[localimg=180,135]1[/localimg][localimg=180,135]1[/localimg]
2 H Y# J8 R) T5 k V' w; w3 y' `tvb now,tvbnow,bttvb瑤柱醬蠔油撈蝦子麵tvb now,tvbnow,bttvb) e M. o& g8 i# l2 v
記得小時候, 爸爸很多時睡前都會吃宵夜. 那時還未有公仔麵, 而其中一樣爸爸最常吃的宵夜, 就是撈蝦子麵. 很多時爸爸看見我饞嘴的樣子, 總會分一點給我吃. 其實做得好的撈麵, 實在比公仔麵好吃多了!!! 所以一定要做給囡囡嚐嚐, 不可以令她只知有公仔麵湯的味精味而不知還有其他美味!!!
3 B) w: X6 z% p) i$ P# d. K( C- D公仔箱論壇
5 P+ J( }# {/ i; q6 J% a) }+ Jtvb now,tvbnow,bttvb
. V' Y+ L( s4 ~1 ^+ z. n% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o8 l: _: B" d: G @+ X
從前的撈蝦子麵, 一搬都是用醬油和熟油(可以是熟花生油或豬油)拌一下已可食用. 再講究一點的, 頂多加點蠔油. 但時至今日, 隨著時代進步, 醬料亦更多元化, 可用來撈麵的醬料就更多姿多彩了! 以下就是今次這個撈麵的食譜.
/ E; n9 {% [+ B1 O9 @# O8 P5 M# [/ {
) a$ G+ Y$ P6 n. ?tvboxnow.com材料:公仔箱論壇, Z3 e: B) r9 x8 R
靚蝦子麵公仔箱論壇7 q6 \( J4 D2 j- q; u
兩個公仔箱論壇, q2 ]" Z, Z5 ]( d) p# W
生抽. d/ e' q! U6 O; T# a# s; Q" G- V
熟油 (可用熟花生油或豬油, 我今次用的是煙肉油)( ?* ]# F% p i: c
蠔油tvboxnow.com" S1 G, h/ J) K9 C7 N8 u# ?9 y
鮑魚汁
, y5 U% T5 R' B% P% V瑤柱絲 ^( `) Z0 z4 t4 `# o' m
(以上各適量)tvboxnow.com( ?' f- _- l v6 A& P; R5 i3 t! E' e
; z* J/ @% B, x, t, M7 G做法:
7 ?7 b4 w% h( V& m公仔箱論壇燒滾大量清水, 水大滾下麵餅, 用快子攪散, 澀乾水, 盛起.
3 \1 t; W; ]. ^5 R# {* _0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先用熟油撈云, 再加其他醬料拌云即可供食.
: j! G4 J4 S" `& c# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q! d7 v f* f
注: 昨晚加好了食譜, 希望大家喜歡吧! 選蝦子麵最好挑麵身薄一點, 好像有點透明的及有很多一點點的(即料足, 蝦子多), 用鼻子嗅, 有香蝦子味的, 麵質爽口彈牙. 香港造的比較好. 有很多牌子, 麵身厚, 蝦子少, 不好吃. 香港一間在土瓜灣譚公道的老字號麵家, 還有人手打的蝦子麵及其他傳統麵餅賣. 如有機會回港, 一定買些嚐嚐. 此外, 撈麵用闊麵比較好, 吸醬汁多, 所以亦比幼麵好吃. 除了蝦子麵, 亦可用魚萊蓉麵, 全蛋麵等傳統麵餅來做, 視乎各人喜好而定. 其實食譜只作參考, 大家可按自己喜好用上各樣醬料或材料, 例如 XO醬, 蔥花, 麻油等 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S: X2 y4 C8 k; p y% U! D
tvboxnow.com$ M- D7 C9 g1 O! x/ s# N( U% v% ^0 d
|
發表於 2010-4-29 12:53 AM
| 
