酸椒魚片
% e$ A" X3 D9 F% D. [. A5 I公仔箱論壇 原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X% `4 t; d7 P9 D
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
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1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb& D% u" J9 n' {' H( i7 X
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
4 s5 r6 j! q# S8 ^. i3 @" i1 ztvboxnow.com 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 公仔箱論壇1 S% o1 p4 v, d1 b: p2 d7 m3 H- ?
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T7 v. [4 F/ y6 I
提示：
" V' n% j6 `8 @- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
5 v$ J% |" N2 d$ utvboxnow.com 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 公仔箱論壇6 L3 g* L2 F: O
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。$ x8 T: b" L7 F' p- ?) e4 \! r. q9 l
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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