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白飯魚 250克、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、鹽 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙、生粉 100克、炸粉 200克tvboxnow.com: B# U5 Y1 j( I
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9 x: [* m# c/ _/ [4 [, t8 S, gtvb now,tvbnow,bttvb做法
8 | U! t9 U) E- o& o+ n7 K' _tvb now,tvbnow,bttvb1.將白飯魚洗淨後瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb$ m: Y( u$ W1 {6 ~1 \( z& v
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2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶攤凉，茶葉隔起。7 m' n" z4 J0 w' H/ z2 Y! G. o, A
* K; E% D7 Z6 ?% d/ I: J' L3.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。
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4.將香片茶加入鹽及雞粉拌勻，放入白飯魚醃 20分鐘，然後隔水。 Q G, _) i9 V) ^1 m
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5.將生粉和炸粉拌勻，放入白飯魚拌勻上粉。6.開大火燒熱油至 150℃，放入白飯魚炸約 30秒即撈起上碟，撒上炸脆茶葉即可。公仔箱論壇' q& h* U1 r+ m, k7 h+ ]
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發表於 2010-4-23 06:14 PM
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