[中式食譜] 紅燒肉包杏鮑菇

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紅燒肉包杏鮑菇食材：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N4 w( E* |# L' Z! I: E6 f- x
杏鮑菇200g(約2根)、豬絞肉120g、絲瓜1/4根、蛋1顆、蔥花1大匙、薑末1大匙
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, C9 Z4 y% m& {" u! M- F. ~* ktvboxnow.com調味料：9 [6 a9 A. z+ u# L. [
醬油2大匙、味醂1大匙、烏醋2大匙、香油少許、玉米粉1大匙、1大匙麵粉(中低筋麵粉皆可)tvboxnow.com9 ]( f: t! X2 y* k; ?) m% A

$ |: m$ t1 T" L8 j$ c公仔箱論壇做法：
: j  q& X/ E5 G# M( e  s- S1.備料：絲瓜切小丁、杏鮑菇切薄片蝴蝶刀。tvboxnow.com6 Q  }; e' h2 d7 i3 q
2.取一水晶碗，加入絞肉、1茶匙薑末、1茶匙蔥花、2茶匙醬油、1/5全蛋液、1茶匙味醂、1茶匙玉米粉拌勻至出筋，再加入絲瓜丁混合拌勻。
- e2 h/ V# q$ otvb now,tvbnow,bttvb3.取一水晶碗，將麵粉加入少許水及4/5全蛋液打勻，備用。
' b$ K. a0 \6 E/ ?  {6 u/ Gtvb now,tvbnow,bttvb4.取一杏鮑菇，將步驟2的肉包入菇中，肉部分沾上步驟3麵糊，起160度油鍋，將裹好肉的杏鮑菇下鍋炸熟，撈起備用。
8 o+ K& i! }3 k# r公仔箱論壇5.起乾鍋，將薑末炒香後，加進1大匙水、1大匙醬油、1大匙味醂調好味後，放入炸好的杏鮑菇煨入味並上色，起鍋前滴入幾滴烏醋、香油提味，灑上蔥花即完成。