老北京炸醬面
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1.面：滾圓筋斗的手擀面
( i U6 `4 Y6 X1 R3 z4 ~tvb now,tvbnow,bttvb 2.醬：干黃醬和干面醬各半
6 c4 Q& [. T/ M公仔箱論壇 3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁
5 p! [1 w1 v8 _1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
9 z1 m5 q8 ~" q3 n5 v' C0 O; P" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 步驟: tvb now,tvbnow,bttvb# O0 H# R6 W/ U3 L$ n& Z |
1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。 4 }' X" k4 W+ |2 [4 m
2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
* m$ P8 C; t2 Q$ G! Ctvb now,tvbnow,bttvb 3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。 " Y( O: i0 n* B& |2 z
4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。 tvb now,tvbnow,bttvb7 \5 ~5 ?7 i5 \$ M B
5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。 tvboxnow.com% _* ^; F0 Z) a
最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。 |
發表於 2010-4-29 11:31 PM
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