主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
& `' i' ~* J0 _6 L, X5 V辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。 " T# z9 k# `9 Y& a' r
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做法： 公仔箱論壇$ f P5 } h; x) @
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点），
8 a( @6 ^ _6 Y- S* S' Z& ctvboxnow.com青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。 tvb now,tvbnow,bttvb& q. H; Q4 s$ ~) q" r
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第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少 tvboxnow.com2 b. ?, o- P; n* D" Q( }4 y" r
根据个人口味）；和好水淀粉。
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准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵
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8 c& t( V: K) W7 l btvboxnow.com第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分 公仔箱論壇, G" i0 K3 {8 O
钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。
1 p4 s. L# h$ h* t( s: R: K5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 |* P7 `7 s9 d& n. ]. ?3 b: k5 |第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y! V6 a8 p2 O2 N) C+ @
油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。 + d# _# k& S, j( O. a4 K& }! R6 c
第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。 tvboxnow.com, I" l% W, {5 J3 k1 l/ L
第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几
, h+ S$ G5 ]' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆 公仔箱論壇6 m1 d! i" l/ i" V8 y ]
香。（注意：留一点蒜末别放进去） 0 y3 J9 j& Q* i( k J) A% [
继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子
/ L2 f2 l9 C8 g2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
6 D+ S& n' O% F4 Z4 r& A 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。
P5 `5 ^$ B- H" t! ]9 B注意：
j" s" Z9 A' Q: q! v) h* @' c7 rtvboxnow.com 如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在 / Z4 g$ p$ N4 C
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
$ j6 k1 w7 R" O( N特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
5 y2 c4 j# u- x5 U中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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