材料：
( a2 N. z" A6 T( t大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉; _: x! u* H3 E0 Q$ t
調味：公仔箱論壇, @- d& G; K" H
1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。tvboxnow.com9 _) R! E% S- J+ p* V: E* v
2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。
2 x( d8 M6 }4 Q! b$ O1 M# {7 |公仔箱論壇做法：
& r, B5 c2 ~8 f* D! \公仔箱論壇1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y# N8 G$ V3 V! [, T1 w) ]2 ]3 m. Y
2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。 公仔箱論壇/ @/ J4 V" i/ Y
3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。
( y/ U) [+ P6 l; H4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y3 M! B; s( V; \8 _+ X
烹調祕訣：
1 n, O( k3 p1 `* m% V, c: D+ jtvb now,tvbnow,bttvb1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。tvboxnow.com* {0 N5 X2 L+ P7 k1 V7 |& g( j; m
2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {/ \+ r8 Q% P8 V0 L6 J1 j, F
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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