主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
) m) k# h) d6 t3 g% e3 R7 Q/ a/ _' q Wtvb now,tvbnow,bttvb辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。
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+ o+ |$ [2 p. ?, Ktvboxnow.com做法： ) O4 k# O- y5 H* {/ v
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点）， 公仔箱論壇' b# |7 j U" d& ]
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
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3 p( V" G) Z# I* g% T* r, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少
. F) W B R4 H- S; ytvboxnow.com根据个人口味）；和好水淀粉。
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准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵
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3 [1 P1 ~9 M+ ^7 C/ T6 M- ]0 d- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分
% }3 i9 Z. C) ]4 z* w( d9 i钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。
* S9 _0 k$ T) w# {9 G3 \5 P1 l zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 p* u5 h }# F; m7 [第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸
9 S( n+ U6 L9 f- D( I7 ~' J% h油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。
/ v- S* ~9 u3 J第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。
% y- f: p* ^/ R! ktvboxnow.com第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几
6 t5 O' J6 J! S Ftvb now,tvbnow,bttvb下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆
- x/ K0 E, u* O0 `% R, O* Ptvb now,tvbnow,bttvb香。（注意：留一点蒜末别放进去）
$ }' R3 y2 \: W( X+ ~/ K4 O7 M& E$ l2 |, } 继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子 公仔箱論壇4 E7 P$ D" _+ q9 }; i0 ?1 Q* k
辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
2 C2 j8 u% m% T1 j' L/ J, x; K# a/ y8 f 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。
6 S) e; x) z( @9 H' S8 }注意： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [ O! b; c' P# V8 w9 p
如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在 tvboxnow.com7 A' {% c( @8 ]. R8 |6 d* h4 q) z# L& i
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A5 Y( h8 s% S: v
特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。 tvboxnow.com1 q W1 b: ]7 m
中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家 ! Q# G y5 c( `5 x( [3 ~
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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