308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。9 R8 ?! W2 Q& ~/ E; r
8 p! D/ i! L' m! atvboxnow.com阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。tvboxnow.com" O1 R3 ^1 K. x& a- R/ M
& k& G; C$ _6 A. u0 |“半邊月亮”多汁鮮甜
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& i* D9 A+ Q+ {8 Y讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X9 q: k0 i' V+ Z# U
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。tvb now,tvbnow,bttvb# D# [' Z! {/ N
- ]' c( A' J" M4 h5 L9 I% L+ ~+ {tvb now,tvbnow,bttvb價錢公道材料新鮮
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb6 t2 v3 O# B' \% V3 K
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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0 ]% M5 X3 m; Y: r; h' R- Btvboxnow.com陳菁順：少辣中辣大辣任選# B- }) \/ M2 |
調味煮法隨顧客喜好
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6 o$ z$ F$ y1 U檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。8 K' ]: o, w9 W d1 F% D! r
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。tvboxnow.com# k- v( N3 X) t' h' l. Q! ~
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黃酒炒啦啦變招牌菜tvb now,tvbnow,bttvb) \; G J7 d% U9 K; \
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。公仔箱論壇, R4 g2 n% i/ I7 l
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魚蛋小吃較少見tvboxnow.com* U$ z5 O8 Z7 Z/ o9 y# I+ h& N
& B6 H8 K Z. C# J還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。tvb now,tvbnow,bttvb$ H' J! m6 a. ^! @" C( ~, A
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。公仔箱論壇: y& K/ @# p3 Q
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
2 R+ C$ P5 Y6 f" u& x* r: @tvb now,tvbnow,bttvb好介紹主角：阿順亞參魚
6 z+ W- ~, L+ t: Q3 A公仔箱論壇檔主：陳菁順（阿順）tvb now,tvbnow,bttvb. d; K3 }5 L+ p) T, B8 g0 P7 `
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內. n: k6 ^" K1 v6 Y
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
9 ^& y# ?* E* D聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
