酸椒魚片
$ _2 N I" b6 N: J$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
2 i# J- V9 G3 w! F" P4 w 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L' e( G% Q$ E* l9 a$ R9 c4 y
做法：
' V4 l# G1 v7 r; J$ M; X2 @1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 7 v! E! J2 I+ E+ T- L8 g7 y. g
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
$ \1 u1 p( c! u. p8 g: X4 e' H 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。
5 S# B K, H7 P7 k K公仔箱論壇 4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
% a+ L& \ H' M7 Stvboxnow.com 提示：
) u6 Z% n- K- d7 f+ O% J- h' y公仔箱論壇 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U6 _8 p, l) E5 E
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 tvboxnow.com3 M- d% h% Y. r, V2 H2 a
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。公仔箱論壇) L- ?8 W( V# E( O
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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