中級武將

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發表於 2010-4-28 10:33 PM | 只看該作者

﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想
做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，& t" [6 N5 S5 a- J* ~
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己
也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~
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废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现
做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，2 \* l* g( _& l& l( M' R
于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学
朋友用面粉吧，也许可以成功~
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香辣肉公酥皮饼：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |9 {5 [" L0 |9 S9 x: q& i
水油皮材料：
面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克$ R* }) A5 ]5 K7 B9 X  N
油酥的材料：tvboxnow.com) H, I9 l: @6 c% a8 z4 b" h
面粉250克，菜籽油100克公仔箱論壇, b! E, h8 G3 G  F
内馅：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e2 B4 x% b# j1 k5 h5 q
老干妈，上好的肉松，白糖tvboxnow.com/ N0 l$ E1 ]3 C$ y
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做法：tvboxnow.com6 e4 e" o5 R. r3 C( C, x
1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30minsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l# @5 }+ [% }4 U; J8 \
2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30mins
3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形tvb now,tvbnow,bttvb: o; @5 x, {! v' N+ W
4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可
5、再次擀成长方形，再次叠被子。tvb now,tvbnow,bttvb/ p, v* X$ o5 `4 j
6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子$ T# [8 q1 T% P3 H# Y
7、将小剂子擀成面皮公仔箱論壇6 R+ i4 q! @$ a( p
8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松tvb now,tvbnow,bttvb! d+ |! [! i' A/ f: u
9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口公仔箱論壇/ o$ @/ b  R! J( @
10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可, G& {6 j3 y& s) `5 w7 c
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小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~公仔箱論壇3 G" R  B5 l% I4 f' x4 y3 U
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水油皮的制作tvboxnow.com3 b" a# g! l8 t: m$ K& {

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酥油的制作

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肉松

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擀平水油皮tvboxnow.com7 q$ L" E8 y3 Z3 U/ X; X( o2 c3 _

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包入油酥

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擀平叠被子，来回三次. ?8 |! H( h) D3 X5 w3 T6 r- U

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切成一个个的小挤子tvb now,tvbnow,bttvb i' P9 L$ C) m' C) ?# @

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取一小挤子擀平，包入肉松馅公仔箱論壇4 x) v5 ]$ a$ L

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刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟公仔箱論壇6 {0 M5 l" E. Q2 J* Q* ~( O ^, ^ }$ Z O

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第二次刷蛋液，再烤15分钟

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着色很漂亮啊~酥得掉渣

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甜薄餐tvboxnow.com: E- \5 K/ a$ j& u+ s
材料：
糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），1 b9 O' ?5 V7 q! d; Q
鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），2 C# g  {( r, C* L( C' w
糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。
馅料：, y+ q, G7 |2 v) g  W& I9 d
白糖，白芝麻，花生碎  J! [% r6 _# b4 `) C# V9 s" r

做法：tvb now,tvbnow,bttvb& R& [' M- q; U" M( j2 K" ^
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶公仔箱論壇* }. _4 x: A8 {0 J8 U
充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），tvb now,tvbnow,bttvb; {, |% y* W& Z! o- r1 y
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。, k% a( C) H: |3 O+ J. J
2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过

锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a- O& g( Q8 l. l' T& r+ A3 W) _
3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要
小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香
的味道散发出来就好了。
4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，. q! z+ V' n& @8 q! F4 {
然后切成小块即可公仔箱論壇6 o! D1 R$ ~( ?0 z0 [, K
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小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~

糯米粉

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牛奶，糯米粉

加入牛奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @$ H1 B% j* O( o, P K

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过筛后加入鸡蛋和白砂糖搅拌均匀

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平底锅内放油煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R$ T( j+ b: f+ `5 O7 \6 Z

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平铺在案板上

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蟹柳蛋炒饭公仔箱論壇" c$ B6 X9 r E2 Q

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