- C# {0 \/ Z( u0 T. `+ Rtvb now,tvbnow,bttvb来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 公仔箱論壇! E1 L% l* ~6 ~) @+ {
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
) {7 a# U. x9 b5 s/ y1 H' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 q+ x. m$ R5 p老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
! q" r3 V* m2 U5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ a+ y2 \+ \ z. x! O: \% [2 B9 rtvboxnow.com一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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9 ?- U9 @+ |; w& z2 b; O6 p- Q6 z公仔箱論壇来自怡保的细嫩粿条，口感十足。tvboxnow.com5 `9 W; w/ L1 x( g4 N# }6 q
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
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2 T" Y7 j l" o! L% w+ d7 j鱼丸肉丸一样好吃。公仔箱論壇8 Y8 [- w$ p$ S/ }
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
- B! g" J3 @% ?* ^; \: ktvboxnow.com报道：张晶琇 摄影：林联兴
' x" I) x) p! E9 w. [不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！tvboxnow.com6 U& }# l3 s5 c2 k& ]; ]9 ]
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
7 [' g, s) R" W3 G7 \tvb now,tvbnow,bttvb而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！4 `2 a% h9 j5 ~, c0 Y1 L
请教朋友研究改良
% x3 o! r, q, v' v0 e9 X5 _公仔箱論壇年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。公仔箱論壇. j. `( ^2 Y9 z0 Y
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
9 X. j. e) {& M5 B v- I时间火候是关键 p4 x: A! H) C9 F' G4 r& e
张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。tvb now,tvbnow,bttvb4 n& ~" |5 @( T
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
; D1 z7 C; ^+ B7 utvb now,tvbnow,bttvb直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
1 c/ f0 L8 ?$ e9 ~1 }+ e& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆芽粿条来自怡保
" ~2 e8 J/ ~9 ntvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
" {* w" [1 g4 H: v8 {6 H公仔箱論壇张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
- t% l) M$ ?; [0 U A. g6 f他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
+ \7 c3 q3 p/ q; i0 n8 i+ A _tvb now,tvbnow,bttvb其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。tvb now,tvbnow,bttvb7 r9 a2 i0 j+ x& ?
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
, H2 [$ t1 z D公仔箱論壇北赖才能园不夜天芽菜鸡饭1 q1 Z1 z; |; q, | c
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.! Y! A+ Y+ }( e" m
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）5 }3 ?$ x- n" t
电话：012－4542774
; o; }& _# A) p7 i% B% U0 Btvb now,tvbnow,bttvb北海拉惹乌达111饮食中心分行
7 d' N; a0 H% i+ P: Mtvb now,tvbnow,bttvb地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
% ^8 m2 E! @( v. ^& {! K公仔箱論壇营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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