酸椒魚片tvboxnow.com, Q8 V' z( w j5 g
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
6 n8 X0 y' h$ }5 e# v公仔箱論壇 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 tvb now,tvbnow,bttvb: K+ U3 k% e0 ]0 ]/ A/ ^! G! D, {
做法：9 V4 _7 S; Z& j8 c% b
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。
$ ]4 F: ^# { z 2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 tvb now,tvbnow,bttvb* P) e; Q5 A: H$ [; ?7 z
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 tvb now,tvbnow,bttvb9 F: H3 f0 Q: E" K
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t% Q- q# l# E- I( _
提示：
1 T: S# F( U* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 , v7 m. h9 e2 {7 f
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 tvb now,tvbnow,bttvb8 f) W, P- l$ L
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F& ]4 C, G& w3 I# ~1 b
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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