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- q- [; d) v- _1 a/ w皮料：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤餡：海中蝦 1斤（約 30隻左右） & S- T* W' O( G0 E/ Q1 W
調味料：鹽 1錢、胡椒粉/麻油各少許 配料：芫荽莖、甘笋粒各適量' a4 ^! ^9 z5 {" }
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做法 7 e& \: @0 `" v
1.先做皮，把鹽、澄麪及生粉用熱開水燙熟，備用。
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2.除去蝦殼，留下蝦尾，切幾刀切斷蝦筋，加調味料醃片刻。# L4 |. J. S; D* ?
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3.把熟澄麪 2錢，用刀拍皮，包入一隻海中蝦，掐平一邊做頭，用甘笋粒做眼、芫荽枝做腳，就成栩栩如生的蝦。公仔箱論壇3 b8 ~/ n# |7 k c" Y- t% T7 t
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4.將蝦餃放入鑊中以大火蒸 4分鐘左右即可。tvboxnow.com4 |$ F, O1 F0 I- f2 i( d
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發表於 2010-4-30 06:56 AM
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