【材 料】tvboxnow.com1 e1 r4 D2 X" r( K
發酵奶油 80公克
; l1 F7 v+ w( B( e, w2 a9 p2 m4 dtvboxnow.com細砂糖 50公克tvboxnow.com0 B/ m$ [: r' E' c: O( J% Q' h& |6 N
摩卡咖啡醬 40公克tvboxnow.com0 B9 Z9 {0 c* w5 N! s* S* v+ O: h& O
蛋白 320公克
2 i) K( g) d) c1 R$ j# B低筋麵粉 150公克
, h" D- ^0 @4 [tvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉 70公克tvboxnow.com% ?$ ]( p6 G0 `$ Z* F
泡打粉 2公克tvboxnow.com1 \1 y$ s+ h ^3 H2 s+ m1 |
杏仁粒 適量2 i' E( s) n9 s0 I. }
內餡：tvboxnow.com# z! D# m3 w! H. F) H; @
咖啡鮮奶油 適量
1 Z. V6 m/ p% L: S) I/ ^+ ^' stvboxnow.com碎核桃 適量
7 \5 Y1 p' `% k2 Y8 m+ \tvboxnow.com裝飾：
. n# K' D. Z) E( A; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡鮮奶油 適量
7 `5 F6 I4 [, d. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖胡桃 適量3 l4 p; z! n) |- m6 G
巧克力片 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J* G! G: v7 Q; n: m6 ? R
草莓 適量8 J" K- \9 m( v5 ?
藍莓 適量tvboxnow.com4 ^! f% e1 e3 W
白醋粒 適量
% a% d; M; C; e5 f' T杏仁 適量tvb now,tvbnow,bttvb1 ^; {/ s. P4 J2 K
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb `/ O/ l/ e, o# T7 i2 \
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E/ }$ n0 C- s; z
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。& P! [- r2 Z8 r; ?6 W" q7 E
, Z& [' x/ M, f) ?' L* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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4 v, o1 V: a9 c8 D+ z7 i8 m0 K公仔箱論壇4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
! x/ e) e8 _; m+ ttvboxnow.com5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
8 n; u( e* a0 B4 [8 O4 n( G. G6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
5 E, ?3 @) t7 `+ H! D ?: g* etvb now,tvbnow,bttvb7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
! k5 N- W5 g% M! T, q【備 註】
p$ `7 |% |8 m5 \2 y( Q9 l' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d. {+ \8 B3 h& g
在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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