大家姣啊~很久毛见啦，有没有想念我呢？自从生完我
9 g& x* N8 T* Z v家的混世“牛魔王”以后，私人时间就很少了，已经记
0 @6 L M% t4 e) S: O公仔箱論壇不清最后一次做蛋糕的时间了，好多时候想动动手，可
. a9 a2 F& f1 q8 J1 B公仔箱論壇是要不就是没时间，要不就是累得要死，白天上班，晚tvb now,tvbnow,bttvb, Q, V( a" U7 W& U2 Q0 M) L, H
上要带那个“牛魔王”，累呀！tvboxnow.com R& r- m9 {9 s1 s6 p8 { y
tvb now,tvbnow,bttvb- \( c" C, j4 _7 A9 t3 U3 W3 O
今天做的是戚风蛋糕，第一次做，看网上很多人都说第tvb now,tvbnow,bttvb$ O, |! @$ l: [6 ~2 U1 W
一次做会失败，做完其实也没这么难，一次就成功了，
) ~( h! z, D/ ], K8 M软软的，滑滑的，很香很细腻，一口气做了两个，一大
2 h* o9 c. [1 k0 g' L一小，小的不知道为什么裂开了，大的就很好，但是中
2 Z: [, Q# P. |" v( s7 utvboxnow.com间让家里的那只大肥猪弄了个圈，把我给郁闷死了！
( |5 |& ]; @# E4 @% }: V6 [) [: ~公仔箱論壇9 e; w5 c' m' G
下面就介绍一下做法吧，方子来自贝太厨房TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x$ A% o' Y# b; B" z9 ~
tvb now,tvbnow,bttvb) _: V; t6 B; T" G- n8 _% l( X
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S6 Z) X% ]" b _
鸡蛋 5个(约50克/个)6 s/ y8 h# Z( o2 ?9 ?' M
低筋面粉 85克
1 O0 P- f7 s. P; s" j- o5 @; C" F$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色拉油(菜籽油) 40克tvb now,tvbnow,bttvb# a) H5 W1 u2 ?6 Z# k+ Y
鲜牛奶 40克
$ i; x& u; k" A5 ]0 o0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。细砂糖 60克（40克蛋白，20克蛋黄）公仔箱論壇7 e+ K5 r7 G8 Y1 L3 \$ \5 T
tvboxnow.com/ ~( B2 E) e d# Z; I1 J
做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 {7 r9 p* x0 k6 I8 f
1、面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无水，最好使用不锈钢盆； 公仔箱論壇. y8 C8 ^1 M5 ~# K
2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖； tvb now,tvbnow,bttvb3 M5 \+ l( _, ?' G: R
3、继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖； tvboxnow.com* L4 s# q. s( b/ y; ]
4、再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖；
$ ^) C9 g9 m$ H2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已tvb now,tvbnow,bttvb9 K' K0 Z i" W# K
经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以tvboxnow.com7 t" j7 H+ Q8 [1 y& ]
了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。 当提起打蛋器的时候，5 S5 `9 w ]9 g1 i4 S( s
蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅
1 R# D R, m% ]+ v7 K+ N打了。（打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F+ b& j5 f/ E
块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊）
2 C& O, T# U* f, i6、把5个蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发(如果蛋黄5 m9 c: \/ ]) i* v9 P
被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻）。 tvboxnow.com, Y/ U3 I" J8 N- w) S0 } ?+ W
7、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀tvb now,tvbnow,bttvb9 W9 u$ g; r" n
8、再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均（不要过度搅拌，以免面粉起筋）； tvb now,tvbnow,bttvb _9 ]6 }/ w7 w$ y3 e" x
9、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。 , U4 J+ l- M* ]& ]' X; V
