熱幹面

咖啡愛奶茶

熱幹面, p. ]7 ^  h5 `- I: c  p
　　原料：手搟面
4 ?1 T/ i% ~6 }- w8 E2 [公仔箱論壇　　配料：芝麻醬、蒜水、胡椒粉、醋、醬油、香油、蔥花、雪菜、辣椒醬 ' V; j7 ?+ W! N: ~0 e2 b# S
　　做法：公仔箱論壇: a. H5 K  |- z% v5 A
　　1. 籠屜上放上屜布，然後把手搟面抖散放在上面，隔水蒸25分鐘至面條九成熟，備用。
" q; o# M0 [& }' J; L2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 蒸好的面條盛入較大的容器中，調入小麻油攪拌均勻涼涼，以防止面條風幹變硬，隨後可放進冰箱保存，待用。
& P! m2 B/ h7 f: [, U. E% Ltvb now,tvbnow,bttvb　　3. 吃的時候，大火煮開鍋中的水，將適量蒸好的熱幹面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，讓面條達到全熟，撈出瀝幹水，放入碗中後調入配料，再依口味撒上榨菜碎和香蔥碎。 tvb now,tvbnow,bttvb. a' H) ^" u8 c% _# d
　　提示：公仔箱論壇/ w4 b  u9 `7 ~9 h
　　1. 蒸面的過程中要不時打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防面條因水汽過大粘連成面團。
$ ?* B# @! ^( G# h+ ~) x& S　　2. 面蒸好後要盡快在案板上攤開淋油拌勻，然後晾涼後備用，以免使面條出現粘連。 * L' w5 K% |7 g! ~' q. p; M
　　3. 拌面時可用烹調油替代小麻油，調料裏的芝麻醬最好用色拉油調過，這樣不會太幹，比較容易和燙好的面條拌勻。