材料：公仔箱論壇% [" Z$ A) [; i
去骨雞腿1隻（約250公克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L+ k$ J0 k4 V+ c) s7 V
月桂葉2片
, R) h$ z. A) F中筋麵粉10公克) H( s" C: G+ w( s- f0 \
紫高麗菜適量
7 l3 m" R2 H4 h) E2 J" P3 \tvboxnow.com高麗菜適量/ d9 e/ a3 \5 S8 `
蒜頭20公克
& }/ S, s+ Z5 J% F5 ]; Htvboxnow.com紅辣椒 5公克tvboxnow.com1 T; s& T2 t- q" A0 S
青蔥5公克4 T1 ~& \" x# o4 {
花椒粉15公克
" L, t/ ]' B; e6 D6 C& i I* m: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水150ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~& j, N/ P' f& J3 N$ A7 H8 V
香油少許: ~$ k% q: d/ Q- _2 z# X# @
白胡椒粉1/2小匙
" ~2 c2 \( \& d. [白醋1/2大匙
; X# [5 r9 L! }7 C. N, }9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油少許
# l# f# b9 ~+ G* b Q沙拉油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 Q1 y! o: w. x
香菜少許& X7 K- E( O# f) Z: Y- P" V3 i
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醃料：
: D# `% c; M2 N; ktvboxnow.com辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克3 J0 U8 q. c) f: B, X- y: y, t
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作法：: O5 g y! B& O8 j/ k0 N
1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。
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2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。7 u# P$ S9 G% V2 m
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3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。tvboxnow.com$ Y9 t6 q3 v$ b* N0 d; n1 @& d
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4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。
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: V( u u% G, i+ G4 t$ l- ?6 _tvb now,tvbnow,bttvb5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。tvboxnow.com7 A* ^/ f. P% c4 M* X x2 [. N8 N
4 F; b" Q" ?/ i; ~6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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