材料：
% K$ r Q" r, L8 o' atvboxnow.com去骨雞腿1隻（約250公克）
- U9 G: h& a% q! Y( a5 m& J$ D公仔箱論壇月桂葉2片tvb now,tvbnow,bttvb" J+ _+ M& [9 R( N1 P/ _$ t
中筋麵粉10公克. ~: u( z+ O/ W1 h
紫高麗菜適量
9 D9 ?; r: F! j- d- J- k: \6 mtvb now,tvbnow,bttvb高麗菜適量
S l$ p. Q+ D) {: G6 ~tvboxnow.com蒜頭20公克
: l1 w8 i; d+ t; A$ d6 i; l" n1 w1 ktvboxnow.com紅辣椒 5公克公仔箱論壇, A: X. }* X) D: {( S/ A3 D6 t8 h$ A
青蔥5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C) o, V& i1 i+ x
花椒粉15公克tvb now,tvbnow,bttvb: A& w& j" J* H ?1 j
水150cc
0 p' q6 p3 p- m' _! q5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油少許
. Z! [6 V9 ?& ~/ Q9 m% ctvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉1/2小匙
* X8 d+ T9 S8 s9 C0 l `1 X+ L白醋1/2大匙tvboxnow.com( E% e5 [" j8 w- I
醬油少許
4 o% t. q' {% P2 ?公仔箱論壇沙拉油1大匙
3 }- ?: L2 O1 N香菜少許公仔箱論壇8 d% Z1 F g" L9 Z. T% E6 q) {$ o
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醃料：tvb now,tvbnow,bttvb+ L" ~3 s" {+ X7 O, H; p1 _
辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克
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! X. e$ H" Y$ F8 h$ l4 i作法：tvboxnow.com& E) r- y* \. c7 L( x$ M5 a; t
1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。
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2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
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3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。' @, E% c: O7 t
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4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。
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& T, c6 r3 y+ |" j: {* O5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。
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5 G$ ^8 c4 V5 L% F5 C; h- e6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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