蓮藕燉排骨

咖啡愛奶茶

蓮藕燉排骨公仔箱論壇' ~' J! w; ^/ t( N
　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒
$ s* D" L: h# y8 l* n! K　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q7 ]# `* `  Z
　　做法：tvboxnow.com5 t* T4 i% w7 {2 N7 E! a( g
　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。
. R: ^# ]1 g0 L* r+ U- Otvboxnow.com　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。
3 D; ?+ `2 k7 I; ^: n1 b公仔箱論壇　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。 ) f- X: t5 V  a7 Y' a& n( v9 \
　　提示：/ B9 l3 h4 W  P) I# Z( `- t
　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。
; Q5 K8 p! E: A3 O" Q9 D　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。 tvb now,tvbnow,bttvb$ O# W) f0 X3 E7 o$ y  ?1 _
　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。