o∩_∩o 戚风蛋糕 o∩_∩o

ronghua80

大家姣啊~很久毛见啦，有没有想念我呢？自从生完我
  B/ G. z2 L+ }公仔箱論壇家的混世“牛魔王”以后，私人时间就很少了，已经记公仔箱論壇7 S% h! v7 N) c
不清最后一次做蛋糕的时间了，好多时候想动动手，可tvb now,tvbnow,bttvb% r; U3 ]% Y3 |( T# v) S2 R
是要不就是没时间，要不就是累得要死，白天上班，晚
$ o/ u: O+ R  p6 z9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上要带那个“牛魔王”，累呀！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u; G2 K/ F# U. h0 f; ^7 j$ R

' Q& {. k7 H% o) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今天做的是戚风蛋糕，第一次做，看网上很多人都说第$ ?! P% |- ^8 p! m; ?
一次做会失败，做完其实也没这么难，一次就成功了，tvboxnow.com# V9 _; W/ S. g9 ^8 k. d
软软的，滑滑的，很香很细腻，一口气做了两个，一大tvboxnow.com& I4 w' g# J: t1 @8 i0 Z4 m: b
一小，小的不知道为什么裂开了，大的就很好，但是中tvboxnow.com. C7 F6 P3 F- p0 U
间让家里的那只大肥猪弄了个圈，把我给郁闷死了！
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: N- J/ y& w9 o+ w6 G/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下面就介绍一下做法吧，方子来自贝太厨房
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材料：
! d8 T0 u! V: }0 U% u9 E% J0 k鸡蛋 5个(约50克/个)tvboxnow.com$ ]/ |6 P0 J  u4 v; k- Q7 U
低筋面粉 85克tvboxnow.com3 d/ _( k! ]6 U& `: B
色拉油(菜籽油) 40克tvb now,tvbnow,bttvb9 D; i' ~+ r8 E6 e
鲜牛奶 40克
+ r* y/ k2 |0 x- E$ Y7 \; Mtvb now,tvbnow,bttvb细砂糖 60克（40克蛋白，20克蛋黄）
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做法：
# n! Y6 q( E  F/ o+ ^7 W6 L公仔箱論壇1、面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无水，最好使用不锈钢盆；
" @1 G7 a2 }5 V5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C6 \# q7 p4 B3 B4 W
3、继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖；
* C0 n, n+ {' D0 {4 ytvboxnow.com4、再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖；
9 M  X: ?. q8 d" u" v公仔箱論壇5、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已
6 J! z+ p8 ^) Etvb now,tvbnow,bttvb经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以
+ \+ N; c; E/ S# n& h. g  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。 当提起打蛋器的时候，
& H5 Y$ d& s' ^5 ?tvb now,tvbnow,bttvb蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅
8 o3 B; S0 ?% ]) O# S1 W打了。（打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈公仔箱論壇2 g9 e8 `1 B" c1 [
块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A% Y; g( K( N: I# g
6、把5个蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发(如果蛋黄公仔箱論壇2 e! M8 m: N# B% a! k: ]
被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻）。
; H; B  Z5 U6 A4 D7 L' Htvboxnow.com7、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀
* J2 p3 }3 ~& {& m8、再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均（不要过度搅拌，以免面粉起筋）；
7 W% `$ {3 O6 o$ i0 }' e" a% C8 Y$ ctvboxnow.com9、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。
& u9 E1 j& O+ V6 @3 ]tvb now,tvbnow,bttvb10、翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N6 B; l+ S/ d) U5 Q2 e. H7 P9 w
11、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内
& R& `, v0 q  V: g" q( `$ `& L4 W( z公仔箱論壇部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，150度，40分钟即可。
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小贴士
6 t6 @% |4 d  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、打发蛋白的速度，先快后慢，到蛋白打发快到干性发泡时，
% {- `/ w6 N! O% Ytvb now,tvbnow,bttvb用慢速继续打一下，要注意不能怕打发程度不够一直不停导致打发过头。
) k' H& F8 G$ _8 i2、打发蛋白的容器一定要无水无油。
9 t  J) @7 ]0 g" j( B9 r. Etvboxnow.com3、搅拌蛋白糊和蛋黄糊的手法一定要轻而且快，否则蛋白容易消泡塌陷。
& Y2 W9 U8 M2 [4 i公仔箱論壇4、温度一定不可以太高，140-150左右就差不多了* \" o1 f1 T& G) ?& |1 B$ P6 ]
5、蛋糕糊要尽快入炉烘烤，烤完后立刻取出倒扣，直到凉透后才能脱模。
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低筋面粉
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鲜奶
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* r3 ^! o0 {- B" c: M: Q/ |: rtvboxnow.com蛋清tvb now,tvbnow,bttvb/ b+ J: e; ^! }6 j$ D% f; @5 V" U
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4 Q3 G2 C; \) y) v# {蛋黄
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打发蛋清，分三次加入白砂糖
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, W/ ]( {+ _/ e% g" K/ P" K打发后，一定要干性打发TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x, m9 V% O7 W' T* F3 B

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4 t/ g. r$ a: J( K- M公仔箱論壇蛋黄打散打匀，不打发，打发会出现较大的孔洞，不够细腻tvboxnow.com: Z+ b1 X9 y4 M% {
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( G+ E$ K5 I; n% n/ z! Z依次加入色拉油和鲜奶tvb now,tvbnow,bttvb- Q1 |. M+ h, V
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搅拌均匀tvb now,tvbnow,bttvb6 @( M- l! p: Z) e
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1 s' R0 j) U# v5 `+ H+ v* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入过筛的面粉拌匀
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加入3/1的蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀tvb now,tvbnow,bttvb; t9 `5 |  ?2 N% `/ K: t

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5 B7 X: L/ u; N3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。混合好后倒入蛋糕模内，用手端住模具在桌上用办震两个，把内部的大气泡震出来
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入烤箱公仔箱論壇& U- |' F8 Y5 D9 x1 h- Z' |$ |5 V# s, X

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很郁闷，烤了两个，这个小的不知道为什么裂开了，但是并不影响味道和口感
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/ z- \! D7 ^. y- e/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒扣在架子上
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这个大的是非常漂亮的，可惜让我家的那只大肥猪给弄的，我抱着宝宝，公仔箱論壇$ o& X0 m7 f/ b% q
千叮万嘱让他先拍个照然后才倒扣，结果~他不给我拍照，先倒扣了，就
; A, o2 g: R: E) u9 e( wtvb now,tvbnow,bttvb出现了现在中间一个圈的情况，把我给郁闷死了！臭胖子！
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