【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb% E/ j+ v- a4 K. K8 W3 e
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A.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r2 d2 ?: ]1 X4 n
可可粉 37公克
0 Y9 F. e7 a$ V/ W S! h1 u熱水 147公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H$ }, o$ m/ _# H9 e7 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a( u) ~7 h: j; @; e& I+ o
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細砂糖 184公克 tvboxnow.com/ l3 A% C- g0 G" i3 o2 s; v
鹽 4公克
9 J& a% {& R% i9 Ztvboxnow.com奶水 52公克
3 b+ j! M& K5 F# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 88公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 l* C6 D2 j c0 H3 `3 o2 @; y
蛋黃 92公克
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# }' W& T4 f* K9 U公仔箱論壇低筋麵粉 184公克 " q" o" H3 j+ b# W1 Y$ E. v
泡打粉 2公克 tvboxnow.com2 B* W& b& r7 @' |3 M" C$ E6 z7 t4 D U
小蘇打 5公克
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Y: K) c! ?% P. s0 @. y$ u3 Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 184公克
9 e7 m. _5 H7 d% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉 1公克
7 [; V$ b. r5 m$ _3 J6 d% g9 p* m* v公仔箱論壇細砂糖 121公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @; ` R o) F6 C G0 z
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法式布丁餡 適量
0 h! s$ M) Q* K- t) z6 m1 {; Q5 \5 X) w. u公仔箱論壇奇異果丁 適量 / n! @: l9 @3 G
草莓丁 適量
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【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u' u/ w1 a* v" l
0 D- R5 |. z8 O5 ~* p) x1.將材料A中的熱水與可可粉扮勻備用。) h2 g- i. H* ?% c
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2.依序材料B的材料加入作法1中降溫拌勻至無顆粒狀。公仔箱論壇& g0 _0 c- ?9 l3 V+ B8 M
8 h1 q6 G8 z; m0 _tvboxnow.com3.將材料C過篩後，再加入作法２中扮勻即成麵糊備用。
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5 W" K1 q4 A) W3 d4.將才料D中的蛋白與塔塔粉置入攪拌缸內，以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清，蛋白起了不規則大泡泡後，加入配方中1/3的細砂糖。
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/ H7 K$ X3 Z5 b8 ]4 m( S公仔箱論壇5.繼續以中速攪拌至蛋白體積膨脹，且泡沫變的更加細緻後，再加入1/3的細砂糖，繼續攪拌至濕性發泡。tvboxnow.com# d4 {) M$ q' @. `
. |4 M9 V/ t1 Q+ M' j公仔箱論壇6.加入剩餘的細砂糖，繼續攪拌至乾性發泡即成乳沫。
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9 R( g, D7 N( _ O/ vtvb now,tvbnow,bttvb7.取約1/3作法6的的乳沫加到作法3的麵糊中拌勻，使其兩者的密度相近。
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8.將拌勻的作法7一次全倒作法6中，以手握刮板將乳沫與麵糊由下而上翻拌，使之均勻混合，動作盡可能輕快，以免攪破乳沫氣泡，拌至完全均勻、光滑。
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: o- o* ~% V8 l4 A& x7 U& Wtvboxnow.com9.將作法8到入舖有白報紙的烤盤上，放入已預熱的烤箱中，以上火190℃／下火140℃，烤約17~20分鐘。將蛋糕取出放涼，抹上法式布丁餡，鋪上奇異果丁與草莓丁，再捲成卷狀，切片即可。 |
發表於 2010-4-23 09:14 PM
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