凉拌鲜蕨菜

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涼拌鮮蕨菜 tvboxnow.com2 l8 Y" P( s+ |# ]
　　原料：蕨菜500克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L4 r3 [, _$ j5 w
　　調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升
1 H" r/ r. J0 X* \　　做法：tvboxnow.com6 k4 a8 }& y# e; r) O1 Z- f
　　1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb( v  u% @, I' H: L( x
　　2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。 ( @( X0 u0 g5 p, c5 i) i1 P
　　3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。 tvboxnow.com8 ]' j) `/ H% V$ c9 x
　　提示：
- l3 ^8 D$ L, ctvboxnow.com　　1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。 & ~( k9 Z  I# M/ _+ B% @! _6 A. `
　　2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。 tvb now,tvbnow,bttvb0 B# u, D- {4 M& x" }
　　3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。