材料：公仔箱論壇. N# ^' u5 N4 V4 `" q: S
去骨雞腿1隻（約250公克）
$ R5 P) q% [ [$ n0 k月桂葉2片公仔箱論壇7 L8 S& f/ R- p' ]& k& U8 s
中筋麵粉10公克tvb now,tvbnow,bttvb- l" w) k* b) l: w0 P. i) O
紫高麗菜適量
$ A: j6 W$ U, a! {5 M. b. _高麗菜適量tvboxnow.com, S( c; R0 G5 E4 H
蒜頭20公克( y5 M9 e5 D5 ~! N! J
紅辣椒 5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E w; _/ u4 a5 J
青蔥5公克
! J1 N7 e+ e' V9 q" r4 e0 |' F公仔箱論壇花椒粉15公克' {0 N6 V8 a7 A$ A, ~! |
水150cctvboxnow.com# s3 _6 W9 m/ ^% k, i8 G
香油少許
& `$ y x4 K$ q3 D" K* i/ H' \+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉1/2小匙% Y6 A/ d$ @4 g, }' D4 n8 v
白醋1/2大匙
" M3 c9 [2 C( D2 H8 r: U7 N* C5 gtvboxnow.com醬油少許tvb now,tvbnow,bttvb& f# C; e% p% a: ]6 j, L
沙拉油1大匙
! b. |" e. e/ }6 A% d) R2 Z% _公仔箱論壇香菜少許: l; w. ~- z+ Y* N
/ O+ [+ [3 P5 v; T( vtvb now,tvbnow,bttvb醃料：
3 V: F9 c/ _* k1 s% V% D/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克
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6 j) n1 b1 n) Z4 rtvb now,tvbnow,bttvb作法：
2 ~5 o$ J; @8 n, j, Otvb now,tvbnow,bttvb1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。tvboxnow.com6 t( N& z7 F/ L3 g! N+ D9 p
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2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。公仔箱論壇; C! U5 U8 S+ d8 b) m8 K+ t
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3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。
* M' \/ [' @9 f, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# l* W$ A: Z0 f# o: H1 v; e公仔箱論壇4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。公仔箱論壇' K5 N2 @: Z0 r9 n5 x0 T$ u
. Y* p- S# B3 f$ ~+ N2 D. p3 ^5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。
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6 h/ Q" H+ i' L* Z V( `公仔箱論壇6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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