8 U' w! K3 b3 {6 V8 j$ d8 C$ O0 @5 l3 X来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l* n3 Q. i& E4 q2 Z8 ?) v
) `9 u2 ]/ h: a. L6 Q& x- xtvboxnow.com嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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" O! z2 ]8 s, _3 d5 L4 e! S* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 1 f0 {9 A8 T+ _5 U; @9 z) T1 h' b
) J8 T: J6 g8 H1 Htvboxnow.com一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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$ m/ N/ d' C- {0 a公仔箱論壇来自怡保的细嫩粿条，口感十足。tvb now,tvbnow,bttvb1 s2 J! f2 j2 [
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
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' C' [4 D5 V3 @; P& r% K/ J% `( x鱼丸肉丸一样好吃。公仔箱論壇1 p( B8 ?1 u1 y& D
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 1 S' D+ E4 l* x5 l: W
报道：张晶琇 摄影：林联兴
& F& {- V# F+ y1 x1 s! c公仔箱論壇不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
9 g2 m% e. V/ T# }3 c. \$ k3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。tvboxnow.com# ?9 Z5 n8 a1 V; o, s) l
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
$ l5 M$ p7 O# S& W9 A9 D: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。请教朋友研究改良" }3 H- I6 }0 E
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。 J4 M8 ~( j- e/ Y
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。" U$ ^5 [1 ?3 u" L- h G9 U" ?
时间火候是关键+ ]) }7 x* s* O! j
张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
8 D6 Z3 ]0 W) a9 z+ Vtvboxnow.com他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
6 F9 O3 X9 Y3 ], I) s直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。tvboxnow.com1 V" R! v( A. H" }5 w+ V
豆芽粿条来自怡保
8 T' O9 H4 Z1 w9 u5 r i" W+ r3 T3 X不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。# O! P: T) j5 Y h- Z, u: P7 S
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
! Q4 H( t9 C5 z" ~% ?2 \他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。 o, Z( X9 Z, G5 I$ i; X) w( d5 ]
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
R- l- J1 t4 W* C, g除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
' @' ^: u# g9 [; B+ k# e公仔箱論壇北赖才能园不夜天芽菜鸡饭tvboxnow.com% z& U. z7 {6 C
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
! j6 f$ O- o r" B1 itvboxnow.com营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
, o5 t8 A. U# J# K公仔箱論壇电话：012－45427742 P- P6 g8 Q& [+ ~( a
北海拉惹乌达111饮食中心分行
4 _6 O. Q+ a0 d, @% m地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
+ s! n& }3 u% T" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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