【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l; k$ c- B# G; ?' f
發酵奶油 80公克公仔箱論壇' Y- w3 K( n y
細砂糖 50公克公仔箱論壇3 N4 F& x; a b; R+ v" \8 e
摩卡咖啡醬 40公克
" T3 M' C1 L* ~! b6 m2 p" G. _tvb now,tvbnow,bttvb蛋白 320公克
" M2 l+ j/ p" k; c) ]4 o/ s/ F低筋麵粉 150公克
Z4 s3 j% a( ^- Q2 w# f# s公仔箱論壇杏仁粉 70公克
6 I8 e. Z% {. u. ~0 f9 u' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 2公克tvb now,tvbnow,bttvb. }6 e5 W! ]" h/ f8 B
杏仁粒 適量3 b6 ^/ [7 X$ F+ n2 Q
內餡：
4 m3 O u" m3 T+ C$ htvb now,tvbnow,bttvb咖啡鮮奶油 適量
; S! _7 Z- \( H公仔箱論壇碎核桃 適量tvboxnow.com3 `+ L$ m4 `8 s" \
裝飾：
8 c9 J) l4 }' B; m, E$ f咖啡鮮奶油 適量tvb now,tvbnow,bttvb+ E0 N- z. {7 q$ x
焦糖胡桃 適量
5 u% ?! c2 h" f# @: {巧克力片 3片
; j6 T/ h+ G4 Ptvb now,tvbnow,bttvb草莓 適量, ?- Z7 B5 A! L" H5 z" ^
藍莓 適量' n4 y J$ b I. L
白醋粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j1 k o; f2 o5 u
杏仁 適量
" ?2 u) K& u5 `! ?tvboxnow.com【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb0 ]+ ~* p9 @" ~$ P5 X$ D) K* j( w
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
# G- i) A0 ]* B4 t( t: J" J5 r公仔箱論壇2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o) y0 C: \ s+ }4 H
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
8 B$ J. F ~0 }7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。6 f8 c% q0 R% W5 p0 ^; y) C5 z
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。+ E; R2 k7 {& Y8 Y) l
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
. J& W! j# K# y' itvb now,tvbnow,bttvb【備 註】tvboxnow.com2 s4 F, ~& d2 K( {5 H' ~
$ Z) d4 g5 {+ _2 K: B2 y在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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