[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面tvboxnow.com( s2 y% @+ h$ q3 K% }3 T+ M) V
原料  公仔箱論壇* f3 J, y. B1 J3 u
　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  tvboxnow.com. s0 E! I4 [2 g/ \8 |% {" q/ ^
　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  ! ?: M0 a+ j2 w& _# O
　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  
$ m8 l) r7 b9 [: Q- {1 p公仔箱論壇　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j* T! O7 S- a# Y+ k3 V0 Y
    步驟:
" t. j! N! ~7 S$ W* T: D, ?; P/ A! mtvb now,tvbnow,bttvb　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
+ k) i9 K5 m, }        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
( b6 \8 U( N& c% V6 `( ~公仔箱論壇        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。 ! |9 u( N8 x: d+ j- |: B9 ^
　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  公仔箱論壇- g# D( F) k) e# e1 u7 O' P  V
　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
+ V1 `6 R6 z+ \' Q( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。