馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯 ; e3 l( j3 d3 C' R5 S3 I7 S9 Y

吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶, C9 i6 ~; |! }! r. B& u
評審的話：公仔箱論壇, \7 d4 ~/ |* N  {" }+ x
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。
佳建議：
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.
電話：03-79823132
營業時間：9.00am-9.00pm9 v" W& B7 ]! z' a% i

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吉隆坡新峰肉骨茶5 W  v$ M+ M& W% t! i" v
評審的話：
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。
最佳建議：
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。; g5 C+ m6 ~% w5 ?) O. G
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.tvb now,tvbnow,bttvb/ `; M$ i; J- d$ p
電話：03-21414064，03-21480905
營業時間：5.00am-12.00am公仔箱論壇9 ?2 i, K, j/ h( O: c; v# o# V; m
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八打靈新朝生肉骨茶
評審的話：* a% d: a& |  R
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。公仔箱論壇% }+ L& \0 d" k9 C
最佳建議：
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。公仔箱論壇- j% g) [, E! n' \# x" q( q
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.
電話：012-33206084 A' d/ N! S$ Z9 T* y
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）8 n! g$ B. y* x+ x+ R& ^

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八打靈興記肉骨茶
評審的話：
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb" D7 T0 W2 k9 [
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。  S% V4 A0 X1 {- f0 J" `0 m6 K' Q
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.tvb now,tvbnow,bttvb& x' V0 i% T6 D! q- U
電話：03-77851663，012-33310637 @- U( {  E9 l  k& y4 }4 F' _
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）

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巴生盛發（橋底下）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j7 Z, G% g  V, j+ c* A6 ^
評審的話：公仔箱論壇1 q# }. M7 z/ m  t* O# X+ n9 A
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。
最佳建議：公仔箱論壇3 g! V+ }% I, c  ~, `8 }2 q7 Y6 ?
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。
地址：9, Jalan Besar, Klang.
電話：012-3098303、012-3987355
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pmtvb now,tvbnow,bttvb" J6 L& _6 V: E$ \9 {8 y0 U2 i

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巴生毛山稿肉骨茶公仔箱論壇! S8 m1 _" o/ d2 T9 N, Z, `3 D
評審的話：) U7 A& A7 O  q; k1 ]
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。tvboxnow.com% L- M+ f6 U* A
最佳建議：tvboxnow.com) o! l+ C/ e% X, k* z; b9 L  e
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。, ^# i3 ^- H" U) z
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang
電話：012-3123125，012-9042421tvboxnow.com5 H6 u( P8 T7 ?2 j4 O- b
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm

巴生蘭花園慶祥肉骨茶
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它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。
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早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.
電話：012-3076843
營業時間：6.30am-10.00am

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巴生來春肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb$ t- E" V- V" L/ J
評審的話：
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。
最佳建議：
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。1 P) p& o1 w% ~
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang
電話：012-6521659tvboxnow.com( L% Z- K$ M; _1 a: m9 R
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）
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丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶
評審的話：; J) W6 E# o) y& U3 O& A
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。
最佳建議：
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P2 S% V) b3 |" h2 q
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.公仔箱論壇& V$ H4 f2 E: f4 ]: p  [7 o# ~* F$ Q' N
電話：03-32691785、012-6744440公仔箱論壇; U5 W) f* l6 ^) s! ]. G
營業時間：6am-1.30pmtvb now,tvbnow,bttvb0 q& J+ Q0 l9 U+ Y) F* H6 P
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丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶
評審的話：- A) h8 _) e: H4 U: }
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。
最佳建議：
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb& q9 l: c: a$ ]/ q) M  n+ K" n
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.
電話：019-6066288, 03-319746963 b+ C" @" J$ D& T
營業時間：6.30am-12.30pm3 \4 R& d" s! b/ Z) C

