[中式食譜] 傳統車輪餅皮麵糊

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[做　 法] 0 L* O  H/ C1 d/ @

5 V9 c, {4 `! N* Z5 I  m0 Y: V公仔箱論壇1.將材料A置入鋼盆，用直型打蛋器以順時針方向攪拌至砂糖完全融化，加入材料B的牛奶拌勻後，再倒入水拌勻。公仔箱論壇5 _' ~( |  S4 q5 e0 u0 c* K0 I

1 g5 v1 O3 W  \2 b1 L- M, Z2.將材料C一起過篩後加入作法1，再加入材料D充分拌勻。( E; ~( K/ f* [/ Q9 Q, D" o4 f" ^

; o! ~7 a6 R& ]& a/ v9 }3.作法2靜置60分鐘後，即為傳統餅皮麵糊。
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2 o4 s- G3 l% k/ ~9 M0 U% T9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油，將作法3傳統餅皮麵糊略拌後倒入烤模的凹槽內（約6分滿），再用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量紅豆餡。tvboxnow.com! j+ ]0 P, c5 T9 Q6 V7 m
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5.接著倒入麵糊至另一個凹槽內（約5分滿），等麵糊呈形即為底部，再用尖錐挑起作法4，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。
2 e2 m, Z2 N+ `4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【材　 料】 tvb now,tvbnow,bttvb% }, ?  D# E- p0 @: V

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公仔箱論壇  e& @  H# t/ W. n2 r" g- q; Q

A.全蛋 100公克

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   細砂糖 30公克

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   鹽 2公克

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B.牛奶 100公克

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   水 100cc

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C.低筋麵粉 160公克

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   中筋麵粉 40公克

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   香草粉 6公克

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   泡打粉 3公克

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D.沙拉油 30cc

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E.紅豆餡 適量

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