熱幹面

咖啡愛奶茶

熱幹面
9 i3 W' {% V4 a" G3 `6 ltvboxnow.com　　原料：手搟面 tvb now,tvbnow,bttvb  ~; C$ A9 G- R& k
　　配料：芝麻醬、蒜水、胡椒粉、醋、醬油、香油、蔥花、雪菜、辣椒醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _+ o$ ~& b/ |& ^: G9 H0 c$ `
　　做法：
9 p* d' L; y, y7 B2 d: P0 Z　　1. 籠屜上放上屜布，然後把手搟面抖散放在上面，隔水蒸25分鐘至面條九成熟，備用。 公仔箱論壇+ s( Q* Q2 E" S: z0 ?% D( p* V3 |
　　2. 蒸好的面條盛入較大的容器中，調入小麻油攪拌均勻涼涼，以防止面條風幹變硬，隨後可放進冰箱保存，待用。
: v2 v+ \1 m/ ntvboxnow.com　　3. 吃的時候，大火煮開鍋中的水，將適量蒸好的熱幹面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，讓面條達到全熟，撈出瀝幹水，放入碗中後調入配料，再依口味撒上榨菜碎和香蔥碎。
' e) f- c) d- q0 |9 ?  `5 _# p6 E　　提示：
: {2 J9 k. T/ y+ u9 f, A  J　　1. 蒸面的過程中要不時打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防面條因水汽過大粘連成面團。 : J# P& o8 c9 i
　　2. 面蒸好後要盡快在案板上攤開淋油拌勻，然後晾涼後備用，以免使面條出現粘連。
! g% ]# v% @: G3 K& w公仔箱論壇　　3. 拌面時可用烹調油替代小麻油，調料裏的芝麻醬最好用色拉油調過，這樣不會太幹，比較容易和燙好的面條拌勻。