主料：日本豆腐，青椒，香菇，水發筍，胡蘿蔔 公仔箱論壇" o; u9 f A$ Y( B Y7 L
調料：雞蛋清，生粉，蔥，姜，鹽，糖，味精，生抽
* ?+ p3 n1 R1 ktvboxnow.com做法： 4 a3 N2 g9 q6 `0 j
1、將日本豆腐小心拆開包裝，切成2厘米左右的片狀； 0 P- c4 K5 ]7 A9 x5 ~* M
2、將其他蔬菜材料切成薄片，備用； 公仔箱論壇: [/ i/ Z4 |& h2 W) I& B
3、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用；
0 ^! z J1 `7 s- k; A$ n) [& \3 b2 _; ytvb now,tvbnow,bttvb4、鍋內倒入少許色拉油，將蔥薑爆香，然後把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調味； 7 { f- S9 j: D O, {. _$ d
5、最後把炸過的豆腐倒入，小心翻動，否則會破碎影響觀感；
+ m7 u4 S2 [% c6 y) S( B6、起鍋時加入少量（半湯匙）糖，若有高湯更好，和糖一起加入，1分鐘後關火，即可。 |
發表於 2010-4-28 08:13 PM
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