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豆漿 60公克
2 r3 Z9 b) u% V* ]. etvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 85公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D ^* S$ R6 M5 X8 j2 d
低筋麵粉 100公克
$ m; \/ w3 S3 a/ \0 z* [玉米粉 20公克
5 c. P% l! Z5 Z" w# @! gtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 250公克tvb now,tvbnow,bttvb/ p+ Y! Z4 _# p/ ]" ?5 _- V
細砂糖 90公克tvboxnow.com/ Q" @$ \ ^ {. H& @# [
內餡：, e ]2 N5 m* V5 w L& S
紅豆餡 200公克
# U0 F& V7 X% a `6 {- r【做 法】9 F8 d# d+ `, _7 p, z7 Q
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
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2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
: N1 E. X1 Y/ |- K# O, L# F3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G5 r9 X, g4 T5 {- F: q
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇4 R* x9 z- H7 p3 h
5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。
5 N; g E! c7 |: s I/ Ntvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
; t+ f7 @' t' J3 `: y* E3 Q在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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