[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面
- O: F, \9 B) X原料  
# @; ?  j  ]: D8 D1 g# s　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  
, W% u' e8 n5 r　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  8 Y7 d% K4 a! V8 Q
　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  tvboxnow.com* ?" `, w5 l' S4 S# _
　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
! }* K2 U9 |9 t! G" Ztvboxnow.com    步驟:
. t8 ]9 }. L2 j* ?( ~公仔箱論壇　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
) s* s% N! C3 v. P( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
3 a! S8 G2 ~  f' f4 D公仔箱論壇        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
4 c- D4 O# f; D& q5 D5 X$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  $ z1 @6 E% y8 O. Q
　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
- L  q; X7 `7 w5 a, O& B公仔箱論壇  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。