【材 料】tvboxnow.com( f; I9 O; F$ Y1 {
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黃金蛋糕：
# I) Z$ T4 A+ J# d' {/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 80公克
0 G# H# x8 a5 J/ Q. T9 a公仔箱論壇奶油 50公克1 O! `8 E; E7 c1 R8 V( W( p+ j
低筋麵粉 60公克# O X7 ^2 k7 i Y5 p. c; l
玉米粉 10公克tvb now,tvbnow,bttvb9 r3 f @9 o$ @$ Y' T3 X% K
蛋黃 110公克7 _% J5 s5 S& u# z) [9 r( n
蛋白 200公克
/ |1 Z) g7 ~6 v% @tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 110公克
* U7 E5 C# w) E! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 100公克
$ e9 k# M4 ?" b( Y- B6 P抹茶蛋糕：公仔箱論壇, A/ x6 b- P( q3 Y7 r) Z
杏仁粉 170公克
0 o3 Y4 a- G6 Y* `糖粉 100公克
4 E) P; X( \9 ^! \tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 30公克 u0 b0 B3 I6 o3 f* W' T. N
抹茶粉 5公克
0 I5 J5 e5 L$ h K& c6 t% @tvboxnow.com蛋白 220公克tvboxnow.com( Z8 }" |' {/ ~4 a. U7 L
細砂糖 50公克
$ R) n2 m/ `+ N) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
( z0 S( v& n' z4 h2 r9 Vtvboxnow.com白奶油霜 適量# i, J- \$ z9 ?0 M C0 }4 F
裝飾：
. \; u" c' T& ]5 qtvb now,tvbnow,bttvb糖粉 適量
# P% v, Q; ?- f3 j! h紅醋粒 適量
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8 A# z, I$ ^3 M3 H* ? ~2 b【做 法】公仔箱論壇: B+ D3 P9 m- g! a% c. `) x
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! [" a& T0 O6 v; Z I4 i5 `4 Stvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
, ?; R4 F# o; r: N2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
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9 v- M" A6 l. t0 Y. B% ?tvb now,tvbnow,bttvb3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
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* w' M/ b) a; k" V1 u. Z0 _, Rtvb now,tvbnow,bttvb4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
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. o+ O& H) V4 s6 {. c$ e$ ~8 w# K公仔箱論壇5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
& c# |# X; c, ^( }2 s2 H6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。* r' Z$ D% M" `, |
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。$ @- g: G& |$ B* R
1 Z6 P2 l5 B# [" @3 x- [4 n; s+ stvb now,tvbnow,bttvb8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
% u, h% U9 P! i6 ]$ V: K# v9 N$ }【備 註】! m, j. d+ ^& X
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製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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