- 無骨豬扒 x 2 塊
0 I( {0 s( F: H F/ @! B- 蛋 x 2 隻tvboxnow.com1 M0 J2 I1 A1 R6 |5 S
- 日式麵包糠tvb now,tvbnow,bttvb- A2 i: \/ U, V1 P# i0 n4 o1 Y
tvb now,tvbnow,bttvb# l4 S" ~+ N! [$ J: n- `
- 豬扒洗淨.. 抹乾.. 用刀背拍打1次tvboxnow.com( c! L+ K2 E$ p1 O3 m% s( k
- 切成適合既大少.. ( 細細舊). P5 u! `4 o9 v! ^9 D- @, K' {
- 用1隻蛋白.. 小小鹽.. 胡椒粉.. 糖.. 加一茶匙水.. 醃30mins..+ F0 E* ]: i2 J- I: ^" v
- 豬扒撲上生粉..tvboxnow.com$ |$ S$ x% v9 a& {
- 再浸蛋漿..
& m2 y: ]1 G8 P: _6 x! o. F3 G- 再撲上麵包糠.. 放入冰格雪30mins..tvb now,tvbnow,bttvb5 e5 k, [6 x* o `
- 滾油.. 細中火下豬扒.. 快炸至兩面微黃.. 盛起隔油一陣..
0 H, W; A) _" x7 W7 ^公仔箱論壇- 油再加熱.. 再炸豬扒一次.. 炸至金黃.. 隔油.. 盛起.. Done..
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温罄提示:
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/ |3 \6 \! ]; ?2 V! Z! f- 一定要炸兩次.. 第一次是封鎖肉汁.. 第二次是逼油出來..公仔箱論壇+ `! a; m) V P" W
- 要用細火... 否則好易燶..
6 u. K1 t/ c w$ u6 L2 {' N- 可點"沙律醬" or "kip"汁... ^^ |
發表於 2010-5-2 09:51 AM
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