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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 # X i( ]% g$ R% B) c3 G1 `9 a _
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。tvb now,tvbnow,bttvb0 I5 Q& W& |# T" B
" I3 q& f2 Y/ { a4 k) g( q' stvboxnow.com老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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+ q7 `/ x6 ^) a+ X `一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 tvboxnow.com" k5 z8 {" \; }: W i
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
* C) p5 y1 }6 Z: ?. u+ F2 Btvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~7 i* A9 }$ n! ^: v
鸡腱鸡肝香脆爽口。 tvboxnow.com% N. n" Y+ t% p- K3 H- D3 ~8 z S
+ m4 l+ h4 g/ N0 J8 w; V8 c: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼丸肉丸一样好吃。
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P r% P3 b" J% |4 ptvboxnow.com张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 公仔箱論壇2 Z, D% k! i8 o! O/ }2 |
报道：张晶琇 摄影：林联兴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j5 _3 ^1 g, ?( J
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！公仔箱論壇4 d+ j& o3 ?% Z. W( c. s) b
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
4 l, o( B% @, g; i, O8 ]( V1 utvboxnow.com而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！tvboxnow.com- @5 }6 {& ]2 J/ [
请教朋友研究改良
9 c1 r" a6 T" V4 ftvboxnow.com年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
* _8 i1 I7 C" v6 {$ k- S" z还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。tvb now,tvbnow,bttvb+ a: F' o- V& q4 a" H4 O% V, B
时间火候是关键
/ f5 J, J U) g0 k0 Q Z公仔箱論壇张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。tvboxnow.com( m. w! T' R# i
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
( U( A( w# m3 E8 otvboxnow.com直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
- m9 k |0 N# [1 k2 X, rtvb now,tvbnow,bttvb豆芽粿条来自怡保
3 z& u0 _ W! F8 {+ `0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。tvb now,tvbnow,bttvb5 B& |8 i% `$ F. ~
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。( }7 @3 R1 K/ A2 Z% Y, V
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。8 [$ G9 `0 m+ e
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
5 p( t( d( c* T8 J/ |4 m, l9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
6 }2 ?: Q0 L, Ktvb now,tvbnow,bttvb北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
$ P, i0 D8 i1 \; K v6 s. R& u地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
% D# d/ I: _! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
1 y0 H! _* {' p; E; |; ]; _' atvboxnow.com电话：012－4542774
2 j& O V+ w! P y$ N( l$ {+ w北海拉惹乌达111饮食中心分行
6 O; x# k" I7 x8 ^tvb now,tvbnow,bttvb地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.公仔箱論壇$ v; n: A0 W4 n* U
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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