【材 料】
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黃金蛋糕：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B. Y. N( m: b: L6 ]0 H _
牛奶 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r% r5 I7 X6 q
奶油 50公克
& ]5 H6 Q- d. Y" D! m% dtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 60公克公仔箱論壇( s! `2 Y) W3 A+ i g& P* C
玉米粉 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H$ _! R0 p5 P& ^! c! [
蛋黃 110公克8 C% X d/ @1 p+ I- E
蛋白 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H0 D8 [# S1 m9 d
細砂糖 110公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g; D7 L' T, c8 j. [7 ^& C
蜜紅豆 100公克公仔箱論壇/ _) y. l! S; `/ Z7 e0 |
抹茶蛋糕：
5 q: a( _, [: }) [5 _杏仁粉 170公克
+ z; n; R2 A/ q7 [tvboxnow.com糖粉 100公克
1 |. f6 Z' O4 g, @6 D公仔箱論壇低筋麵粉 30公克tvboxnow.com0 k6 |' j/ d0 I& m0 z
抹茶粉 5公克
! ~! Q: s) T0 X, V/ Vtvboxnow.com蛋白 220公克
: O# V+ n& K% D: h- btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r- v8 Z! U- e+ h
內餡：
5 ~% ]) w V0 q! P/ U4 y9 y4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜 適量
0 z& Z; |5 d8 Ttvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
6 W% w, h- ^( E: g1 m糖粉 適量
$ [% ~, N* G3 S, `9 |- G3 A" b5 U紅醋粒 適量
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7 M& f! |7 S2 q- S9 a& i ?" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
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( [7 v2 _0 M1 E. Y( |公仔箱論壇1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H! @, W$ [/ k, {
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
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9 Q0 E N, F/ d公仔箱論壇3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
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* I* ]) X: T1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
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8 p& @6 t9 E P2 Z9 e) h6 G5 gtvb now,tvbnow,bttvb5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb% K$ @' a: ^; U+ {2 z
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
0 N* j' @8 d1 T6 m: wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @ @6 g* G6 e
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
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8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
6 W4 {) a$ {0 C {【備 註】
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) ~0 c( X: j9 Z' Z2 Ntvb now,tvbnow,bttvb製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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