308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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/ U. @" N4 Z h阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。tvboxnow.com' [- |* h7 U8 H3 b' f
' F/ D. j, l+ L" W" {5 T1 s. r0 S- ~公仔箱論壇“半邊月亮”多汁鮮甜9 z( a+ q: J0 K8 D3 L1 _3 V
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。tvboxnow.com6 @$ J$ g# x. e' }5 \+ B' w0 ]9 ]! K5 x
* g6 @2 U! l* `! D7 x/ p公仔箱論壇至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C7 @, h$ c5 J3 O; z; f: F
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價錢公道材料新鮮
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) T$ B8 ? p3 e& ^% r他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。: R) j1 B9 O; U8 ?6 e* i4 R6 f
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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5 A* [! q& \' Q, C陳菁順：少辣中辣大辣任選8 S* y/ X- y" S1 K
調味煮法隨顧客喜好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V+ O1 j/ \% ^& |( d; K, S
+ C) ?! }, _0 M公仔箱論壇檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~% L' _! R% J/ I* ]
8 d* L: R' s: o6 D) \“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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1 a: L- x. x5 e! F6 {公仔箱論壇他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
$ ]9 C, ~/ N; z! t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K, R& ~4 c Q. V8 s" v% {& G
黃酒炒啦啦變招牌菜
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8 M# ?4 I+ Z' v4 `9 a# `2 i! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。- Y( s' `" L; H* S
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。+ R0 N f7 `+ I: F
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。9 \3 j6 U1 b; O& I& x6 V
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魚蛋小吃較少見tvboxnow.com- l9 s L8 Y8 D# x
; y# X3 C& ] B( Y$ d4 w- Q* rtvboxnow.com還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”tvb now,tvbnow,bttvb3 V1 g' x6 u' i6 F
4 b" H( j* i. @ ]tvboxnow.com議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟, M) a, G3 ~( y* @: _
好介紹主角：阿順亞參魚
. R/ p+ `4 f; A; C* Q7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檔主：陳菁順（阿順）tvboxnow.com' r9 f4 d6 n3 e3 Z
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
; \' D4 y' }+ Y" o) W營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）公仔箱論壇; S' n9 t% o9 @
聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
