[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面
1 h2 m, k0 w: K) f  |tvboxnow.com原料  
, X! k5 Q5 B- _) b, O& [, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  tvb now,tvbnow,bttvb- z1 x  a8 p1 g, b  p# d
　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  公仔箱論壇+ h4 Z9 u( y! I8 N2 X" v) M( f
　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  
+ {+ t$ d* }) ]- R9 P公仔箱論壇　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
6 d/ W9 w6 o& N+ [: Vtvb now,tvbnow,bttvb    步驟:
6 t' H% e  U& ?- _, |　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
8 u( j# ^' }* l! p& C. M& gtvboxnow.com        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。 9 U/ X8 Q( `5 `* h8 x
        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。 " M' ?% d* i$ @' f
　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  
" c) S# o, T% d8 P/ v" wtvb now,tvbnow,bttvb　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }- x7 e. r/ X4 t5 U
  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。