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材料
7 q; y, q/ _- b& vtvb now,tvbnow,bttvb肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量
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調味料
% V' `, b `$ l& W# q3 m( ]公仔箱論壇水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量 0 q' J; X/ c% h0 g1 }* u
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芡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e; j2 b, x) U+ ~8 c ~( x! |2 s
水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f1 [* Y3 H- u
1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。9 i& u8 s7 h1 h/ ]
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2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。tvboxnow.com- G2 b9 l5 q, S/ f5 U$ S6 t
0 O. ?! Z' j# ]# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。
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/ _5 N# K+ U' O3 ]' s, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。
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5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。 u( {# L5 Q) S) g0 s1 C
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6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。 tvb now,tvbnow,bttvb# t1 H4 N% Z! r5 g7 A# W' W
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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