在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
8 d2 D+ M. G1 i d& Y# L Otvb now,tvbnow,bttvb這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！公仔箱論壇- R4 v; m' j$ S: t* Z* m, c7 c6 |
' P6 {2 ]8 c; {* P3 [9 n黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。公仔箱論壇! F+ m' y8 ^% i: l" D1 Z0 [
( H% @+ \, e+ O; Q7 [' jtvboxnow.com“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”公仔箱論壇3 P" h- [" _# I# r
$ U8 x3 s6 W0 h, K1 z' j g& Ltvb now,tvbnow,bttvb雞蛋不可或缺“最佳配角”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r2 J( o: m" b7 c
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。# p5 T$ h6 p+ F% B c5 v) h+ N) J) z+ @
& w: E0 u. ~% Gtvboxnow.com“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。” |. Y. o. L' Z' l; @( Z7 x9 ?
/ O2 J) O E/ O* K2 c$ U0 a. S尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
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9 g9 `6 O- |8 ?1 x3 c V9 p' g2 P, W黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
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4 E- B/ B4 @: [蛋包蝦醬炒飯
$ f$ f, q# L; `8 ]tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O0 Y. ]* Y9 s
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蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
$ Z: b' B! I0 X8 _% K: o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^% y% [/ ]4 q* x+ I) K
材料tvb now,tvbnow,bttvb! F# V/ }: I$ }+ c, h
白飯 2碗
. w: d& T' c ^ P* ]tvboxnow.com峇拉煎 20g（弄碎）( {1 G: j, l' v, L2 h* V4 e! h9 V
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）4 @6 s4 p1 j* u) e# N
芥蘭莖 50g（切粒）& r( o5 j) F7 g) U
蝦仁 150g（用滾水湯熟）3 }3 w! b8 x. F* D3 M6 A, H/ w
& t) a; k$ q" M, F" Mtvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb5 c' a1 E2 y4 G- l) e. U: ]8 c( R
味精 1/2小匙
6 A) I2 E; m& L; p: K2 R' ~tvboxnow.com胡椒粉 1/4小匙' k* t) |9 p y
3 M# R; f4 o: l) vtvboxnow.com做法（見步驟圖）
8 y3 T u0 v/ H( w) c) `tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~; N& N\" H1 G& H\" w2 ?$ v3 Q
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料# e3 v( p8 d3 R W
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
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2 F8 z\" b+ K/ @\" V3 e TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r3 a& {# F4 U5 `8 z* i! J' t. `
% ]0 N" Z8 b T0 ^4 o蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻
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. g$ k6 B4 x+ n0 gtvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃
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. M9 x E# ]\" |3 ]3 e0 _) W3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 s, |- ]8 S# Q8 v* k6 y蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香* l5 r& h0 C# B7 p" _2 [
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 tvb now,tvbnow,bttvb$ W, T0 g( F7 q6 y: Y
, Y; d, E; X+ h4 ?& d0 l6 b公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |. c- L$ U) T) ]2 ^
D5 [. O8 V3 u+ `" jtvb now,tvbnow,bttvb! H5 l9 g9 F, }" I' V: w. u
炒糯米飯
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炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
5 H' K4 x. H% @/ j$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
) B7 N, n, v; E3 `3 k公仔箱論壇糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）4 K2 }* O3 y7 I' o# c
小蔥茸 1/2大匙
4 f; m @8 i# s& I) p" j8 J蒜茸 1/2大匙
) D( V+ w2 {! Z5 ^, `0 n+ M蝦米 40g（洗淨）. m5 L) _( Q+ l1 K
臘腸 2條（切小粒）
' c/ }6 T$ n3 R, G7 V9 I! m公仔箱論壇蔥 2棵（切粒）
2 i2 H( g5 k7 ztvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com/ V0 O9 E$ ?+ \; }, e
調味料
' z R h- X5 @7 }( N) a4 t- D* m公仔箱論壇鹽 1大匙
# c1 m) P& n8 W' B$ I5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1小匙公仔箱論壇) u9 o: _9 M2 \ M7 ^2 f/ |: a
生抽 1大匙
/ k( R( n3 ^4 B% ?- t8 U# |/ Z+ [* J公仔箱論壇黑醬油 1大匙公仔箱論壇4 O# S& f4 d" [9 l' J3 e$ N2 p
