[中式食譜] 酥炸里肌盒

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G- @/ t) h# Q, ^( t- Q3 V
大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉
( O! D% `+ q( y/ Y, M) W調味：
8 `- r( ^$ {* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。, Z' F: B3 X9 U1 p0 t6 Z
2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。 公仔箱論壇  Q% r( N4 X6 p5 y! ?, A
做法：
& P4 o3 J( B  a( g4 m" ytvb now,tvbnow,bttvb1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。; T! y+ k, ^: H  a
2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。
' x% P6 h1 j) E! Mtvboxnow.com3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。tvb now,tvbnow,bttvb9 R9 `* F( s2 L0 e
4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。
, T+ T" J  t* t& S公仔箱論壇烹調祕訣：
4 K( _9 D5 Q& w# i) B4 q公仔箱論壇1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。公仔箱論壇  L# `9 N* d; g  o# ?1 N
2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。
' ?0 u4 ?7 }* h7 w5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。