材料：
3 J5 n/ m& `, p8 k' {! D/ P公仔箱論壇去骨鸡腿肉500克。珍珠叶50克。调料：川椒酱30克，盐、老抽、料酒、蛋清、湿淀粉、花生油少许.tvboxnow.com3 o- k9 K& p9 }7 H2 \0 d& P
做法：tvb now,tvbnow,bttvb' b; o3 e; V$ A' W1 a K: I
2 S" M- E7 P. b! x% U! ]1、将鸡腿肉片成大片，约0.5厘米厚，然后切成2厘米宽的块，加少许味精、老抽、料酒、蛋清、湿淀粉浆好。
# h. b0 A6 B2 {7 h. O" w公仔箱論壇2、炒锅置于火上，加入花生油，待油温升至七成热时将珍珠叶炸脆捞出，沥油，围在盘子的边缘。油温六成热时，下入鸡块，滑透后捞出。留少许底油，下入川椒酱煸炒，下入滑好的鸡翻裹均匀，淋少许明油，盛在围在珍珠叶的盘中即成. |
發表於 2010-4-27 08:08 PM
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