[中式食譜] 酥炸里肌盒

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N1 q  l/ k3 c; e  U6 y+ p
大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉tvb now,tvbnow,bttvb% C" ^7 V0 `  t8 S1 K
調味：
' {& T3 v& R: C1 b# wtvb now,tvbnow,bttvb1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。6 k7 n. }# [) S' [+ y
2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。
9 X- ]. I) |% u! H+ J' w+ `4 stvboxnow.com做法：
. x* g  O' J$ Mtvb now,tvbnow,bttvb1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。
5 ?7 o3 H& ^$ W+ Q) M公仔箱論壇2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~% x% d' G+ K" C2 y
3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。
3 A( x8 C, {2 j2 _tvb now,tvbnow,bttvb4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。公仔箱論壇% b$ B% z( p1 N* W* _  q- ~
烹調祕訣：& R( E& j8 r8 J; t) O
1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
3 Q9 U7 k: y! E% T3 n5 C& etvb now,tvbnow,bttvb2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。
6 ^2 c9 N, T, V0 [6 F3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。