熱幹面

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熱幹面
1 h, z) W7 R; p! j' }9 D  J! A公仔箱論壇　　原料：手搟面 7 h) I" Z& K2 ^* v8 y9 s% |
　　配料：芝麻醬、蒜水、胡椒粉、醋、醬油、香油、蔥花、雪菜、辣椒醬
  k, u1 o, `3 B" A1 Q* j. ^& _8 t  i公仔箱論壇　　做法：
9 ?0 M' H% C# U& v; A( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 籠屜上放上屜布，然後把手搟面抖散放在上面，隔水蒸25分鐘至面條九成熟，備用。
' M' L+ ?: u7 _　　2. 蒸好的面條盛入較大的容器中，調入小麻油攪拌均勻涼涼，以防止面條風幹變硬，隨後可放進冰箱保存，待用。
: J2 w2 _/ [# |3 f: ]2 A8 I" B　　3. 吃的時候，大火煮開鍋中的水，將適量蒸好的熱幹面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，讓面條達到全熟，撈出瀝幹水，放入碗中後調入配料，再依口味撒上榨菜碎和香蔥碎。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ]  @5 n. _: [# z0 }* Q' B* E
　　提示：公仔箱論壇& j3 L  [1 X% _8 E% E/ g5 J! D
　　1. 蒸面的過程中要不時打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防面條因水汽過大粘連成面團。
4 Y  `7 T& t* ~2 K/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 面蒸好後要盡快在案板上攤開淋油拌勻，然後晾涼後備用，以免使面條出現粘連。
" D: B9 W; p* k2 M4 E, z  C( ~　　3. 拌面時可用烹調油替代小麻油，調料裏的芝麻醬最好用色拉油調過，這樣不會太幹，比較容易和燙好的面條拌勻。