【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* { M( u3 [1 g& `
發酵奶油 80公克1 [/ _7 F6 `# u* |% H/ q5 c
細砂糖 50公克公仔箱論壇# r$ F& W( c$ F8 {/ ~, e) [
摩卡咖啡醬 40公克tvb now,tvbnow,bttvb) J# q+ ~5 C. y- D6 w' |0 C- e z
蛋白 320公克
9 v- e- _8 j- Y' j6 Xtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 150公克
6 H# x0 f* m8 J" h$ j公仔箱論壇杏仁粉 70公克
/ Y! H9 G: m8 \6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 2公克
1 u0 K* m4 V$ x5 n+ `杏仁粒 適量
4 p, H; N, O0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
) V2 ~ _$ V1 J- ~5 K; Ztvboxnow.com咖啡鮮奶油 適量
# W* g% Q; A8 ?8 E碎核桃 適量
/ t+ t* u$ G. q+ |+ r' \, o8 R( jtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：公仔箱論壇0 A; ]/ I& {0 c Z
咖啡鮮奶油 適量" p# l0 K/ l, e& p. d; f
焦糖胡桃 適量
% x, M1 r$ m) A8 Wtvboxnow.com巧克力片 3片公仔箱論壇3 j$ l7 |# s: s: e
草莓 適量
; B6 g; |: y- z9 wtvb now,tvbnow,bttvb藍莓 適量
' _" T: ~* o7 o, P) Itvboxnow.com白醋粒 適量公仔箱論壇8 h8 z* C2 n: w z
杏仁 適量
1 ?: |3 r, {1 f! W3 y【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U2 M+ ?( P1 R1 K* q
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X% r) U$ w6 T9 Z$ c, [
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
7 q U6 ?) q3 F, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 I' P% _3 P; }* X, d* U3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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& o) O3 \2 _8 _; @公仔箱論壇4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvboxnow.com7 r: t4 M: ?' Y" W4 \+ V" K6 l2 M) `+ z
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb' D; Z# R: {- r/ u( R1 G0 @
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb( K* {+ j p) h# Q9 m0 g, W( N
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
7 e) O" M7 Y1 Btvboxnow.com【備 註】tvboxnow.com2 u- K- [6 i: e
4 F/ ~% n/ v& t& m9 j公仔箱論壇在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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