[中式食譜] 文園百花雞

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雞 1/2隻、蝦膠/菜薳各 3両、蛋 1隻、生粉、生粉水各適量
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5 X3 j, o# n1 `3 ^tvboxnow.com配料  S$ I2 [7 O4 y$ d
夜香花/火腿絲各少許
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H$ Y0 F* O2 J5 @
鹽/胡椒粉各少許
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做法; A, E2 l7 ]5 j' c( T
1.雞起肉取皮。蝦膠加調味料醃片刻。
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2.把雞皮鋪在竹笪，用竹籤固定好，用刀尖插小洞。
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3.皮放底，拍入少許生粉，然後用蝦膠抹平，再用蛋液抹至平滑。然後用大火蒸熟，改成日字形。
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6 l$ ^: r1 p1 D: e4.煮熟菜薳伴在雞旁邊，淋上生粉水煮成的玻璃芡，再放夜香花及火腿絲在上面點綴即成。