【材 料】
# k6 j" ^" x5 i0 ~/ ?. g發酵奶油 80公克tvboxnow.com2 B1 O% h6 l( [4 j$ ^6 O5 `* K
細砂糖 50公克
$ [6 B2 T, y; stvboxnow.com摩卡咖啡醬 40公克
$ t. d& N! \% [- ?3 y+ itvboxnow.com蛋白 320公克
W4 i- y3 Y4 G1 ~: P4 G9 a. p7 K低筋麵粉 150公克
4 Q2 x/ t) f+ d u: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉 70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M( F* t, `# o4 G, X
泡打粉 2公克
- R7 f; ?9 [) K) Atvb now,tvbnow,bttvb杏仁粒 適量
' i7 o) i0 X" @( c6 n' p% b5 z# N公仔箱論壇內餡：3 C3 Y! n& k! [
咖啡鮮奶油 適量. ?4 i7 B% k0 h/ _ w" O) n' P
碎核桃 適量
0 I4 n& h6 B" L+ v9 F, v, P0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
, j; J5 V6 P+ y1 {) d7 U7 U- q2 B( Xtvboxnow.com咖啡鮮奶油 適量
+ U, H9 I) B2 G* Ztvboxnow.com焦糖胡桃 適量
* I' b. O" o/ A+ L0 ?5 b4 p巧克力片 3片8 `" E9 j- u$ c
草莓 適量
( Z3 r& ^7 L S ~. ^) ktvb now,tvbnow,bttvb藍莓 適量
# T- S$ ~7 @4 Y/ o公仔箱論壇白醋粒 適量
{' v2 j1 `- L1 a9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁 適量
* r: ?# Y9 n7 K: z9 w$ q. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
/ _0 J9 e( h: I- Y+ _! x2 V1 C6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
: a: Q& c" d0 Y/ G+ _2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。公仔箱論壇# P- P7 {8 @% M) ]
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m- ^ d: J) [5 x- D1 M. s9 ^
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
) C; Z4 ?4 H2 |& p- gtvb now,tvbnow,bttvb6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
4 ^* G% M/ ~9 T7 g% ^: [7 Q, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。tvboxnow.com. y% j0 ]2 [& a' g, w0 u$ l
【備 註】
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在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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