材料：
' {% I2 g5 }1 `/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉
8 `1 @! f6 x* R: j: stvboxnow.com調味：; D' l1 s p6 V8 t7 y1 X0 _
1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。tvboxnow.com8 n' R) l. G$ N
2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。 公仔箱論壇' I/ o; z$ B- F. q3 Q- G1 ]) Y1 ^
做法：公仔箱論壇. a# `4 `/ o; T% n& G2 |+ ]0 l
1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。tvboxnow.com6 @' i8 M) J7 Q/ o
2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。 公仔箱論壇1 `; u* D) T! @/ Q, k
3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。tvboxnow.com- v! m, c% |$ J- S) }. B2 d
4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。
* V* L1 C. T& ~' d% ~$ N. R! G' ]tvb now,tvbnow,bttvb烹調祕訣：
4 x- q2 r* _: e3 M \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。公仔箱論壇( Z @5 U) e+ _2 U! U
2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。tvb now,tvbnow,bttvb- V) @% e _* N3 ~
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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