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錦鹵皮 8塊、泰國蘆笋 4條、蝦 4隻（開邊）、冬菇 2隻（切粒）、西芹粒/鴨胸肉粒/唐芹粒各 38克、蟹黃 1湯匙、蛋白 2隻、雞粉/糖/蠔油/麻油各 1/2茶匙
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做法
! ?7 \7 V ^$ V' q+ n8 Z$ Z* ]5 B1.開中火燒熱鑊下油，下鴨胸肉粒及冬菇粒炒香後，下西芹粒及唐芹粒炒香，再加少許雞粉、砂糖、蠔油及麻油炒勻成餡料，然後攤凉。
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. U: j4 \0 A# b2.蝦球用筷子穿頭尾，再用蘆笋於蝦背穿入至串上蝦尾。 I7 \1 u T* ~/ g; X: M
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3.於錦鹵皮中間加餡料，沿邊塗蛋白，放上一塊錦鹵皮，黏合成金錢盒。
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7 k5 R; Q/ A$ e4 L+ Ktvboxnow.com4.開大火燒滾油至 150℃，放入金錢盒，收細火炸至金黃色後撈起。tvboxnow.com- e6 c$ O s2 n7 O2 H8 f/ K+ ~
8 [! Q b5 X7 `5 y3 Q7 Wtvb now,tvbnow,bttvb5.開大火燒滾水，將蘆笋蝦汆水後撈起瀝乾，放入 150℃滾油中，以大火炸 1分鐘後撈起。tvboxnow.com* [7 b; G- b. V( ~& [
, u) c) v, _5 G3 e公仔箱論壇6.將蟹黃加滾水浸 2分鐘後隔水瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r, k* T6 j7 i& q9 o S8 v
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7.起鑊下油加蘆笋蝦、蟹黃及少許雞粉炒勻盛起。8.將金錢盒上碟，旁邊放上蘆笋蝦即成。tvboxnow.com1 z2 m4 F/ b5 d2 h, O* Y
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發表於 2010-4-22 06:55 AM
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