[做 法]
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1.將材料A置入鋼盆，用直型打蛋器以順時針方向攪拌至砂糖完全融化，加入材料B的牛奶拌勻後，再倒入水拌勻。公仔箱論壇0 x5 m9 I( U) z0 U
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2.將材料C一起過篩後加入作法1，再加入材料D充分拌勻。9 Z/ Y0 V- ]+ y! g a
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3.作法2靜置60分鐘後，即為傳統餅皮麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb; K9 C- R/ g+ A4 }4 m
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4.將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油，將作法3傳統餅皮麵糊略拌後倒入烤模的凹槽內（約6分滿），再用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量紅豆餡。4 u! q. o! E, l, f! H" F8 ?4 \+ ^
' J4 _1 w8 Q7 {" ^, e \2 d5.接著倒入麵糊至另一個凹槽內（約5分滿），等麵糊呈形即為底部，再用尖錐挑起作法4，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。公仔箱論壇1 x# z% [9 H- ]4 T) w% P' Q
【材 料】 公仔箱論壇! y3 |, N! d- V5 U! ~( q" `
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細砂糖 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb( G( F4 B$ }4 r* y2 Q2 h4 q
鹽 2公克 5 u" [# U% J9 n+ [7 {
B.牛奶 100公克
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C.低筋麵粉 160公克
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發表於 2010-4-29 03:09 PM
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