! a S( C% S" Q/ ^) ]1 F金針菇用油煸炒至斷生，鋪在盆底，另起鍋，下入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，加入蒜蓉、姜末，出香味后，加入3小碗湯或清水，調入2湯匙陳醋，2湯匙醬油，1湯匙料酒，加入一點點白糖，再加入一點點鹽，調好味之后，將肥牛片下入鍋中，然后，下入泡好的粉絲，肥牛煮熟后，倒入鋪有金針菇的盆中，另起鍋，放入干辣椒，出香味后，撈出，切碎，然后把辣椒碎和蒜蓉撒在肥牛上，澆入熱油，撒上香蔥碎，這道香噴噴的酸辣肥牛就可以端上桌了。tvboxnow.com/ t$ t$ ~$ W. F4 W' g/ Z+ M
關鍵點：
7 I3 T6 [4 w* \7 `* @" z公仔箱論壇1、金針菇也可用水焯但用油炒的味道比較香
4 V: I. J' a+ D" c+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、除金針菇之外 還可用豆芽萵筍絲墊底
7 V! W" y0 ?7 T- h4 Z7 h3、郫縣豆瓣醬入鍋前 最好切碎一點炒起菜來比較入味
' t; r* T( @5 S' _' n公仔箱論壇4、用陳醋來調味 口感最佳& n0 U6 j% [4 Q7 V
5、郫縣豆瓣醬本身有咸味調味時鹽一定要少放 |
發表於 2010-4-27 08:11 PM
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