10、翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
# p' @9 `8 c: q9 Q) j& _, Etvb now,tvbnow,bttvb11、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内
8 p7 S7 c- S$ o7 }7 O% `部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，150度，40分钟即可。 k/ ?7 F* J& G W
$ |* G7 {/ ^% W) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. ~/ G' o1 a4 l; s9 i+ F% i1 |
" K! P% C2 l* ^* [( ]: Q+ M
小贴士
7 o, a) ~- k9 D3 X9 t$ X4 e1、打发蛋白的速度，先快后慢，到蛋白打发快到干性发泡时，
( X) J' I+ T6 v) |/ A* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用慢速继续打一下，要注意不能怕打发程度不够一直不停导致打发过头。
. x' q' R6 ?# A, K) q( W! R+ C ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、打发蛋白的容器一定要无水无油。
1 G% C, R2 w8 m* S8 s0 k6 K3、搅拌蛋白糊和蛋黄糊的手法一定要轻而且快，否则蛋白容易消泡塌陷。" h2 S+ a7 u8 K* B, W @
4、温度一定不可以太高，140-150左右就差不多了
# G4 W! X- e, m# E) i3 v5、蛋糕糊要尽快入炉烘烤，烤完后立刻取出倒扣，直到凉透后才能脱模。
$ L% D- P1 T+ D* T# y5 n, p0 c) gtvboxnow.com; [& m5 m5 {6 b
* D6 ]. C! a, @& n; qtvboxnow.com低筋面粉
5 U4 P8 V3 G3 E J8 S7 Z9 gtvboxnow.com
$ S/ v& m! I! M/ j7 B0 b+ E
* }; ^0 K# z3 e( i+ ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' s9 q- O( J( a: e1 l# l) H* @+ `
鲜奶tvb now,tvbnow,bttvb5 i+ X$ w( V! ^* i$ T" V" D3 h* [
 tvboxnow.com0 L7 a2 b% N, s8 Y# ?7 W0 p2 E0 U" A
3 N I) _: M* ?9 A' }公仔箱論壇
1 |/ y$ f; B8 m8 Z% y% ltvboxnow.com鸡蛋
I# h2 J! z8 k: V7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" b, E: t! v4 ]. ]& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x t/ U$ Q, d$ G! [( d
3 S/ r# t; r6 {" n蛋清
r- \! y" r5 k+ ptvboxnow.com
' P! ]5 y: ~' Z ?% {9 @* d+ p# s公仔箱論壇tvboxnow.com# N8 k# v$ h8 Y% `- S1 M5 m
tvb now,tvbnow,bttvb$ ^5 n+ I& q" }" c4 Y) C
蛋黄
0 P T5 w( |1 m公仔箱論壇
) `# m" U8 B7 t" T! |* n9 w: ~tvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com( {, z8 W0 h, H$ K
2 \& p$ G+ K# k: U打发蛋清，分三次加入白砂糖
3 b3 v9 x, |7 y! x3 V) Y4 q l1 Ktvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e) p# @+ X9 T" o$ ~
/ r/ ^$ v' r! u . i- \9 `' n* H$ Z# A, ^. I
8 n1 r; h$ e8 J, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: v+ m1 N% _. M+ K* h
& H9 `2 _, H' O+ J' M- ~tvb now,tvbnow,bttvb
: I: a3 N+ C, Xtvb now,tvbnow,bttvb打发后，一定要干性打发
! \+ \6 y& f. u7 t0 Wtvb now,tvbnow,bttvb
0 s( ]( ?2 j5 x+ G1 i+ l& i+ f! ttvboxnow.com
) I. d7 l; o6 jtvboxnow.com, z4 N$ k% }7 K
蛋黄打散打匀，不打发，打发会出现较大的孔洞，不够细腻
6 z2 Z$ i/ V* C9 X }tvboxnow.com
& C/ W. U5 C+ m2 q6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' k+ w% z3 N4 s2 G9 R0 htvboxnow.com
' q2 P. W& }4 E) _- Stvboxnow.com依次加入色拉油和鲜奶
1 x9 {$ E" i: L7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 l- d3 D! f% e3 j5 @5 ? z7 z+ P3 {. e& U: v. K
 tvboxnow.com) k* B$ g- |4 u! D
) P+ H% T$ U# otvb now,tvbnow,bttvb
