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材料
- _, m, d8 D: F. D. V+ C星斑肉 600克（切件）、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、芥蘭（刨皮切條）/甘笋片/鹽各適量、雞粉 1/2茶匙、生粉少許、糖 1/4茶匙
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; v W8 Q0 T" A* C醃料
X2 j: \2 H8 j公仔箱論壇鹽/生粉各 1/2茶匙、蛋白 1/2隻
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X/ f0 @* k8 i6 Q
1.星斑肉加入醃料拌勻醃 5分鐘。; i" W* ~/ b5 |# G% k1 T1 H
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2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶，茶葉隔起。
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) D% P' H& T! d* G0 V: G3.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。公仔箱論壇; a8 C/ F- h; Y2 _3 E% U$ \! ]
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4.另再燒熱適量油至 80℃，放入（ 1）以細火炸 1分鐘，再轉大火炸 1分鐘，撈起瀝油。公仔箱論壇- G# I5 d! E( M" @. R
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5.將香片茶加入鹽、雞粉及生粉拌勻。公仔箱論壇1 }( _4 u" w; Y% F) D" b+ a
2 D4 X1 D& W) t0 u1 l* @公仔箱論壇6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙用來炸過茶葉的油起鑊，下芥蘭、鹽及糖炒熟，再下甘笋片及星斑肉，加（ 5）兜勻上碟，放上炸脆茶葉即可。
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發表於 2010-4-23 06:16 PM
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發表於 2010-4-23 09:38 PM
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