在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
9 F6 P2 c6 n! x5 k1 V v- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！
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黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。& o# ~$ `9 M l( {
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“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”tvb now,tvbnow,bttvb1 B& R( Y3 Y: Z
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雞蛋不可或缺“最佳配角”/ T# N% G1 R p* A& P$ Q6 {& E
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。
8 ^' f, J) s8 m* Q c" B9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 V, q) o$ a* d3 U“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”6 K* ~0 g" h, f
! P7 s: P9 i" ^tvboxnow.com尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
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3 e9 @% {! q" Y3 @1 S6 j; `9 K黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象" g& Z5 X% B$ [( M3 r' @
7 J' Z5 |6 I' h7 l1 V; c) y) h/ s3 |+ C2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯
9 C* V. f) m0 f# k6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
, B8 [) B3 C. u& K1 U: V$ X公仔箱論壇7 l9 s/ P) E* x8 B% v; u
材料" _% h4 O# L+ i6 d4 v$ d
白飯 2碗
( X& X( l/ S2 m7 U8 J, @, s fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。峇拉煎 20g（弄碎）; h r# \5 U# [+ O$ Q$ f
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）tvb now,tvbnow,bttvb. \( K( k1 L, A% @. _ j8 e
芥蘭莖 50g（切粒）公仔箱論壇9 y3 V6 S( G3 O& N4 Y
蝦仁 150g（用滾水湯熟）tvboxnow.com5 O: ?8 ~+ r, c# P/ K
2 g+ k" F; o) } ]公仔箱論壇調味料& B- v- w4 S) ~+ Q M
味精 1/2小匙
) W4 G6 S+ p" x8 j胡椒粉 1/4小匙7 B# }: G" y: v4 g
2 G8 w' u2 ?0 ~& }做法（見步驟圖）公仔箱論壇$ E% a6 {% J1 Q! Q
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y6 H9 M$ R! V% I$ E2 C) ^) W
蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
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Z1 @: A8 z3 p2 P2 E$ e 公仔箱論壇. S* Z6 |8 H9 I1 S, M! z
5 n- W" d* Q, J3 e; h J% Jtvboxnow.com蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。2 _3 r' e$ }8 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z* t5 G R! w* x2 R B1 A3 u
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0 Q* P; K1 B0 U4 C8 f$ |& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X; N1 K5 d% |% n
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
; C5 ]/ S; z- S, x7 |( mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 I9 B8 M. F$ d, r( U. X6 e3 H( Y0 @
0 q4 b7 V1 ?5 ?公仔箱論壇
; v) }9 t6 X) `5 H: g蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可tvboxnow.com, q" ]- }; ], y
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1 M: X& ]# Q/ Atvb now,tvbnow,bttvb炒糯米飯
# c: }7 _5 L8 k+ r, Q- ~ g: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' R9 Z9 V6 L. q0 E. r. _# o 公仔箱論壇3 E4 S1 `1 J. D1 U) y
9 q* G1 b* u F0 Z! q炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
1 _: v$ S- W3 a8 n) i公仔箱論壇材料
( t v# R# g7 C$ c* ~7 e( Vtvboxnow.com糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
4 F7 F8 f0 k, r) S小蔥茸 1/2大匙
7 F$ q+ T* c& u) W$ O- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 1/2大匙
, }8 W. q/ ?9 y7 a+ B3 R! ytvboxnow.com蝦米 40g（洗淨）
$ Y' @5 I$ }) S7 O4 o; w/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸 2條（切小粒）公仔箱論壇7 l. T \6 \! B
蔥 2棵（切粒）
+ t4 x4 Z0 ]$ N6 U- c$ O' ?tvb now,tvbnow,bttvb/ o3 S, d$ V: Y) G" P: s3 O) D
調味料tvb now,tvbnow,bttvb) [6 A2 T7 }) Q, a0 _0 A
鹽 1大匙
# J8 X4 @0 g/ y" G# e( `, K8 ~0 P/ \味精 1小匙tvboxnow.com# p) e* w2 v( j$ @( ^
生抽 1大匙
$ F6 Q# \1 G% ]6 B8 V黑醬油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ n' p6 ]2 `9 I
胡椒粉 1/4小匙公仔箱論壇' H# ~+ Y( y6 [5 T" R
& X; t; m& [$ m8 ~- I' ^tvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb3 _/ _1 E. m/ Z. q R
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。- w4 c/ U. u8 x, I: ~, O5 D% X
