主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
0 ?# }9 g6 ]+ V/ @# s辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。 tvboxnow.com. \8 }8 b4 _# v. y- w
5 ?7 T {9 ^2 Itvb now,tvbnow,bttvb做法：
* |. N4 x5 `, z; e. I/ @第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点），
7 a5 p+ W# R& a& d0 V公仔箱論壇青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。 tvb now,tvbnow,bttvb2 U( d8 Z7 Q4 z7 q' K+ t' Z
# I% P" b2 m7 W7 d公仔箱論壇第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少
7 A: R) n% U8 X" S& f9 T6 p& atvb now,tvbnow,bttvb根据个人口味）；和好水淀粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \2 c6 K; T' a, z+ ^6 |' V7 b
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准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵 ' X% W8 T. o+ J' O* G# C
" l4 b) b$ Q, Ztvboxnow.com第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分
2 M5 u0 e. l0 `( X; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。
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: I. j' U7 u2 w* g+ R第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h% g# X) r2 B6 i, p' F# P+ u; I
油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。
0 X, i# `3 Y! g公仔箱論壇第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。 ! ?8 x3 |' K5 K# m4 K
第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几
0 l6 I( t. C2 ?2 c8 ^& Z, Q公仔箱論壇下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆 % f9 @. ~" {3 B5 I% U
香。（注意：留一点蒜末别放进去） 公仔箱論壇6 K9 t! f5 c- h1 I1 q. ?+ g
继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子 tvboxnow.com% ]3 E+ z- P! T R( r( h
辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
2 B1 b. G/ H c5 {7 @" {tvb now,tvbnow,bttvb 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q5 x v' d4 l4 f0 H) W
注意：
5 [+ C; F% k' M2 }: D f8 B& Rtvboxnow.com 如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A, J0 [7 l! ?
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
& r, E! V7 }6 N2 C0 X7 E. {: c' u公仔箱論壇特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
, k4 V. {; \, x! ?+ q, T* C! b L公仔箱論壇中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家 公仔箱論壇7 `& G* J0 A2 P1 P3 d% H' m4 o
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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