nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2010-4-30 06:54 AM | 只看該作者

[食肆地點] 土瓜灣人怕辣米線食到出汗過癮

土瓜灣北帝街堪稱「食街」，廣東小炒、新疆烤羊肉、台式飲品、潮州魚蛋粉、港式冰室……要甚麼有甚麼，連米線店也有數間。有米線店老闆透露：「土瓜灣人原來怕吃得太辣。」吃酸辣米線，辣到出汗才過癮，怕辣不如不吃，我要大辣，唔該！8 c! E2 y' Z1 K7 H

雲貴川米線勁辣掛帥

■辣椒用花椒、八角、麻椒、印尼辣椒和雲南辣椒炒成，勁嗆喉。

繼荃灣老店、黃埔分店，「雲貴川風味」在土瓜灣開第三分店，在荃灣，要吃它的酸辣米線非排隊等半小時不可，但在土瓜灣雖然座無虛席，卻不見人龍。入店一望，咦？吃酸辣米線的人多吃清湯底，是土瓜灣街坊不識貨？掌舵此分店的葉老闆是老店第二代傳人：「荃灣店開了十三年，店小狹窄，食客依然願意排隊，因為我們的米線夠酸夠辣，日賣過五百碗；土瓜灣街坊未必認識我們的米線，也不及荃灣人吃得辣，試過有客點了小辣也受不了，說我們做的小辣太辣了。」同街在新山道跟北帝街交界位，也有兩間米線店，不怕貨比貨？「不怕，我們的湯底，酸、辣和肉味比較濃，貼近雲貴川風味。」對呀，不酸不辣，還幹嗎要吃酸辣米線？訪問當天恰巧有三位四川客人，她們大讚此店的米線有家鄉風味，酸和辣配合得剛剛好。葉生：「酸菜是自家醃製，辣椒油用印尼辣椒和雲南辣椒混成，取前者的濃香、後者的辛辣，跟潮州人不同，雲南人辣椒油不加蒜頭。」湯底較渾濁，但味濃，全賴店舖每天早上六時開始用豬骨熬製，味道特別濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J" P, P5 [' D

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n5 ~* ^* s' ~) H- r
■馬同學：「點了小鍋米線，不太敢吃辣。」tvboxnow.com$ R) v0 O6 w) G

父母親是雲南人，由小到大餐餐吃辣，連吃蝦餅都要蘸辣醬，比較雲、貴、川，葉老闆：「四川風味最辣，雲南就味濃，混入很多香料，貴州就多點鹹香。」土瓜灣店現有六款米線，酸辣米線$23，配有肉碎、酸菜、芽菜等，如加腩肉、豆卜、豬肚、炸醬等配料，再另加錢。% ]8 ~2 e) ^; L& w! ~" R
! }0 C4 _) s2 q; r1 p5 b4 {

7 J: _& f& ]* q! M* m
■四川人李小姐及 Winnie（右）：「試過附近不少米線店，這裏的米線最有家鄉風味。」
4 q$ K2 V7 e5 ?* P9 q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ], E, B/ w$ ^5 X7 B
■叔叔食到大汗叠細汗，要大飲兩罐啤酒解辣。9 H& ~+ K: M! K. J! c& f% @
5 j4 |0 S3 D) x' K4 ^" i" P
麻辣米線（加蘿蔔、炸醬）$30公仔箱論壇, d& o$ g7 b5 j, m- k3 A7 h

公仔箱論壇3 A( W; B& ^) r+ v
中辣足以吃到渾身發熱，嗜辣者再加炸醬更刺激味蕾。0 w; {, e# A3 ]. p! n
tvboxnow.com2 `/ Q. G8 u" M0 h7 n* D, t- ]5 t0 H
酸辣米線（加腩肉、豆卜）$30

tvboxnow.com$ I* j2 k: f! ? c
酸菜的酸夾辣椒的辣，開胃！尤其是腩肉，咀嚼得越久越辣味越濃，豆卜盡吸湯汁精華。

小鍋米線（加豬肚、炸醬）$31tvboxnow.com: q7 X5 M: y- l; h( u

tvboxnow.com- F) a4 o' A' ^( U6 |
怕辣人士最佳之選湯不辣，建議加經辣椒醃過的豬肚吊味。
tvb now,tvbnow,bttvb `1 l+ T+ u* | l6 [; W/ s! `' J
清湯米線（加腐竹、冬菇）$26

