紅燒肉包杏鮑菇食材：3 K; w. `- J- g
杏鮑菇200g(約2根)、豬絞肉120g、絲瓜1/4根、蛋1顆、蔥花1大匙、薑末1大匙% r8 j( S4 l8 U3 S
/ Z4 {% z$ w: @4 _調味料：3 N4 U+ Y& R6 b$ F6 u
醬油2大匙、味醂1大匙、烏醋2大匙、香油少許、玉米粉1大匙、1大匙麵粉(中低筋麵粉皆可)2 O+ ]& d( Q) S ^& B8 W
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做法：
Y0 C( t8 s) W% A. E6 P( q, Atvb now,tvbnow,bttvb1.備料：絲瓜切小丁、杏鮑菇切薄片蝴蝶刀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^) J; X8 w& [* O$ U* p
2.取一水晶碗，加入絞肉、1茶匙薑末、1茶匙蔥花、2茶匙醬油、1/5全蛋液、1茶匙味醂、1茶匙玉米粉拌勻至出筋，再加入絲瓜丁混合拌勻。& n6 s j8 E8 }$ c
3.取一水晶碗，將麵粉加入少許水及4/5全蛋液打勻，備用。
4 m+ r9 F* z6 _( s2 ytvboxnow.com4.取一杏鮑菇，將步驟2的肉包入菇中，肉部分沾上步驟3麵糊，起160度油鍋，將裹好肉的杏鮑菇下鍋炸熟，撈起備用。8 T, b. k; }/ L0 k$ K W( ^
5.起乾鍋，將薑末炒香後，加進1大匙水、1大匙醬油、1大匙味醂調好味後，放入炸好的杏鮑菇煨入味並上色，起鍋前滴入幾滴烏醋、香油提味，灑上蔥花即完成。 |
發表於 2010-4-24 05:28 PM
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