凉拌鲜蕨菜

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涼拌鮮蕨菜 tvb now,tvbnow,bttvb! d# n+ Z$ A3 I/ }/ Z4 |
　　原料：蕨菜500克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x9 ]% O; v9 g$ q0 t8 W) V
　　調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升
! _& m9 T$ D; r" ~2 ~) a2 qtvb now,tvbnow,bttvb　　做法：tvboxnow.com4 U) i& R, H9 m# b- U# ~
　　1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。 " |3 l! H8 t6 g* ^% \8 f2 n
　　2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。
% ?& a9 h4 k# n9 Q+ Qtvboxnow.com　　3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v7 a5 X2 O2 F. B+ M3 H( \2 Y5 J
　　提示：
% F3 ?1 P2 R8 w$ g% E　　1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。
2 b1 ^6 S$ k0 ^% Q& w　　2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。 tvb now,tvbnow,bttvb4 c2 R* ^2 P& x( O3 R8 s
　　3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。