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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 公仔箱論壇 i% x* s3 K8 I; z+ S$ }
# O8 ^+ F2 R! r- A嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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' w* A* g) B2 l; ?: L# h3 v2 Otvboxnow.com一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。tvb now,tvbnow,bttvb/ x" S: q, ~" L; x# D, h
% B& ]- D/ p# ]9 Ptvboxnow.com鸡腱鸡肝香脆爽口。 * o8 H) k: \* R2 u7 o G; d- p% f
4 ?/ R! X$ ^' N0 i2 otvb now,tvbnow,bttvb鱼丸肉丸一样好吃。
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- J; c6 {; K' U. C$ \* A$ H$ q9 Atvboxnow.com张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
. `$ q, j3 v- H! Z7 Mtvb now,tvbnow,bttvb报道：张晶琇 摄影：林联兴
9 s* ?1 I) ]0 p( U- i, y* V3 l% Z公仔箱論壇不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！tvboxnow.com3 N, J9 T3 }; ~8 U- j
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。/ u, U$ a) @; b% C
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！公仔箱論壇8 U6 M# l a% y* G; X G
请教朋友研究改良
" F* O m9 |+ ^公仔箱論壇年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。tvb now,tvbnow,bttvb* K9 e9 [/ O7 ~1 D
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
1 K6 ^: D X9 \) T/ i3 w, l6 q时间火候是关键TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W- V5 X4 x! t6 [- `
张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。tvb now,tvbnow,bttvb C" s5 H2 G3 Q. R
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。! H; u% {4 }: Y6 h
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。tvb now,tvbnow,bttvb) E. }2 \+ ~* z* n* {2 V5 r
豆芽粿条来自怡保tvboxnow.com4 H% g- P7 u/ @- A
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。0 c5 n4 S; E! z" w# i8 z
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。7 A+ ^5 S" E1 c* u N1 u6 c% G5 v
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j7 t. I4 Y- w1 r
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
% a! h' p3 ]2 otvb now,tvbnow,bttvb除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
) e1 d' Z# [2 O4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
3 o3 w, M l4 p9 u; m. V2 A公仔箱論壇地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.8 b& u2 g( N* `
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
* m$ W0 J" ?# y" W2 {6 `: {电话：012－4542774
) S5 T, p; {' l0 N- d3 ^0 Utvb now,tvbnow,bttvb北海拉惹乌达111饮食中心分行% E/ }# G# J# V* i! K/ J
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
3 G9 V R/ c; e |! w J营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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