[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面
  X5 P+ s7 y: }5 O9 t" {" |4 @tvb now,tvbnow,bttvb原料  
8 O; b9 ^$ R7 y' r( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F* [( B7 V  @2 ?9 q
　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  
/ O: @, S. P! y( s4 Ltvb now,tvbnow,bttvb　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  
3 A& u! x* u0 n% y6 V  ~6 R! F( V　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。 tvboxnow.com; e: Q# T5 {$ d* \4 s
    步驟:
1 _4 h; I" u$ K& C) m- Dtvb now,tvbnow,bttvb　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。 公仔箱論壇0 I& Q" g+ Y2 V- A, ?. E3 z# X0 b
        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。 tvb now,tvbnow,bttvb8 K/ X8 J! o/ w! A
        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
2 v0 \6 T3 b6 m( t　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v; }1 j4 o2 k$ A4 E; P
　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
* E' g& @# Q8 z% u0 Y  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。