 ~公仔箱論壇鹽 3/4大匙( e% \; o4 x; F9 J, ]4 z0 {( @3 h
胡椒粉 1/4小匙
- E6 c2 l# E4 q4 P& l! U! {五香粉 1/4小匙
* X7 M0 g8 E, N3 `5 ?. E味精 1/2小匙tvboxnow.com# t. }% l2 ?! u6 Y; y- s
K3 t" p' |. ]5 B公仔箱論壇做法4 O0 l0 ^* v& e0 P& q& G0 O8 t
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
% p2 C. N4 t5 z }* `- n' K+ m# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
+ |' Q; T' |9 {; x9 x8 p! N公仔箱論壇3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。公仔箱論壇2 k- Q, v: M2 e R$ L
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香港炒飯0 s/ Z5 q0 x& V8 k4 z. R9 \) ^' V: G
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5 y/ V$ b$ n+ D5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ?3 v' |! ~9 A! }0 s$ vtvb now,tvbnow,bttvb香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處公仔箱論壇/ O& T: B/ d: }
tvb now,tvbnow,bttvb/ W, h0 y1 Q! L4 B/ A' `( m L! X% G3 p
材料
( w0 A" P$ k0 M( N/ Rtvb now,tvbnow,bttvb白飯 2碗
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雞蛋 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W- y( e$ i& X! G0 m. A
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
0 A4 A# Y1 ?! ttvboxnow.com蔥 1棵（切粒）
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* h3 @. Y) K: z0 K& _3 a ?- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料. j$ D; B8 e5 X1 f
鹽 3/4小匙
+ w3 R) d7 Y* q5 r" \+ ptvboxnow.com味精 1/2小匙
6 u5 Q6 M( A. Btvboxnow.com
1 g* z( x6 g+ M' ^' B公仔箱論壇做法
8 @) L1 c1 n. N* B* f7 ^6 D1 a+ f1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J+ v" e" ]" c J" G
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
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