[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面
7 e: g6 e" l+ O( U: O) m' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料  . a3 f- [: o1 C' f& j1 O
　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  
9 Y4 k7 z$ w9 H* x; e  ?: O* ztvb now,tvbnow,bttvb　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  6 y* y" |- l' \" y0 K- g* f7 ~
　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e6 B; R1 T% u
　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
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　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
: H$ n0 O3 F5 ^- |' v% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。 " z! D* e+ z7 j4 f
        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
* v8 N: ~" m$ H$ }公仔箱論壇　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  
7 a' n+ Y  n# @1 Z2 xtvb now,tvbnow,bttvb　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
7 y  d! ^: U5 ]  K公仔箱論壇  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。