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. k$ V# V9 d& K- E) s7 A材料tvb now,tvbnow,bttvb) e2 S, J% G1 Q. U* \, `% ]
肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [5 E- ]3 W7 S, D! j
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e" W2 e7 |! B7 A t7 J1 b l
水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量 - U) l V# [8 z, p3 H6 I
& L5 M% q5 u0 M. [tvboxnow.com芡料 W& o; {0 n8 @8 E" O
水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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做法 u9 \- G' K9 D3 \2 t
1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。tvboxnow.com0 G6 H \3 b! \9 i; \- u
! D2 `% Y; }: {9 @- R2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。
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x7 t* D5 ]7 L$ x0 }3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。; k% N5 E) `3 @ W, d& l. ]: ?, u/ i
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4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。
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1 b4 J9 T$ @* f% J# @' R公仔箱論壇5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x# ]- H; ?4 }6 [
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6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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