0 [% a; Y/ A0 @5 [8 }- E Xtvboxnow.com来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 tvboxnow.com8 h4 z h, F& S
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。tvb now,tvbnow,bttvb; S# e7 v9 p1 f; T6 x4 |! d
! J- J+ A0 N5 L2 K; Q' S- m; ^ `tvboxnow.com老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 % X" h6 n% ~4 p0 W
& \" N7 E, Y# W" P W0 Htvboxnow.com一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J" U/ S( a3 P; g. o5 I- G
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
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" y$ g" p( y9 h3 B7 Ftvboxnow.com鱼丸肉丸一样好吃。公仔箱論壇& E3 I9 t6 T' ~& n3 u3 z
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 tvboxnow.com' U# ?0 v( q& o& |$ X x a6 Q
报道：张晶琇 摄影：林联兴
' {6 k; B: W6 X$ T$ a' e2 N% m公仔箱論壇不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！" l m9 U2 @) p" }; n( @( k
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
& K5 I1 D- I! a+ o1 Mtvb now,tvbnow,bttvb而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
, [0 z+ ~- ~9 ~9 G) P/ B& k请教朋友研究改良tvboxnow.com3 G H$ ]. V& a) n
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。$ w/ f$ ?. F) P# y
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。tvboxnow.com8 i6 t8 N+ f& F- A0 F
时间火候是关键
, v4 q. y1 f, a' h4 btvb now,tvbnow,bttvb张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。公仔箱論壇) L1 a" H# b$ [$ M7 o r
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
5 z0 ]! U4 u) J7 q! S) \公仔箱論壇直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。2 v& l1 N' ], ]) x4 I
豆芽粿条来自怡保TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s4 `* ~0 W0 m/ V
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。tvboxnow.com4 A% v( T5 _& K8 T
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。- M6 D6 s+ e( U& D8 [
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
4 q L4 b, g$ O+ q; E其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。8 J- U: S5 }* N
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。公仔箱論壇+ b* D% B- n9 q1 k, z/ j( M
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭tvb now,tvbnow,bttvb+ R3 Y7 m$ }5 a. S6 r
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
9 Q5 r0 F; g& M8 |% @6 j" l6 Z营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
# O) B! r, ~5 a' b! @$ y' M电话：012－4542774TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P7 [; u) j: d
北海拉惹乌达111饮食中心分行
+ g% ~( A# D+ n; ^) L9 f* Q9 i地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.公仔箱論壇. ?3 o7 x/ @2 ]
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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