主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
" ?' a6 O+ y1 W8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。
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( z7 W2 a+ d( C* n5 n公仔箱論壇做法：
, l+ M3 l$ x' e# A/ w1 s7 ]第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点），
1 f1 S4 S. v/ l o; ` X! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
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( Y9 |, b3 _. a$ i& ytvb now,tvbnow,bttvb第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少 ! e' \$ _ T! e- |4 Y1 H' u7 z
根据个人口味）；和好水淀粉。
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准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵
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第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分
# |* c- v# G* X' t& }, l9 A" Z8 t钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。 tvb now,tvbnow,bttvb' z+ X8 d' Q$ P6 I4 U- h6 w! W$ b
# l7 Q5 K8 ?- B" x第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸
) |3 Z0 K1 c' }7 y油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。
& K8 C* }5 Y# K3 g6 a0 Wtvb now,tvbnow,bttvb第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @9 z0 b, ]: _ ~8 b, R
第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几 公仔箱論壇' a3 [! s" g9 Y# F5 ^; T) R6 _
下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆 tvb now,tvbnow,bttvb% a& S1 j" y" N( H3 x8 v1 X
香。（注意：留一点蒜末别放进去） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K. U: q9 U1 R! S" i
继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子
. N6 W* H- }+ G# K' t辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。 tvboxnow.com) e# s5 d" S# C
倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。
8 k8 L+ u, k+ t l! d' e4 u公仔箱論壇注意： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 { o- w$ |4 J6 C! ]
如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在
4 a# ?8 {1 ~7 G9 d火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
+ ? s$ @8 I' w3 ~. ?! G9 e! o特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
- M) w& o1 K. w# |tvb now,tvbnow,bttvb中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家 公仔箱論壇$ m( A0 R% O1 z9 A8 m+ S
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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