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z$ z# N5 [3 ~$ F
米線經炒過，不易浸腍，腐竹吸收湯底的豬肉甜味。
公仔箱論壇* G. [) ]# o6 `& I' Q* A/ ~

2 b" p1 Q: N% [+ s
a.雲貴川風味 (土瓜灣北帝街)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w6 U" g" c2 L& w6 i
台式奶茶大杯抵飲
見到「波霸珍珠奶茶」這名字，就讓人想起跟許留山的「奶西」，兩者同樣抵死，北帝街馬會投注站附近最近新開張一間台式奶茶店「八度半」，深受街坊歡迎。無他，學生放學、賭仔搏殺、師奶口渴，人人口癢癢，買杯珍珠奶茶解解渴最好。此店是台茶店生力軍，還未有分店，記者嚐過朱古力珍珠奶茶，不過甜有朱古力香，不會飲至一半便甜到不想再喝，比不少台茶店更有水準，奶茶茶味較濃，跟奶配合出來的質感幾幼滑，值得賣$10一杯。除了奶茶，還有烏龍、紅茶、綠茶等，小食則有豬仔包和熱狗。

500cc波霸珍珠奶茶$10

抵飲，茶味較濃，不蓋過奶味，質感幼滑。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~) U: x: T% `
500cc朱古力珍珠奶茶$10

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p* X& `! m* k! O. g& w6 L2 w3 Q: s
朱古力味幾香，飲完整杯也太膩喉。

豬仔包$8

中間塗了牛油，即叫即烘，包身味道一般，稍貴。 tvboxnow.com) ?, `( o$ l4 \# U, \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B0 Y, r" `7 c+ K C

tvboxnow.com" ^* s* M! F. H
b.八度半(土瓜灣馬頭角道)
" b! e1 |/ s9 K8 R
醒胃甜品芒果夠鮮

■學生 Zinnia（右）和豬康：「芒果腸粉椰子皮幾滑，藍莓芝士餅身鬆化，多點醬會更好。」9 P' a$ q; x. Z1 w5 e
公仔箱論壇1 {/ |4 Z- I1 L
「海記合桃坊」由新款時興的綿綿冰，到舊式的芝麻糊都有提供，選擇多，自然吸引到學生放學來 Hea。人氣推介有藍莓芝士餅、芒果腸粉、芒果綿綿冰和芝麻糊加合桃糊。我特別喜歡芒果腸粉，這甜品很多地方都吃到，但要滋味，就要做到皮滑，芒果要夠新鮮，這店的確做得有水準。

藍莓芝士餅$25公仔箱論壇# r0 U9 q7 U( }2 n) G) a. C

公仔箱論壇! n: B* ~/ s2 E% r" D
餅身鬆化，芝士餡滑溜，賣相不俗。

芒果腸粉$22

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r7 D# g4 R0 }+ t/ s. [. E) m( A
皮超滑溜，芒果夠新鮮，鮮甜味令人胃口大開，很醒神。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q7 V2 R% S& C2 V4 P

芒果綿綿冰$25

綿綿冰有八款味道選擇，伴碟配料堆得如山高。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I+ j# v/ Q3 G$ u' y3 R- s( F

c.海記合桃坊 (土瓜灣北帝街), Z. ]. J( p6 Y% s. M* j+ b5 R

小炒王人氣飯堂6 r& |/ q( A' f

■早午市點心和盅頭飯，熟客爭住搶。

廣東小炒最合街坊心水，屹立北帝街廿幾年的「忠興飯店」名氣大，早午市做點心、盅頭飯，是街坊熟客飯堂，水滾茶靚齒頰留香。小炒方面，負責人劉生推介蓮藕燜腩仔、順德污糟雞，我最愛蓮藕燜腩仔，南乳味濃而不膩。帶子海鮮飯亦值一試，足四人份量，用荷葉墊住蒸，米飯有荷香。

