酸椒魚片
$ ]% x, v$ I. u- U公仔箱論壇 原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
( t4 y1 O1 ^) C \% j' X o 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
, w* u9 i5 E# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
, L* U0 k5 ^% X# E q公仔箱論壇 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。
& z, Z0 L( ]9 f3 p/ h( M! E" Ltvb now,tvbnow,bttvb 2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 ! D8 Z; S5 p. c" r {0 c+ `7 i
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。
% K" v, Q! T$ H' R5 t公仔箱論壇 4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 2 C, \% w7 z; x( b4 d# C9 |
提示：公仔箱論壇8 ]- B z% r: l5 a7 [# b
1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 tvboxnow.com% m' p; s" B9 `+ Y& h4 e
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k* }7 u: I. m$ a; J( G( |
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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