[美食介紹] 墨西哥几道地道菜

一.墨西哥凉面tvboxnow.com6 X0 w3 E$ ^$ F5 N3 ^+ K2 \/ ]
　　　配料: 墨西哥酱2大匙、蛋1个。 9 ?+ R% c. c# q$ I1 Q# G
　　使用面类：炸酱面。公仔箱論壇) C- |$ O+ ~; r1 ^5 {
　　操作: 1.水煮开之后，加入调味包、蛋，做成蛋包汤。
　　2.面条煮开，拌入墨西哥酱即可。
　　 Tips：
　　墨西哥酱作法如下公仔箱論壇5 V  a% q9 v. j: T' s  R) M
　　材料：" [, I2 h1 A& ^
　　洋葱1/4个、蒜末1/2大匙、橄榄油2大匙、水煮番茄罐头1大匙、白酒2大匙、月桂叶1片、白胡椒少许。
　　作法：
　　洋葱切丁，和蒜末一起入油锅爆香，把番茄罐中的果粒和果汁倒入，再把剩下的材料通通加入煮沸，即可。一次若吃不完，可以用小容器分批盛装，要吃的时候拿出一小盒，可保原有风味。
　　二.脆嫩味辣炒鱿鱼丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }) ]: v/ R- S
　　主料：鱿鱼300克
　　辅料：tvboxnow.com# K: \6 C4 E+ W8 o2 i! Q. Q
　　醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克tvboxnow.com. X1 }. g2 \7 D; B3 X
　　制作方法： 0 `% Q* ^! f* `
　　1、取净鱿鱼块，去膜洗净，切成6厘米长、2厘米宽的丝，泡入清水中；tvboxnow.com" z+ Q6 X1 ]4 z' K8 [9 u: k
　　2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出待用；公仔箱論壇) N) a/ @1 t3 k4 I+ ]. p
　　3、干红辣椒擦净、去蒂根、去籽，切成细丝，大葱去皮、洗净、切碎；6 @4 g' }" G0 K
　　4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅即可。公仔箱論壇7 ~7 M9 }, C: a
　　三.洋葱黑椒牛肉tvboxnow.com+ L# c. f7 d) }, J
　　配料: 牛肉、洋葱
　　特色：口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。 tvboxnow.com" N/ c, c: |5 r! H. P. L* w. F6 C
　　操作:
　　1.牛肉切薄片后再切成细丝。
　　2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。
　　3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。公仔箱論壇% I6 S0 I, U( N9 Z7 e# N
　　4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。tvboxnow.com/ Q- j% b- G( [; O$ Q& V
　　5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。
　　6.将炉温转大火，加入牛肉丝快速翻炒两下，加入调好的味汁翻炒，再将洋葱倒入，拌匀出锅。
　　四.烧烤鸡中翅
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　　配料:
　　鳕宝1包、鸡翅 8只、红萝卜 1/4根、芦笋 4根公仔箱論壇' e0 w* J' u1 J; _$ ^, B8 K6 _0 c
　　腌料：6 }2 N' Z1 F% w% _
　　葱段、姜片各少许、洋葱(切丝) 数片、生抽、米酒各1大匙、鲜味露 2小匙
　　黑胡椒 1包、烤香酱适量、黑胡椒牛排酱适量 tvb now,tvbnow,bttvb6 Z' p. ~# O  j! l+ Y  Q* ^
　　操作: tvb now,tvbnow,bttvb( U* Y6 T" Q( l$ T. {+ z; E: j
　　(1)所有材料洗净，将鳕宝及红萝卜各切成长条状8小段，芦笋切半备用。
　　(2)鸡翅去骨后，与所有腌料材料一起放入容器中腌约10分钟备用。
　　(3)取出腌好的鸡翅，将切好的鳕宝、红萝卜与芦笋都塞进鸡翅里，8份全部作好之后，即可刷上适量烤香酱和黑胡椒酱，以上火220℃、下火200℃烤10～15分钟即可。
