【材 料】公仔箱論壇1 P! o! y: {3 ^( t3 E
% d" g9 [7 B) d! i: q黃金蛋糕：
5 i) j {5 g% I+ G" t% q公仔箱論壇牛奶 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]. L* S& V1 U9 ~, p2 N5 @0 v
奶油 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k; F" l+ Y; @, o$ g
低筋麵粉 60公克
# v+ K9 E& H. y3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 10公克
, C) i+ X4 D. m" F蛋黃 110公克
; u. w" I4 b+ _4 u4 W7 xtvboxnow.com蛋白 200公克
9 ~" v, b: A7 I" A. I0 O3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 110公克公仔箱論壇$ }6 e9 n, _+ x+ v! }2 X7 S3 R& E$ c
蜜紅豆 100公克
0 I- z6 ?- h1 s) r# O抹茶蛋糕：
2 Y+ M9 z1 A! k杏仁粉 170公克
, W5 d2 Z9 ]( U! P" f; E# w糖粉 100公克tvboxnow.com, | |# i" }; S" Q+ [
低筋麵粉 30公克
: S, d: [/ ]2 f* Y5 J( E O3 M. V+ ptvboxnow.com抹茶粉 5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W) w! U, |/ r% n$ E, |
蛋白 220公克
/ c+ b6 l% z0 @' z細砂糖 50公克
; [5 Z8 p0 m( s, B8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _! e r! ]; ?5 U! G6 ^1 h$ M
白奶油霜 適量
. e9 _, n/ k6 A6 b& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：! g4 P8 W6 i% t( x- O& X
糖粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb+ F8 i9 ?9 D3 a5 x
紅醋粒 適量公仔箱論壇# s) K8 i3 F( J3 _4 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g' d* @; ^9 F! E' r, i3 d
$ y+ c2 y. e/ k* ~【做 法】
0 b8 j& G5 F9 D" R% Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# b) P: p6 h. o2 S" p+ L
- o j9 R' x0 B6 J3 {tvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
; X2 h, B: p" V6 f' m x7 Htvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
9 x. a1 J# w, _' t; N1 W公仔箱論壇
+ Z* ~% P' K' l- A3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
7 A1 `! K4 G* r% {- `% N- v) G7 g8 q) c' N7 y% \7 B
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
( ?: N2 s+ D+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' P- B- T5 t3 B: I' L# S6 M5 R
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。. H G8 n) }9 z, O' g
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
6 W; P- ?4 j( |
4 r! D* `. \: t0 z2 ?7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E9 ?7 w* q4 S7 x, L6 z
公仔箱論壇& i4 @/ I% B0 `% Q# I$ u
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
# [- T# Y. O: G( b* U【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb4 i! {/ R( ^! e* U4 I7 x; T" B
( {8 k& x6 j) B. t A5 Etvboxnow.com製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
| 