胡椒粉 1/4小匙
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4 ?& E$ M7 e" q8 w0 S9 r公仔箱論壇做法
' Y1 K5 o6 S6 C5 R) u5 W) i$ E K1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
# W8 x; ^" o3 c* J; m, n: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入糯米和調味料，炒至噴香。tvboxnow.com) `' b3 x" N) `4 F
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。
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2 q* }% s+ D8 x9 a7 t8 e6 z1 K9 ^tvboxnow.com公仔箱論壇3 p5 V" _% E, n* t
燒肉炒飯
6 D4 k6 J" T9 X$ k+ w6 ftvboxnow.comtvboxnow.com' i0 K5 k+ I& z: G; z
 公仔箱論壇* e1 Q# r- Q p' r. i
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燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F; H' `. \( s& M: k! X
% q5 Z q7 \2 O! V. t; D4 etvb now,tvbnow,bttvb材料
6 t8 P0 D# {% c& q9 wtvb now,tvbnow,bttvb白飯 2碗
+ s) U. Z; T5 V! U' h. I/ L1 j7 ]蔥 2棵（切粒）6 s4 Q. ?8 C% P* U% j9 }
雞蛋 2粒
4 }' ^( [" A3 @' M _ [" Y) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉 150g（切小條）
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3 z% T L) D" V( qtvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇- Z7 ^$ Z: w1 }
鹽 3/4小匙
; Y0 s! T6 ~/ m j& ~tvb now,tvbnow,bttvb味精 1/2小匙" l- \% j' @% ?, x$ f
胡椒粉 1/8小匙
( Q7 w* n8 R' M5 J% F7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h" w. C+ e0 ?; u+ {$ |
做法tvb now,tvbnow,bttvb W2 D1 z o+ o8 m9 L
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。) w: A) v! U9 a8 Z# R
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a2 G i4 d1 i4 J, U% t$ p u
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豆角飯
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豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落
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材料
2 d9 w1 F9 p7 z H$ }" \' Rtvb now,tvbnow,bttvb長豆 500g（切段）tvboxnow.com+ S* b5 [ N9 D& Y2 D$ e
蝦米 30g（洗淨）/ Z+ n9 J) k/ g, g [
花肉 100g（切片）公仔箱論壇+ B( n; V( L8 X5 k
白米 700g（洗淨浸30分鐘）
8 h b( r1 N/ ]% E4 A2 ?蒜茸 1/2大匙+ j X9 d* _! _( Y, z. ?9 B
小蔥茸 1/2大匙公仔箱論壇' t c& v4 }, E( K D! a; U" P i/ [ Q
上湯 900mltvb now,tvbnow,bttvb, ^. w' n7 n1 S6 `
6 z# z: h' H$ C9 {$ wtvb now,tvbnow,bttvb調味料
/ c6 H T" A5 }2 A8 V蠔油 1大匙公仔箱論壇0 `- V. G' s4 J6 k
生抽 1大匙公仔箱論壇$ p6 H! ?- j( N- r& ^- f5 m
鹽 3/4大匙tvb now,tvbnow,bttvb. h* N+ u& S- E
胡椒粉 1/4小匙公仔箱論壇; `* r7 j4 f! g F# g0 A# f
五香粉 1/4小匙
' h7 N7 g4 z! Wtvb now,tvbnow,bttvb味精 1/2小匙
& j. J) x9 F% i' j5 Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p0 I8 E2 N9 w* j* ?
做法tvb now,tvbnow,bttvb' I! d. y+ b! Z6 r/ u: G
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。$ z: x: O! u- `. `: d5 y
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
1 q* v$ y, N" x) N( t1 e) O0 Ntvboxnow.com3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
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香港炒飯
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M- ?' ^" e- x1 w9 v$ stvboxnow.com香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處公仔箱論壇, l2 v' f2 v' N0 {
0 I* G# U. u8 m' V' G2 ?8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
1 d2 I# O% E- y: O% t5 W% w- o; ttvboxnow.com白飯 2碗
5 H$ }8 W5 F( o熟咸蛋黃 3粒（切碎）公仔箱論壇( B7 {! l+ K8 \2 R- _0 M
雞蛋 2個
" P# r7 \1 l! l5 b; d嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）6 y3 i, }, j7 d+ L
蔥 1棵（切粒）tvboxnow.com S, s# S+ m% D+ s' E8 y* p
8 _- P" V- m; f. z5 R& z: n1 D* m
調味料
! Z. o: V" m1 v. D& A- C1 ]3 ?公仔箱論壇鹽 3/4小匙* a0 Z4 c2 K; E5 B
味精 1/2小匙$ X! T1 x& p/ p1 q3 t& ]) v$ r
6 }% G* }0 J' X" h5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
1 x2 ]4 X( U! R" I: m9 ~. G公仔箱論壇1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。7 A( T+ C/ c8 A _, P9 L
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
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