: g7 e f: U/ e8 |- f. N `( }公仔箱論壇0 \6 b; N0 w: l8 A: K! \2 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @' c1 D% {7 J
搅拌均匀
U% N8 Q/ M6 {6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I- J1 e2 ?7 g: I% s% U1 h
4 R3 m7 V6 ] otvboxnow.com
1 }# A/ G" O6 {+ N1 J加入过筛的面粉拌匀
K5 D% ?9 v0 a8 c! T1 K公仔箱論壇
: y3 }* q* \) ?% ^6 o' o* E
& y8 D2 W: {! s# N- m
2 j* q3 ?# z3 ^tvb now,tvbnow,bttvb加入3/1的蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀公仔箱論壇$ H* J6 W5 R/ @) A
* y1 ?: U" J- {+ F8 Otvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D1 r+ p. a2 P
tvboxnow.com" r8 M) w$ ^3 R A+ x
加入剩余的蛋白TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^8 y1 T. N6 L
- c8 V/ U; w; K% b |0 {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; F) h# @* | M6 h0 I2 H4 R
; L# o' t: \5 K1 x$ p v- }. i. [
混合好后倒入蛋糕模内，用手端住模具在桌上用办震两个，把内部的大气泡震出来TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |4 R. {' N- L- o8 X
 公仔箱論壇9 y- K' O2 q: g! k
2 N* y5 a1 N: ^: A, l公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M2 T A; n' S" U, ?: B2 b( y
5 B9 Q3 {6 F1 z* a公仔箱論壇
. w. \* q' U# o7 utvboxnow.com入烤箱
: K7 W( d6 D6 m) p; S) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇 f8 K% [4 A4 ]
4 i* e5 H+ I2 v5 G j9 o- gtvb now,tvbnow,bttvb
# G! r* p) L. v7 q7 P; h! N
" g1 I! {- X7 Y7 m5 x tvb now,tvbnow,bttvb' E6 j6 P! `2 m% _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d% V6 Q$ e6 T2 f% v- g' {1 D
. r- [: ~, s) O9 htvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g5 C5 }9 j" e1 \# G3 C0 A
 8 h5 x8 T( U* N, p; g1 [, T
- B1 y% t5 m8 y. L6 ttvb now,tvbnow,bttvb
5 m5 u* D8 h# k e很郁闷，烤了两个，这个小的不知道为什么裂开了，但是并不影响味道和口感
$ O7 t5 n8 N% L0 R- f1 L" Jtvboxnow.com tvboxnow.com0 y7 ^* V N5 H
公仔箱論壇) D/ d B3 J9 J( P5 f3 z
tvb now,tvbnow,bttvb' O0 b; D" u/ a' G5 s, Q! G0 f
倒扣在架子上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E* ^' h: t9 ^ V. ]# O7 Q6 a
# T' x5 k8 l9 k* c( I
' n9 o5 U6 N3 B( J/ A3 h. s/ ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# g9 d$ G& [+ n! X6 o5 N
这个大的是非常漂亮的，可惜让我家的那只大肥猪给弄的，我抱着宝宝，公仔箱論壇+ b/ [: _' ~. c1 ^( I
千叮万嘱让他先拍个照然后才倒扣，结果~他不给我拍照，先倒扣了，就公仔箱論壇. W% {) k, S& m* O8 s% t! _
出现了现在中间一个圈的情况，把我给郁闷死了！臭胖子！
8 t' [4 v0 R# v5 j, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb% U2 Y+ n, L" c% h1 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c$ \. Y6 w k* q* U2 h) }, e
5 {$ T7 K/ h: h, z1 ?" {5 s
K2 [5 j' @1 Q5 [公仔箱論壇 : F, P/ |( C, z" ~: }
5 i. {, s1 m# s* \公仔箱論壇 - D/ o. m. j* l! b. T: u# \
6 w/ t& q* `& d2 N公仔箱論壇
C9 x2 {( v. @" s' d2 \: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com6 h6 q9 A- @3 L! X" @, b- K% t
 |
發表於 2010-4-28 10:30 PM
| 