凉拌鲜蕨菜

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涼拌鮮蕨菜 公仔箱論壇8 \8 b' }1 ?" E
　　原料：蕨菜500克
% Q9 K7 ?- n! r4 K　　調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升 5 K* S9 X* M4 f. X; V1 G, m5 S
　　做法：
$ p- c, b8 A, btvb now,tvbnow,bttvb　　1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。 公仔箱論壇) Q' H: {1 _1 c, }* {( ^
　　2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X, W% z3 q, M- N9 t+ O4 }
　　3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。
7 i- c3 i4 g! m- P- v( b, T# Htvb now,tvbnow,bttvb　　提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W, V3 R/ ~: c  `) W, D
　　1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。
1 `9 y. w% i* D. C4 r# J3 V& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。 tvb now,tvbnow,bttvb: y7 N: U- q5 M! V1 ~3 y
　　3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。