【材 料】
& ]$ Z9 f5 r' [& _9 Q6 B, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油 80公克1 i2 y4 a" `4 D* {
細砂糖 50公克
* l; q: x7 \# I+ n' F# }tvboxnow.com摩卡咖啡醬 40公克
! Y2 h* H( C6 e* Y7 q7 l+ }公仔箱論壇蛋白 320公克
- Q& _: Q. B. r$ G+ U2 Z公仔箱論壇低筋麵粉 150公克tvb now,tvbnow,bttvb& I9 K6 h# ]* J, H, U8 c" I
杏仁粉 70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _+ g& Z5 ]4 K
泡打粉 2公克
: x2 Q* y" `3 y/ ~) G8 S" i, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粒 適量
. W" D6 y9 _$ ?3 ^" B9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T- P; a+ x: R/ z( y* B5 i |
咖啡鮮奶油 適量
; u. b0 Z" B( k/ A/ V" xtvb now,tvbnow,bttvb碎核桃 適量tvboxnow.com1 i! ^7 x$ X# N9 E
裝飾：
& I1 c% F: F S$ @/ }! ~; l0 b3 V咖啡鮮奶油 適量公仔箱論壇4 z+ x0 O1 _7 D9 @* q5 m. N& ^% N
焦糖胡桃 適量
7 c4 }' |2 A- M6 H公仔箱論壇巧克力片 3片
: s) K+ e& M4 A$ ?1 E7 h草莓 適量
q/ h+ C! \6 x7 w; F* w公仔箱論壇藍莓 適量
0 F ^" X1 d% W4 d; }" U ~白醋粒 適量
$ V3 E! P6 {/ A2 Z公仔箱論壇杏仁 適量
5 v, O1 h1 z z& y8 t7 Q【做 法】
3 Y7 u) A+ ^8 I6 @ z, ?6 |7 jtvb now,tvbnow,bttvb1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
. g, i" ]" F# e* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。公仔箱論壇3 b* x# W* a* n `% l8 Q( J. w: P
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u8 t# P5 }4 S" m4 m& q" b! p
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvboxnow.com2 b ^ { F8 P0 W& e; A' c5 n
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
' ^' m. C' l, ~9 q( m+ ~tvb now,tvbnow,bttvb6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。tvboxnow.com# w u- f# y* I. N! |/ w& E3 Y: {
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
* p. F* s0 v7 v! _tvboxnow.com【備 註】tvboxnow.com# L8 J6 C$ O5 \; }
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在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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