[中式食譜] 文園百花雞

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+ R$ M- m  S# H# F% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料3 X, _8 V1 z2 x
雞 1/2隻、蝦膠/菜薳各 3両、蛋 1隻、生粉、生粉水各適量
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配料
* Z1 w, f1 ^8 z4 e7 X夜香花/火腿絲各少許tvboxnow.com) _, V$ [- u% w' ~

& q4 n6 l4 K  r  l+ ?  l( m9 O公仔箱論壇調味料公仔箱論壇% W- B! n9 ^: o, j) g1 |4 I/ j1 y( S# k
鹽/胡椒粉各少許
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做法
2 ^, m9 Z1 Z/ q: itvb now,tvbnow,bttvb1.雞起肉取皮。蝦膠加調味料醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb3 E6 C, \" }# f6 p4 E/ d0 j

3 b3 [! T' E7 E7 @tvboxnow.com2.把雞皮鋪在竹笪，用竹籤固定好，用刀尖插小洞。
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/ F- a8 ~- Q# U& _5 s  ftvb now,tvbnow,bttvb3.皮放底，拍入少許生粉，然後用蝦膠抹平，再用蛋液抹至平滑。然後用大火蒸熟，改成日字形。
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* I( [& L8 m) y  Q& w  W, u3 U4.煮熟菜薳伴在雞旁邊，淋上生粉水煮成的玻璃芡，再放夜香花及火腿絲在上面點綴即成。