【材 料】
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, c9 N9 c H* M9 F5 ^: U$ u6 @tvboxnow.comA.
! E$ w _! G* U6 c; \; x4 {1 ftvb now,tvbnow,bttvb可可粉 37公克
2 f8 \% W$ Y. {0 @* x9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水 147公克 公仔箱論壇/ d! P1 M6 V- V; h
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細砂糖 184公克 tvboxnow.com* D9 W$ ?2 C9 s J3 p
鹽 4公克
2 ~5 j! r5 v( U: p奶水 52公克
/ w- M. I) ?+ B/ z8 Q& G" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 88公克
( g& d1 Y5 U& X! `, s公仔箱論壇蛋黃 92公克 公仔箱論壇9 O# {) I' P1 }6 i; Q, v
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k8 [0 U5 b5 l# W8 L: l0 @+ jtvboxnow.com低筋麵粉 184公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w, C& }8 k, [: `' G, U. h4 H0 U
泡打粉 2公克 ! t" H0 r6 t9 W. ]
小蘇打 5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q+ `4 M5 ~+ }4 A' S9 p: N
% e$ v$ ~7 ^' |+ G+ n公仔箱論壇D.公仔箱論壇4 J! h9 J3 b3 m3 O3 N$ N
蛋白 184公克 公仔箱論壇5 i0 D+ j* a, n7 @( R2 l3 O
塔塔粉 1公克
& P: Y1 n+ G& d& i公仔箱論壇細砂糖 121公克
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8 F, ], L- _ W: r( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法式布丁餡 適量
/ p; V! C4 B6 {/ ]tvb now,tvbnow,bttvb奇異果丁 適量 公仔箱論壇! L2 G) Z: D! e+ y2 j: T5 ^
草莓丁 適量
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【做 法】 6 B3 L! F7 s- J7 I" W
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1.將材料A中的熱水與可可粉扮勻備用。$ G" \0 ?/ F( N! C1 _2 P
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2.依序材料B的材料加入作法1中降溫拌勻至無顆粒狀。
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/ Z O6 a9 d. S4 _7 `* {* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將材料C過篩後，再加入作法２中扮勻即成麵糊備用。
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4.將才料D中的蛋白與塔塔粉置入攪拌缸內，以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清，蛋白起了不規則大泡泡後，加入配方中1/3的細砂糖。公仔箱論壇5 }; A4 e5 Z* y# Z( I# s/ X P
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5.繼續以中速攪拌至蛋白體積膨脹，且泡沫變的更加細緻後，再加入1/3的細砂糖，繼續攪拌至濕性發泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T- v% D& [! V6 L# y6 P# ]
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6.加入剩餘的細砂糖，繼續攪拌至乾性發泡即成乳沫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c+ U% l* `* `9 S, i
% V- e7 f2 R- L4 Z Q$ R5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取約1/3作法6的的乳沫加到作法3的麵糊中拌勻，使其兩者的密度相近。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t S! ?5 [6 s6 a" `) n' N
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8.將拌勻的作法7一次全倒作法6中，以手握刮板將乳沫與麵糊由下而上翻拌，使之均勻混合，動作盡可能輕快，以免攪破乳沫氣泡，拌至完全均勻、光滑。
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- N/ _7 S8 o7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.將作法8到入舖有白報紙的烤盤上，放入已預熱的烤箱中，以上火190℃／下火140℃，烤約17~20分鐘。將蛋糕取出放涼，抹上法式布丁餡，鋪上奇異果丁與草莓丁，再捲成卷狀，切片即可。 |
發表於 2010-4-23 09:14 PM
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