蓮藕燉排骨

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蓮藕燉排骨
: X: }# B/ {6 {. ftvb now,tvbnow,bttvb　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒
' Z1 O% G# Y& a9 H6 G6 ]* s2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升 公仔箱論壇: c; |7 f5 o0 @6 [+ z6 x) @8 n8 e
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb* @0 f/ C3 U: r& A( c* l: d
　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。
! G6 x( a% A% R' z( p0 mtvboxnow.com　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。
7 c& f$ i1 Y4 ^/ S0 D5 S- `5 H9 itvb now,tvbnow,bttvb　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。 tvb now,tvbnow,bttvb$ [9 |6 \. K/ ?2 M5 ~/ m; ?$ O3 ~
　　提示：tvb now,tvbnow,bttvb+ T0 b+ Y* z+ m1 r0 }/ ], c0 }
　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。 tvboxnow.com7 N- F# s/ D( S3 G% W, r- x
　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。
; r5 r+ _9 h/ Btvb now,tvbnow,bttvb　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。