 公仔箱論壇& F: J( T9 L* [9 Q
7 h; I; F U) S5 v" X x% I. etvb now,tvbnow,bttvb材料
. f) g8 Q& ]* W( ^+ K/ S6 @& A) n公仔箱論壇餡料：豬皮凍＊ 4両、瘦肉 2両、濕冬菇 5錢、蟹肉 4両、鮮帶子 3両、麻油/鹽各 3錢、胡椒粉少許、生抽 4錢、砂糖 5錢、豬油 1両 湯餃
+ A* N) q& M, U4 B- L5 e$ y) otvb now,tvbnow,bttvb% m) C# p7 }! B' V- l5 x7 @
皮：中筋麪粉 1斤、澄麪 2両、清水 3両、雞蛋 2隻、梘水 2錢公仔箱論壇# A3 y* i; Y: x$ S
: d" I4 o7 u' V* {* S2 I2 m5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% B# @- ^5 N' X$ K8 Q# ~做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [. J% z5 @( e" n& r( _" J) [
1.先做湯餃皮，麪粉開窩形，加澄麪、雞蛋、梘水及清水搓勻成湯餃皮，靜置 30分鐘待用。tvboxnow.com6 r3 u$ s7 O4 A* Q3 p& n
$ r. [, j4 I) b公仔箱論壇2.將餡料全部撈勻。取湯餃皮 3錢，用酥棍開成圓形。包入 1/2両湯餃餡，包好摺約 15-20褶，便成湯餃形。0 g5 t" W5 a, n% n- \
- q, k8 r; O) }( k$ t( {tvboxnow.com3.大火燒熱一鍋水，放入灌湯餃，隔水蒸 10-15分鐘左右即成。tvb now,tvbnow,bttvb( T' f4 g* g$ `2 _8 M' I" I
, Q, S5 J! U7 P& E, F8 q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s* E; n5 X. ~4 b
7 T# n1 R3 V, l E" e& s% Z. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ T" R8 v/ S) C$ ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, i2 f* W+ {7 S1 w; h
＊灌湯餃汁滿瀉豬皮水 1:2做灌湯餃最關鍵在於內裏的湯汁，秘訣就是要用新鮮豬皮加水，比例是 1:2，將之蒸至軟爛，放凉後成凝膠狀的豬皮凍，將之切成小粒，包入灌湯餃內，一遇熱就會溶化，形成餃內有湯汁了。豬皮凍還可以用於小籠包、鎮江肴肉、紮蹄等。
" G6 T. F" m. [. a" O# l0 x6 stvboxnow.com |
發表於 2010-4-30 06:58 AM
| 