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關丹日興肉骨茶
評審的話：
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。
最佳建議：
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J5 M& }: x- A1 U" }
電話：012-2185893TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c/ Y# Z3 B) o7 N( f8 A& u: L0 i
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pm, Z9 _/ P( M0 h. c( Z  ]
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哥打巴魯阿Biu肉骨茶0 F: B+ i' a+ Q/ x
評審的話：tvboxnow.com. q& y9 j( |5 V. B2 J. s
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。tvboxnow.com" w1 k  `2 {* m6 W2 @8 ]
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb# R0 a/ G" M6 t8 [
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。
電話：012-9818891
營業時間：6.30am-9.30am: S" O7 A8 v( S+ N

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大山腳食王(珍珠市)肉骨茶
評審的話：公仔箱論壇. Y) n, |& I4 O( X( V
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。公仔箱論壇8 w5 ?3 U- X7 R  H" I
最佳建議：
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.
電話：012-4235896tvboxnow.com; U# }/ {* f+ J- f
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)

檳城康乃馨肉骨茶
評審的話：公仔箱論壇- {: W5 u# U7 r2 D) E
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X! T( ^; q% s- H* V0 Y
最佳建議：tvboxnow.com) w- V: ?8 j3 j. p* q& B+ `" [# R/ u
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。tvb now,tvbnow,bttvb" ^2 X& ]# [# u1 E
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang." G8 D7 i( M: D% A( ]7 q/ l
電話：012-5533927
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)tvboxnow.com5 p& J& W$ Q- n& g9 {
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北海老食王肉骨茶
評審的話：4 T3 F: |' i0 E: Q' h
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {# b. a7 Y% e: y2 L
最佳建議：公仔箱論壇7 |- {! `: e0 ^% I4 h+ ?  A$ T: b
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.
電話：016-4850057公仔箱論壇( S  C5 |! W* v& G  M" b3 V
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pm

新山木清肉骨茶公仔箱論壇% G% Q( Z, P. D  J! ]
評審的話：公仔箱論壇, V% `( p" n; e, P* W; O# z, r
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。tvb now,tvbnow,bttvb- M9 k- G. v2 u8 v+ Q
最佳建議：公仔箱論壇6 ^0 ]0 L2 b3 K! S$ S
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。公仔箱論壇- O0 G6 A2 Y3 t! _0 C  n  L
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.2 A( c% a% M6 R2 W$ p, ^
電話：016-7211108公仔箱論壇7 F! O' x' r0 j6 S! q) J
營業時間：8.00am-3.30pmtvboxnow.com1 C/ g: J0 I) P9 a# r+ m5 J+ k( i

新山亞歷肉骨茶tvboxnow.com3 h8 F8 X. X# d0 Y% r
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湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。tvb now,tvbnow,bttvb/ M: Q; }( q* w% Z; `5 I  Q
最佳建議：
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。公仔箱論壇" k% x  N2 ]& t8 v% D3 y4 _$ f& o
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @8 L  |( J+ |+ m/ }
電話：012-7073686tvboxnow.com  {' V( o" E5 |! j1 ~# l
營業時間：8.00am-2.00pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q) V( H; S6 ^0 \3 T. Y
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古來世華肉骨茶tvboxnow.com' K" }$ V4 Z1 N( y, d3 Y
評審的話：
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。
最佳建議：! a/ V5 V7 _& W* e9 q9 R
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.
電話：012-7759780公仔箱論壇+ l' r9 e+ s, `4 ?
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm
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新山亞順肉骨茶" ~; i6 t' e# N4 h  }7 z$ u
評審的話：. A! n, h+ V$ v
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u9 w8 n, u0 D4 O" R6 e& p- V
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。3 ~0 S* X# t9 V7 t9 h: X
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.
電話：016-7152678
營業時間：8.00am-3.00pm
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新山華美肉骨茶
評審的話：
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。tvboxnow.com: ?  ?+ }- h5 L; A- `' ^
最佳建議：tvboxnow.com% U6 `  Q8 b- `6 v7 i3 f' `
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。tvb now,tvbnow,bttvb3 a: T: g+ [- |5 V7 D) W+ Q7 }% |
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.9 y: s" r/ _( b5 Q/ o3 |) ?% v% |3 k
電話：012-7013818
營業時間：10.00am-2.00pm

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