[做 法]
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' [$ C/ v3 ~( o$ ?# ^* D) A, xtvboxnow.com1.將材料A置入鋼盆，用直型打蛋器以順時針方向攪拌至砂糖完全融化，加入材料B的牛奶拌勻後，再倒入水拌勻。tvboxnow.com+ |- e. w/ u* S! j" Y% K- S' X
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2.將材料C一起過篩後加入作法1，再加入材料D充分拌勻。
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3.作法2靜置60分鐘後，即為傳統餅皮麵糊。
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4.將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油，將作法3傳統餅皮麵糊略拌後倒入烤模的凹槽內（約6分滿），再用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量紅豆餡。
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5.接著倒入麵糊至另一個凹槽內（約5分滿），等麵糊呈形即為底部，再用尖錐挑起作法4，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。公仔箱論壇7 A6 D4 ]- E' B5 U9 w3 s. a5 Y
【材 料】
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U" w; s: Q: {6 m& lA.全蛋 100公克 m5 w( O$ b8 s$ _6 L9 z: u0 \
細砂糖 30公克 公仔箱論壇4 p+ C3 X- o2 X' L: ? I
鹽 2公克 9 d- f) b6 J! [' B
B.牛奶 100公克
& i5 s, B% V) O M; ~ 水 100cc tvb now,tvbnow,bttvb3 J& D5 f8 O) I" R4 m! X7 w( e
C.低筋麵粉 160公克 公仔箱論壇; V' O5 H" p7 ~. y
中筋麵粉 40公克
; P' t3 e0 U9 H" } i公仔箱論壇 香草粉 6公克 * b/ @- ]6 z9 \
泡打粉 3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v! J- T) H1 j) B# |% D
D.沙拉油 30cc tvb now,tvbnow,bttvb0 r# t. x. Q( J& r: |5 q0 ~
E.紅豆餡 適量
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發表於 2010-4-29 03:09 PM
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