　　如果没有烤香酱，也可以一般烤肉酱替代tvb now,tvbnow,bttvb' H) k  L# }9 l4 b# g
　　五.墨西哥薄饼鸡蛋卷$ G/ ~# m# g* N3 D5 w0 e
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　　配料: tvb now,tvbnow,bttvb. K1 F9 h/ d/ P  F" E
　　淡奶油2汤匙、洋葱切粒1颗、蛋打散8粒、大红椒切粒1/2杯、蘑菇切粒1/2杯、自选乳酪刨丝1/2杯、墨西哥薄烙饼.4～8块 & h4 k7 j! J6 j' d1 a/ z) L
　　操作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [3 [1 B5 n! @( [+ Z, U
　　1.用中火加热煎锅，放入一些奶油在锅中，加入洋葱炒至半透明公仔箱論壇$ e  |6 B% _3 d
　　2.加入辣椒和蘑菇，炒至变软7 {" y6 [; u5 U! a8 r9 ~
　　3.加蛋浆，拌炒至熟，离火，待凉备用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \6 c; s- u: J* R0 {
　　4.烤炉预热至摄氏180度/华氏350度/煤气炉4度烤盘上擦上一些油
　　5.在干净的平台上，把薄饼放平，放炒蛋料在中间约两吋阔，洒上起士丝，卷起
　　6.把所有蛋料及薄饼完成，蛋卷排在烤盘上，交叠面自下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V% F7 X  N& j6 ?$ J" z  ^
　　7.表面洒上余留的起士丝，盖上一层锡箔纸1 K, f# P2 K( m8 s! c& k, b
　　8.烤10~15分钟或起士融化即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d. V5 V5 p3 b" \7 u$ h
　　9.可依喜好配上酸奶油或熏鲑鱼一起上桌tvboxnow.com* E. N+ J, A, u3 ]! Y! `+ P
　　六.蜜汁烤鸡腿
　　蜜汁烤鸡腿的制作材料, V  L4 j3 R( e4 B
　　配料:
　　鸡腿3只、马铃薯1个、柠檬片1片、蕃茄酱适量、蜂蜜4大匙、酱油1小匙、乾迷迭香1小匙、第戎芥末酱2小匙、绿胡椒籽芥末酱2小匙公仔箱論壇0 }% ], |0 [1 W. I6 A- n0 J/ }
　　操作:
　　1. 将鸡腿的表面各划3刀后备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }: l; G: J- q5 Q+ _$ ^
　　2. 将所有腌酱材料一起混合均匀后，将作法1的鸡腿放进酱汁中腌2个小时，其间不断地翻动鸡腿并使其入味。* x9 T: u' }/ a
　　3. 将马铃薯洗净削皮后，切成条状再油炸熟为炸薯条。
　　4. 以200℃预热烤箱5分钟后，将鸡腿放入并烘烤20分钟后，调高温度至230℃再烤5～8分钟即可。tvboxnow.com  e. U- j' p. Y7 ~, x! h
　　5. 将作法5烤好的鸡腿装盘后挤上柠檬汁，再放上薯条及蕃茄酱即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb: F% f0 [3 G0 c6 x) U
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　　七.墨西哥烧牛肉
　　配料: tvboxnow.com4 W5 `: ~; m4 k# W; V
　　牛肉片400g，辣椒1双，咖喱粉1汤匙，丁香粉1茶匙，蒜头3粒，迷迭香少许，柠檬汁1个，盐、胡椒粉适量，橄榄油适量。公仔箱論壇3 t$ I- G9 _8 o- |  v$ k$ a$ y
　　特色：: H* a! E# {& t
　　墨西哥烧牛肉的特色，在于加入了大量的咖喱粉、蒜头、香草及柠檬汁作调味，使辣之外还有浓烈的酸味。
　　操作: 公仔箱論壇6 ]/ z: s: \  F& d  G
　　1、先把牛肉放在锡纸焗盘上，并在表面洒上盐及胡椒粉，再洒上去籽的辣椒粒、咖喱粉、丁香粉、蒜头及迷迭香。然后淋上柠檬汁及橄榄油，并且腌30分钟。
　　2、以200℃预热，把焗炉好的牛肉放入焗炉中烘10至15分钟即可

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