蓮藕燉排骨

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蓮藕燉排骨
7 H3 R) g0 a) Q　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒
9 ~) H* ?- u6 G2 ?　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升 公仔箱論壇, i2 y8 j6 w4 C4 p4 k$ c
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y( U2 W. j+ S% @1 X) h
　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。
0 O9 d+ ~/ o( ltvb now,tvbnow,bttvb　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。 公仔箱論壇/ f% g. s: w- D" D  C2 v
　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。
) w" R- J* K: {& ]　　提示：tvboxnow.com+ L: t4 y7 u6 Z  I: x. ?) v9 P! ^
　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。 8 y5 c3 E% H& N, V9 j
　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。 tvb now,tvbnow,bttvb$ Q$ L1 \/ [# X; _1 \' u' a) E5 o
　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。