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在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。
1 [" S* Z V' ?3 [/ f: P5 U( Y公仔箱論壇 原料：$ @" m1 j4 w' [, {% `( z8 F6 \
羊排 500克
! S( E7 e* V! V, ?7 s, S 咖喱粉 2勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X f9 [) p' |. N& Z3 h
黄油 80克
" t* @3 J Z0 n1 C% V8 p$ D: {公仔箱論壇 洋葱 一个（切片）tvboxnow.com9 ]$ @+ u) i% d3 \ L; U
大蒜 2瓣
5 d1 X/ J2 ~+ s; J5 Y' a, wtvboxnow.com 高汤 1碗
! L, g1 ^/ S: e" u& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 葡萄干 少许公仔箱論壇5 z3 H8 [; L- S; b" ~) m# [5 S
盐 适量tvboxnow.com& X' X- j" b. C z% K% q& Z
胡椒 少许
. x4 F2 B ?% T8 z 制作：7 ~! p N8 {9 N: ]* ^& _% ~
1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。
% y( w! h6 X3 C5 L6 p* b 2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。tvboxnow.com: v" y& \" l+ ?4 Z; T
3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。7 K& h1 k9 I. s/ q7 M) \
4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。tvb now,tvbnow,bttvb( ]5 M" c) f7 p7 s5 v
注意：
9 r$ `2 }/ _) a) t/ u K# T7 ~# ~6 U 羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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