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[中式食譜] 百粒炸蝦球

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$ k7 j/ M. b1 D2 f& ntvb now,tvbnow,bttvb香油1/2茶匙 ; X  P, o5 {6 J, i
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$ i( F7 A4 `/ l: D, E4 F  @* dtvb now,tvbnow,bttvb做法:  y7 q+ ?- U8 Q* j1 ~5 Y* j% ~

8 E5 ?2 x# [% B, l3 V6 {公仔箱論壇1.饅頭放入冰箱冷凍至略硬,取出切0.5cm×0.5cm小丁,備用。* t1 q. s4 G3 A# }
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2.蝦仁洗淨、去泥腸,用紙巾吸乾水份,再用刀面拍成泥,接著加入鹽攪拌均勻、摔打數十下,再加入絞肉拌勻,摔打數十下,入其餘調味料拌勻。
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/ l$ w8 r  ~  j/ T3.將作法2擠成數顆小圓丸狀,再均勻裹上作法1的饅頭丁,備用。
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* [( z) D$ d, S4.熱油鍋至約160℃,放入作法3以小火炸約90秒,再轉中火炸至金黃色浮起後,撈出瀝乾油份即可。公仔箱論壇6 _% @0 w2 P' [: k: E
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