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材料
: F# x+ R: t* ]. v' G1 i公仔箱論壇肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量
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調味料
E, I/ r2 k& }. Y7 ]tvboxnow.com水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量 tvboxnow.com. B, i8 I* E6 ]8 e
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芡料
$ e0 h! o4 r9 v5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量3 a* k+ n2 ^3 [# v% h
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: t0 Q T# N) G2 Y! R+ i wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇4 I; ^& l4 c2 @1 D9 P
1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。
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2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。
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3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。
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4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。tvb now,tvbnow,bttvb4 [0 o# I2 W% N' e% _" D7 z
9 R9 U: y+ t. X6 q y0 v1 j3 _: F5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。
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) M+ R. T& x( Q5 f; o6 atvb now,tvbnow,bttvb6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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