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材料
, I3 t6 F4 K$ q4 W% b( b: S; {0 Y公仔箱論壇桂花魚長片 4塊、桂花魚球 4件、芥蘭條 4條（去皮）、金華火腿/火鴨絲各 4條、西蘭花 4件、鹽/胡椒粉/糖/油各少許、千島沙律醬/生粉各適量
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汁料
6 L! F+ f/ y7 Y; t南乳 1件、乳豬醬 75克、砂糖 1湯匙、玫瑰露酒 1茶匙、清水 3湯匙
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做法
) d$ w6 T4 @' V3 _1.將桂花魚片加鹽及胡椒粉拌勻醃 5分鐘。
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2.開大火燒滾水，下糖、鹽及油，放入芥蘭條灼 3分鐘後撈起，然後下西蘭花灼 3鐘後撈起。公仔箱論壇/ e6 O3 z; b ]; h% J7 P" g- L
7 M. b7 @8 U6 z, J9 G3 z2 d3.將桂花魚片包入金華火腿、芥蘭條和火鴨絲，捲好均勻地塗上生粉，然後握實；魚球亦要蘸上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q: `/ \- c7 w5 _$ f1 b3 Q
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4.開大火燒滾油至 150℃，放入桂花卷及魚球，收細火，記住要經常攪拌，否則會黏底，待炸至金黃色後撈起。
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8 C' B, ^0 u8 q9 ^, D5.將南乳、乳豬醬、砂糖、玫瑰露酒及清水拌勻。1 ^* d& S1 r# o$ A; E" f4 |! _
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6.開細火燒熱鑊，倒入（ 5），將魚球回鑊炒勻。7.將西蘭花、桂魚卷及南乳魚球放上碟，最後唧上千島沙律醬即成。! d, y3 y& R' |: x+ ^
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發表於 2010-4-22 06:53 AM
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