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, `2 M* d' |! e" U6 i( Qtvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇# c7 J: s$ r# v
錦鹵皮 8塊、泰國蘆笋 4條、蝦 4隻（開邊）、冬菇 2隻（切粒）、西芹粒/鴨胸肉粒/唐芹粒各 38克、蟹黃 1湯匙、蛋白 2隻、雞粉/糖/蠔油/麻油各 1/2茶匙
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做法
& |7 B3 |& E. m) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.開中火燒熱鑊下油，下鴨胸肉粒及冬菇粒炒香後，下西芹粒及唐芹粒炒香，再加少許雞粉、砂糖、蠔油及麻油炒勻成餡料，然後攤凉。7 t& T& C4 ?8 W8 K" g' d' x( j
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2.蝦球用筷子穿頭尾，再用蘆笋於蝦背穿入至串上蝦尾。公仔箱論壇1 z+ J# T- n* ]7 G. v& D" Z, O
' B' F0 c2 P: Y1 @2 F' a! P3.於錦鹵皮中間加餡料，沿邊塗蛋白，放上一塊錦鹵皮，黏合成金錢盒。tvb now,tvbnow,bttvb/ B7 c% w0 ?3 q5 V
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4.開大火燒滾油至 150℃，放入金錢盒，收細火炸至金黃色後撈起。9 Z" _, Y* l- N3 e2 Z P. L z
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5.開大火燒滾水，將蘆笋蝦汆水後撈起瀝乾，放入 150℃滾油中，以大火炸 1分鐘後撈起。: t9 f, L' s, a2 i# U
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6.將蟹黃加滾水浸 2分鐘後隔水瀝乾。
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7.起鑊下油加蘆笋蝦、蟹黃及少許雞粉炒勻盛起。8.將金錢盒上碟，旁邊放上蘆笋蝦即成。 B7 |% C9 `4 W# ?7 i# }! q$ S5 g
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發表於 2010-4-22 06:55 AM
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