帶子海鮮飯$68

人氣菜，荷葉墊籠底蒸米飯，荷香四溢，魚肉、蝦肉、帶子鮮甜，嗜海鮮者必試。 tvboxnow.com! P6 ^; N4 }/ M! Z1 x

順德污糟雞$68tvboxnow.com( Z; Y. V3 ^1 G7 }

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^! m) c+ b& s+ T* [1 j
污糟雞加黨參、紅棗，中藥味香濃惹味，雞肉嫩滑不嚡口，味道偏向鹹香，好味。 ( Y$ K6 {& H0 Q% B

蓮藕燜腩仔$36

tvb now,tvbnow,bttvb8 {6 t i* g5 ]% h) d
蓮藕加南乳燜腩仔肉，配白飯加油菜最正。

tvboxnow.com) K- v( G- w. G, e. g- r& W: |" {
d.忠興飯店 (土瓜灣北帝街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q* R% ~! V1 `7 v3 L4 g% b
tvb now,tvbnow,bttvb& _4 e, L, F0 i
街坊粥品魚皮爽脆公仔箱論壇5 U& d# b# a2 l. t7 y& Y
胃口一般又見餓，推介往「七喜粥麵小廚」來碗熱辣辣生滾粥。店舖不做早市，營業至凌晨兩點，主打粥麪小炒，看看餐牌，厲害！有超過 30款粥，又花膠又螺片又豬腰，靚姐推介膏蟹粥、及第粥，再叫碟鮮魚皮，爽脆送粥最夾。雲吞麪和牛腩麪亦有水準，小食推介酥炸鯪魚球，超彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb" ]9 a8 H" w- E' w: U
公仔箱論壇& \% s+ E9 q% f8 G: O* X

■街坊張小姐：「光顧了這店七八年，蟹粥幾綿滑，鯪魚球也彈牙。」

■老闆笑說，鄰近車房的大狗，經常被香味吸引，在門口徘徊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q! i+ B3 B3 [
爽滑鮮魚皮$25

魚皮不覺腥，冷凍爽脆，送粥最夾。
公仔箱論壇! O" H3 h# a$ T- n. J- `9 d/ c
酥炸鯪魚球$25

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C, ?( O/ t( U* G
鯪魚球外脆內爽滑，大大粒，不過小心有碎骨。! G8 D' v" F: W) Q2 s
- D2 S" \% ^, W+ B: o( K' x1 t. _
生滾膏蟹粥$32tvboxnow.com# z/ B, q3 C0 F" |( S

膏蟹粥鮮甜，有原隻拆蟹，抵食。 F! Y ^% s$ k: h8 l& X
3 S& a$ \! a2 B U9 T

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s0 ?( m; F* B/ u6 S
e.七喜粥麵小廚 (土瓜灣新山道)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @, m, f, @% p
新疆烤羊肉外來客多6 p5 x2 v+ C5 j0 i" _( U+ z. }

tvb now,tvbnow,bttvb8 A' g3 o/ L. E# y. o
■吃烤羊記得下辣椒粉（左）和孜然粉。

土瓜灣芸芸食店，論網上人氣，做新疆菜的「大漠」定佔一席位，這店開業六年，設計裝潢、掛飾、桌椅皆具新疆風味。午市做學生餐，晚市客人多以外來人為主，街坊反而較少。吃新疆菜，味道大甜大辣，烤羊和烤餅是主打，店舖除了回教徒不吃的豬，牛、羊、雞菜式都有。愛羊者，此店由羊鞍、羊髀、羊肋骨、羊柳到羊腩都有提供，如果嚐烤羊肉，記得灑些用新疆辣椒磨成的辣椒粉，再加孜然粉，又香又開胃。
tvb now,tvbnow,bttvb6 d, m: u- a0 ~8 d6 b3 c3 }