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材料% B; e: }5 j& j: ]% d
肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r, \% ^! s' \; c
& ^( j% K5 Y j+ U, f4 s+ o公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb8 {+ ?( d" C% h7 J; q5 T
水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量 公仔箱論壇7 ^, w* d( k! k" S. z! [
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水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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做法+ w, G! r: x R q
1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。
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4 O1 A, J( L2 e) K# Q1 s, i' ]tvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `6 D+ p& M0 m! L" l8 p& [7 D8 D
: j3 n1 _& x, ^+ D G5 e3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。
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4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。8 d. O; I9 N7 j
3 o) P+ N) z0 u% L& G1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。
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6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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