[中式食譜] 綠咖哩炒雞肉茄子

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【材　 料】
* Q  J3 |4 z) Q. Utvb now,tvbnow,bttvb雞腿肉片     50公克
! x* G2 K2 P' w! t6 }3 \tvboxnow.com茄子     200公克
; d' i( i) l, ?- I/ \3 x玉米筍     10公克tvb now,tvbnow,bttvb: `2 O' F% M' `, N. G" s6 P3 P
小黃瓜     20公克3 v: J5 p  T9 t/ W9 X% G5 Y% T
蕃茄     20公克tvb now,tvbnow,bttvb+ n6 n) X& X6 U2 \. v% n
洋蔥     5公克tvb now,tvbnow,bttvb; |3 O; }7 d! l' E6 L( f/ Q! @+ E
大蒜末     1/4小匙
, H* R9 U! J+ {+ `' z香菜末     1/4小匙
, @- B6 T. \$ r4 D0 q/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】
  G8 l3 N6 _+ `# w椰糖     1/2大匙公仔箱論壇- L' p* C( t  d( j. Q* N
綠咖哩     1大匙
% Y* [( r$ h4 |! p7 ^tvb now,tvbnow,bttvb料理酒     1大匙/ t. V" ?8 `+ C8 }' a" X% g
水     200㏄5 n, [4 x. M" T' l, E
【醃　 料】7 L: L  m6 L# U3 C
綠咖哩     1小匙
7 I' R* L) u4 E8 Dtvb now,tvbnow,bttvb太白粉     1/2大匙
5 R- Q5 E4 }5 d: btvboxnow.com雞蛋     1/2顆
0 F6 `9 X8 d8 y! r/ `tvboxnow.com【做　 法】
& u5 L. Y7 s4 N公仔箱論壇1.雞腿肉片洗淨瀝乾水分，放入大碗中加入所有醃料拌勻，醃漬約20分鐘備用。
, z. {0 K0 K8 [: p& J2.取作法1雞腿肉片濾除多餘醃汁，放入熱油鍋中以中火油炸約7分鐘至熟，撈出瀝乾油脂備用。3 ^& l( f& f1 C- ]  w
3.茄子、玉米筍、小黃瓜均洗淨切片；蕃茄洗淨切塊；洋蔥去皮切絲；備用。公仔箱論壇0 J8 r2 K2 k* c4 I
4.熱鍋倒入適量油燒熱，放入作法1洋蔥絲和大蒜末以小火炒香，依序放入作法3茄子片、玉米筍片、小黃瓜片、蕃茄塊、作法2雞腿肉片和所有調味料，以大火拌炒約1分鐘再撒上香菜末即可。