馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb6 H- K: U8 Z9 R( [  {1 `: @

吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶
評審的話：. `6 M! }! r# m, [. p3 y; G0 f1 ~
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。
佳建議：
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。公仔箱論壇# O& G2 a' Q7 M
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.公仔箱論壇/ {/ z" i) m1 B) r# {
電話：03-79823132公仔箱論壇; w/ U6 Z- _' n
營業時間：9.00am-9.00pm公仔箱論壇$ i7 ]* v5 G1 `* @. R* ~8 w6 @8 }

吉隆坡新峰肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb& g! h* T+ @& V( K7 r1 R# j
評審的話：公仔箱論壇, w0 A3 N& ^) b
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。
最佳建議：tvboxnow.com, ?2 r# m2 L9 k4 N# h" v
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.公仔箱論壇* w# S( @9 \  `: B% o: v: s
電話：03-21414064，03-214809052 a$ h  {, `$ J4 R/ L  j
營業時間：5.00am-12.00amTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B! Q5 p, h$ ]  t6 H# q3 V
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八打靈新朝生肉骨茶' X6 Z1 r4 y0 z9 W) W
評審的話：
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。  A) V1 R2 D1 J! x1 I
最佳建議：
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。0 C' S: {# e# j0 `
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S3 n0 m& w- v" X5 Q
電話：012-3320608公仔箱論壇9 r$ H: M0 P/ l- w; b" o! ~
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）

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八打靈興記肉骨茶
評審的話：
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。
最佳建議：
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。tvboxnow.com! g! q9 P/ a4 U
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.tvboxnow.com1 [) O- l% }, Z; x0 ]* y
電話：03-77851663，012-3331063tvboxnow.com. |& X) B7 M7 z4 ?; u
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n8 B* t/ I7 r. G# x/ Z5 ?: m  ]: u
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巴生盛發（橋底下）2 B2 ?. E9 ?8 Y: m$ c7 Z: Y& _
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \' m+ i4 C2 F1 d/ J6 J3 S# I
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。tvboxnow.com! A/ r- s1 C9 {7 L3 J+ y
最佳建議：, M/ x( g5 T. }( }2 x# A
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。
地址：9, Jalan Besar, Klang.9 H5 a- U: ^0 A- A; d% R; \
電話：012-3098303、012-3987355
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm
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巴生毛山稿肉骨茶
評審的話：
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]* n; U0 `  v! O, t0 `& x
最佳建議：
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。tvb now,tvbnow,bttvb$ e' a: _+ [. K( I0 `
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang
電話：012-3123125，012-9042421+ O0 {* B- X3 {& k/ z8 `" b- W( ?
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm3 h( V7 Y; e# ?2 n* i# r' k: K
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巴生蘭花園慶祥肉骨茶
評審的話：/ t% W4 M6 D% r% A0 o4 ?" |
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。
最佳建議：0 R& j% N4 c: w  M1 x
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.公仔箱論壇7 p. s+ o4 \$ f
電話：012-3076843
營業時間：6.30am-10.00amtvb now,tvbnow,bttvb$ a3 `2 G5 P( _2 n! y4 ]2 v; R

巴生來春肉骨茶
評審的話：
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。
最佳建議：
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。# y6 W4 P: R! t" ~
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang
電話：012-6521659TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b" g' d/ s6 ~- o- ^3 F, _1 q: @
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）: K9 k, ^* a7 z& K2 S
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丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶" C+ }- j7 p2 Y3 k1 _1 c1 w6 F
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb! K$ H- I5 s, E+ h& g: [
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。
最佳建議：tvboxnow.com7 }6 d. |! _2 Q$ L  l/ m3 a
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.tvboxnow.com% Y$ c! s. @' S  F8 a/ r% z
電話：03-32691785、012-67444408 Y1 o( Y4 A/ [2 I, Z
營業時間：6am-1.30pm

丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g, W" N- f( {6 l% B: L
評審的話：
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。公仔箱論壇9 [5 a. \/ O7 ]: l; C$ d* I0 X
最佳建議：
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.
電話：019-6066288, 03-31974696
營業時間：6.30am-12.30pmtvboxnow.com3 \( w2 y- Q: x2 R4 G/ Z6 I; C
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關丹日興肉骨茶) r, w" A! n# K3 g* G! ]
評審的話：8 i' S6 i1 \+ w* c- K7 G5 {
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。
最佳建議：
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.tvb now,tvbnow,bttvb& Z7 T' ^, t% p" E0 `& w2 N
電話：012-2185893TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S" _2 g3 l3 O0 U
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pmtvboxnow.com& ]' {( \5 N6 _* b1 v8 m+ x

哥打巴魯阿Biu肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h& E4 Z- e! F4 w" U% y" Y( }' d4 N6 t
評審的話：
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。/ N: l: m* C* d1 m* K, s( L: B
最佳建議：
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。
電話：012-9818891公仔箱論壇' h2 d8 d" ~4 ]9 `$ g! r8 b
營業時間：6.30am-9.30am

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大山腳食王(珍珠市)肉骨茶" I8 V7 M5 g  H7 H; ^
評審的話：
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。
最佳建議：
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。tvboxnow.com; S/ I4 I" [( b8 [* a) ~" T
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.
電話：012-4235896tvboxnow.com% `" U! G6 K$ W; h4 f! t& h
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)
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檳城康乃馨肉骨茶1 v1 x- F) ^+ f- d! q' j& R9 D3 A$ I
評審的話：公仔箱論壇5 |8 T* |; Z# m3 b7 }! X% V
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M1 x1 G1 `5 z
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最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.tvb now,tvbnow,bttvb& O, }. G" V& O0 [9 ~
電話：012-5533927! D6 G, g3 j9 a
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)
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北海老食王肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g4 Q& B0 g/ ~: v: Q  ^4 A8 {) V
評審的話：
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。
最佳建議：tvboxnow.com: ~5 U6 o. o+ Q) L# g" W
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.
電話：016-4850057
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pmtvboxnow.com& h* b, {4 W) N; k9 Y4 K, P
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新山木清肉骨茶
評審的話：  i4 ~! C& u, v$ \4 k
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。公仔箱論壇- D/ x7 h1 i7 H. L0 O( p  C" L
最佳建議：公仔箱論壇3 S7 i  K" H& O, @2 d( G
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。公仔箱論壇0 w; [$ ~- ?8 ~
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.tvboxnow.com- S: {( t1 @4 e) b% l9 o; V/ {4 `
電話：016-7211108; y( W- @( O& X' D9 m9 C8 _
營業時間：8.00am-3.30pm公仔箱論壇! c& M% c. R! {7 S5 n
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新山亞歷肉骨茶
評審的話：
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。( ~6 }0 h! A8 l' J4 M
最佳建議：
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.
電話：012-7073686
營業時間：8.00am-2.00pm8 s2 ~% o4 ^. `4 l/ T

古來世華肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb3 |0 B: G% X* `! x, Z0 U% O9 X& I
評審的話：
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。tvb now,tvbnow,bttvb+ A0 }8 C5 r2 Z
最佳建議：
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.8 c) P; k/ s2 r0 c
電話：012-7759780
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm

新山亞順肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb: u& T( K, m- \4 p2 ^: Q3 {
評審的話：tvboxnow.com1 z/ ]- [# K! x4 k
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。
最佳建議：
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。tvboxnow.com6 B/ N# h  r6 U2 E6 e0 E5 I3 B
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.5 j- J! A9 E! V0 I( e
電話：016-7152678TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k* _: k+ B: I8 b
營業時間：8.00am-3.00pm
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新山華美肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u. w: m1 F2 n# _
評審的話：
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。
最佳建議：9 |( B4 u. p+ A4 ]4 v
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。tvboxnow.com: M4 R; a' o' _# B# l% D
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.
電話：012-7013818
營業時間：10.00am-2.00pm

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