[中式食譜] 文園百花雞

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材料1 B! k% W7 C# i) r- t' J
雞 1/2隻、蝦膠/菜薳各 3両、蛋 1隻、生粉、生粉水各適量
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5 w  _+ d; h  H配料
0 e7 b* z, q% D9 m/ Z" g/ p公仔箱論壇夜香花/火腿絲各少許
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; L. b0 L( R  m3 u1 j$ c' \公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb: Q& v7 x  o5 U
鹽/胡椒粉各少許
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, }& u8 F  i; Z0 E$ L5 M# h7 T公仔箱論壇做法
, X+ p# ~2 f4 i6 g  K: z  h1.雞起肉取皮。蝦膠加調味料醃片刻。公仔箱論壇5 Z4 d. l' ]! U" P
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2.把雞皮鋪在竹笪，用竹籤固定好，用刀尖插小洞。0 @, X3 x' }' o7 o6 V
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3.皮放底，拍入少許生粉，然後用蝦膠抹平，再用蛋液抹至平滑。然後用大火蒸熟，改成日字形。% d9 g4 B) X8 G

6 {; m6 S4 q3 [2 i1 n" F' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煮熟菜薳伴在雞旁邊，淋上生粉水煮成的玻璃芡，再放夜香花及火腿絲在上面點綴即成。