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
+ V/ @) u. A) _# v+ \4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。公仔箱論壇0 w+ b/ e3 e, O: J- s! X$ z
tvb now,tvbnow,bttvb2 G2 c1 ^6 e( ] U0 J5 {
# A+ m8 a9 L# N8 O& a' j0 etvb now,tvbnow,bttvb燒肉炒飯tvboxnow.com' [, I5 ?" @9 _$ K: i: K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U7 V/ b; d4 _' L: A
 公仔箱論壇$ i+ w/ T2 w( I( F
( F+ Q: O/ [9 z, @燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
) T: \1 M+ p0 _' w8 X/ k8 jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 j {: ^0 d. v: R' ?8 ^9 _
材料
, Y5 M) j9 w0 n# Ntvboxnow.com白飯 2碗
6 m$ v" |; z0 _& q ^& \蔥 2棵（切粒）
7 d. f% M2 V$ }# M- h. }3 f ]tvboxnow.com雞蛋 2粒! u( _/ U1 `/ c$ s4 U% G
燒肉 150g（切小條）tvb now,tvbnow,bttvb0 j. h+ A# Y- R! M
! Y1 G6 E& M8 h; a* h* q' H公仔箱論壇調味料
. \/ A/ z( }1 B2 [( u' E( F2 Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽 3/4小匙
6 ]+ a [7 H6 W8 [ K9 j4 z1 M味精 1/2小匙tvboxnow.com7 x' ` V) F! c( s! r; g
胡椒粉 1/8小匙( l5 V" D! s/ u8 e9 ^
, ]2 `# y0 m" Ltvboxnow.com做法
. s# M; A9 V4 b. k( }: Q8 d1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
8 V; J* U7 E8 w1 dtvb now,tvbnow,bttvb2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。tvboxnow.com2 H" i- ?* K$ `, b v
8 A s8 v8 r% [" p; R Mtvboxnow.com. I: B, i/ Y1 k' \- F
豆角飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a' _8 } I6 l; h+ y
v1 C$ Z7 _/ M- s- C7 \公仔箱論壇 . G% x: ^7 ~# E3 I
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豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落tvboxnow.com {+ Q6 B, B6 D$ U8 }
公仔箱論壇4 D( E2 q7 \5 j0 Q" k
材料; N, l# L# c* G. ?4 ^$ v6 }* a
長豆 500g（切段）# E% G' Q9 U: I9 t- ^
蝦米 30g（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb) y6 s& j9 u9 O. i: U8 E0 x
花肉 100g（切片）
! h' ^7 Q' p, c/ s) B' |" A白米 700g（洗淨浸30分鐘）公仔箱論壇5 E8 C! `4 w; a4 L9 Q# |0 ]
蒜茸 1/2大匙
) G( w/ @6 H5 u9 f% j( n/ G3 z$ N5 |) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蔥茸 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb) I: R5 k3 E0 X. \# D
上湯 900mltvboxnow.com( b5 }* T) g1 x% k, E5 w
. i; f8 B- y: w! _2 G% d* O6 A調味料tvboxnow.com2 G3 p4 Y- z; F" ]3 U% X
蠔油 1大匙公仔箱論壇0 z1 E6 u7 ?7 p N2 d% p
生抽 1大匙
' x& N: t4 E5 I! E4 [0 utvb now,tvbnow,bttvb鹽 3/4大匙
A! |4 l! Y' i2 w4 N3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 1/4小匙
, t3 Q3 i! a( x7 Etvboxnow.com五香粉 1/4小匙tvboxnow.com1 X% p( A) ^ g2 V4 X& g k
味精 1/2小匙8 w: a/ y2 ~; ]* e9 U, Z2 O$ w/ X2 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q# {& K1 X0 `5 A5 }' t( O8 u
做法
; a& y* U% b& N- Etvboxnow.com1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。公仔箱論壇, f9 \+ v3 S/ C* T" s V
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^+ a5 C$ M( ^, h# S9 ^1 V3 X
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。公仔箱論壇! }. S4 p8 l& P3 @; |9 Z6 O
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香港炒飯
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香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
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6 ?4 B5 G0 E" i3 ~' V7 e公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]8 J4 x9 S/ z; ^& c
白飯 2碗! p$ T: w0 V4 L
熟咸蛋黃 3粒（切碎）$ G" t. Y5 X& h8 p
雞蛋 2個tvboxnow.com+ B' u* {! W+ f7 j w/ q- m
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）tvboxnow.com" V _+ ?: f8 @- \0 X# n0 X
蔥 1棵（切粒）
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調味料
) B3 q( s# s+ E [9 L Htvb now,tvbnow,bttvb鹽 3/4小匙
6 b. |9 [5 @" w5 m+ Dtvb now,tvbnow,bttvb味精 1/2小匙
; K! h" s7 l& ]tvb now,tvbnow,bttvb. C8 Z& q, {5 e6 s
做法
9 d! V* t% X* `; a; z8 |" Gtvboxnow.com1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
7 O" [# T) l% q3 s公仔箱論壇2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
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