酸椒魚片
( L; T, q r# q+ \5 P6 G! \tvb now,tvbnow,bttvb 原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
. h% [ h% C3 Y; R0 U 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 tvb now,tvbnow,bttvb# I2 [& Q/ b0 i* f: y) c
做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ H' ?: d7 J4 U/ [4 o9 Y. A
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。
) k5 @1 t$ {7 f% p2 l2 v5 J ? 2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 ' I2 l9 ?# R1 c; U: r) Y% g2 [. _
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 tvboxnow.com! _ N: E0 C7 k+ r7 g
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
$ G, C0 N1 p9 M0 g# R! E 提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m! b" Y! m) k7 l+ r/ E U
1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
8 r) F; f8 F. I4 {( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i# {$ |! q& [) D& G
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G. b7 W& y6 N! h
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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