酸椒魚片3 P$ a7 }) P* \5 e' ^
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
F; R0 W G$ { 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
5 H3 E0 Z$ T% t7 i- A 做法：$ u( ?! z1 G: ?$ x+ B
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 公仔箱論壇( ]& z& H- D. `( k& z
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 # v; O( Z! G m' N8 l5 u, I
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。
$ P v; r3 u: ^7 w# q) r& m( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
4 Q+ V. i" E. |7 Etvb now,tvbnow,bttvb 提示：tvb now,tvbnow,bttvb# c* f! s- G4 \- i t
1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 tvboxnow.com. [! u1 I A) f
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 + B5 B/ E) W) q6 S/ ~& p% S8 u6 u9 Z
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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