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材料公仔箱論壇, H3 e5 z7 r0 S4 R
玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量7 x" s# O# T1 B2 ^6 _
/ h/ @( C* O# U: i4 g1 B7 Stvboxnow.com調味料
2 m: e( ^' V) `6 A1 {; a9 I水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量tvboxnow.com& `4 g9 D( z& \% V
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芡料
0 i: b/ G4 @7 ~3 T" h' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb+ K* X( C' d3 W: m1 v
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1 N) r+ R" B& D& Z餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。
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1.將蝦拍爛，剁成幼粒。tvb now,tvbnow,bttvb Q: ?. Y& |# S( r) R8 F" A
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2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。
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3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb' j i- r' y$ Z9 N& `. c6 B' F
* E: q* H) m# g/ f4.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。
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9 }" ?1 I" V% m# y* V9 _$ X5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。
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發表於 2010-4-27 06:50 AM
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