【材 料】
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黃金蛋糕：
g' U* u, Q$ t7 Q n牛奶 80公克tvboxnow.com# n5 |$ n8 i: k3 ~
奶油 50公克
+ u {( o, z4 U& n, G低筋麵粉 60公克
4 j, ]: R. n G; J+ z$ p! o5 c公仔箱論壇玉米粉 10公克
2 s% ^8 R4 \- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 110公克
5 g4 H7 o' g1 v/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 200公克
! W) F3 n0 a3 B0 K/ Q( c4 H0 ]tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 110公克
3 f5 J1 G8 T! Rtvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X# M. Q- ?7 _: l/ M& y- N
抹茶蛋糕：4 O* P! p+ b8 l$ W* T }
杏仁粉 170公克tvb now,tvbnow,bttvb) ]$ @# o7 \4 V! B& O& k
糖粉 100公克
& K. W; U0 W% F* c% h- T0 m低筋麵粉 30公克
C. ` X7 O/ g4 c) E. o公仔箱論壇抹茶粉 5公克; G+ d# u6 X9 P( E- j
蛋白 220公克公仔箱論壇% E! k& @' e/ G% Z( d
細砂糖 50公克
, Z# O( ^$ O0 ?6 _& n/ P) Ttvboxnow.com內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }5 O) Y7 l+ G" k* s
白奶油霜 適量
; n. w& @- u% K7 [6 ~裝飾：
, S- \* m' u) V+ itvboxnow.com糖粉 適量
' B6 a. K5 k5 E- e& R. s$ xtvb now,tvbnow,bttvb紅醋粒 適量
$ m$ }9 T* l2 `' ]; g9 j3 ~! xtvb now,tvbnow,bttvb6 N" D- g; @& H1 F- }$ r4 S; B
公仔箱論壇, V5 r0 x1 E% L% U4 O N2 ~
【做 法】
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' m# ~$ q! q" L7 p. k$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P1 O% Z5 r( Z E+ g' R6 P0 E% }( s
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。公仔箱論壇# `$ }( g, p+ R
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J" j: i5 X! _5 L/ ?1 h, m6 M7 ^% {
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。1 P. s" q8 v2 j7 l7 p) `( B
: F$ X1 t+ T, _5 a. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
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" B' v& _' _+ B0 E5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb: [2 k& ]7 Z9 C
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
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* H% B* b3 s4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
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' W, z2 p8 j5 b. Q* K& |8 Rtvb now,tvbnow,bttvb8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
0 O- z1 J0 z# Q+ M( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
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: s+ C; [4 b+ L1 X9 y( Htvboxnow.com製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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