材料：2 |: F( T# e0 b: x* ]2 y z3 `
去骨雞腿1隻（約250公克）
8 k3 m3 A" J( M G公仔箱論壇月桂葉2片 d! R& E8 C% T4 r
中筋麵粉10公克tvboxnow.com/ ~; u2 V5 p& @7 }6 ?2 L
紫高麗菜適量tvb now,tvbnow,bttvb. a- ~& C( @$ s) w! Y) E r
高麗菜適量
+ P6 s x- }, c& \, R, L6 ]6 h+ i蒜頭20公克
7 l6 w& L5 a4 T! q l2 j& G, e紅辣椒 5公克tvboxnow.com. W' \* v4 I, f1 z6 d8 G- `% d( N. K
青蔥5公克
1 b2 W! a2 {- M$ v" rtvboxnow.com花椒粉15公克
* w& L9 ^- Q8 z/ O* e8 H" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水150cctvb now,tvbnow,bttvb2 | V* Y6 y- V0 _% b: V+ t; Y2 z2 V
香油少許
, n) a* ~( T# j- ]7 A7 Xtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉1/2小匙
0 Z% x' L0 I& R! \tvboxnow.com白醋1/2大匙
0 c2 n# T3 h6 u } R2 }' I8 Dtvboxnow.com醬油少許tvboxnow.com" q9 A5 @ m3 h
沙拉油1大匙- j. h- }8 }' W
香菜少許公仔箱論壇9 c3 [/ |. r3 C. O! ]% y0 _5 y
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醃料：
1 L3 {8 @# G6 D: _% ^tvboxnow.com辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克公仔箱論壇# r+ P& l) S2 G; z4 G. D# z
! p# |- K8 V; t! k作法：
3 {4 G6 J6 `: U# k+ y( t1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。7 w8 Z! z. z. C* v, |
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2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
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3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。公仔箱論壇+ w `+ B( F+ C4 a
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4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。
9 j6 m. Q s' r7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U* M4 U* z8 @" Q. i
5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。
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2 y, }% p* N& U6 O6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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