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材料
! u/ T5 [' O/ X8 c4 o& R星斑肉 600克（切件）、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、芥蘭（刨皮切條）/甘笋片/鹽各適量、雞粉 1/2茶匙、生粉少許、糖 1/4茶匙
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( {3 o4 N7 E6 c1 g# x% D- O醃料
5 _' {6 [% R$ g6 t, G& ?% ^鹽/生粉各 1/2茶匙、蛋白 1/2隻
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做法tvboxnow.com5 G4 j2 F+ c. N) S9 W1 s7 d
1.星斑肉加入醃料拌勻醃 5分鐘。tvboxnow.com) L% @( L# s% @0 K$ ]" H
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2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶，茶葉隔起。
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3.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T$ O4 b T9 o$ y3 s9 }
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4.另再燒熱適量油至 80℃，放入（ 1）以細火炸 1分鐘，再轉大火炸 1分鐘，撈起瀝油。
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0 X3 k5 i4 \3 E0 Q+ Vtvb now,tvbnow,bttvb5.將香片茶加入鹽、雞粉及生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 K* K5 v0 ~$ T `
2 G8 l# j) @ [5 `" ztvboxnow.com6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙用來炸過茶葉的油起鑊，下芥蘭、鹽及糖炒熟，再下甘笋片及星斑肉，加（ 5）兜勻上碟，放上炸脆茶葉即可。
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發表於 2010-4-23 06:16 PM
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發表於 2010-4-23 09:38 PM
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