蓮藕燉排骨

咖啡愛奶茶

蓮藕燉排骨
  p9 g% p2 z0 q公仔箱論壇　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒 tvb now,tvbnow,bttvb# ?: }, V! Q* O& e* X- b
　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升 ; K$ V. }- y6 ?# g4 {
　　做法：4 I1 ^$ F7 L6 Q5 e
　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。
2 x$ Y; c1 L  g$ B5 L( _% T　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。
. ]+ K! G& a6 `6 Y　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。 2 i8 _) Z2 g) Z
　　提示：公仔箱論壇! L% a8 O' P! E, E- `* Y5 c& R8 |
　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。
5 |; s! z  `! g6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。 5 H% z2 z$ i, P7 y# k3 o6 j
　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。