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5 s/ D6 X9 L, K. j: D材料
1 R! _ g/ v# _5 o htvboxnow.com蛋撻盞 6個、濕燕窩/熟蟹肉各 75克、帶子 6粒、蛋白 3隻、蟹子 1/2茶匙
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- a/ t4 ~$ A+ \8 U7 Q, otvb now,tvbnow,bttvb調味料tvboxnow.com, g2 \' I e8 j
雞粉 1/2茶匙、糖/生粉各 1/4茶匙、鹽 1/6茶匙、胡椒粉少許、鮮奶 1湯匙
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做法tvboxnow.com4 E( Z2 U) r% T* |
1.將蛋撻盞放入焗爐內，以 80℃加熱 1分鐘。0 V: o, c- R. w# a0 l
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2.將燕窩及蟹肉分別加滾水浸 2分鐘，然後隔水瀝乾。
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3.開大火燒滾水，放入帶子汆水後撈起。公仔箱論壇9 V" S- o: d7 k7 u" ^+ o
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4.將蛋白、生粉、鮮奶、雞粉、鹽、糖及胡椒粉拌勻。
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. b3 H0 E% N m% Y" Gtvboxnow.com5.開大火燒紅鑊加少許油，收細火，放入（ 4）炒至凝固後熄火，放入蟹肉及帶子拌勻，再下燕窩炒勻。
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8 ]& Q8 h: ^5 g. |+ l( c6.將炒好的蛋白平均放入蛋撻盞內，帶子放面，最後灑上蟹子便完成。tvboxnow.com& R7 P1 X p/ ~+ H- f9 k# D
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發表於 2010-4-22 06:57 AM
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