6 q: R$ k8 ]; K. ]. u% Htvboxnow.com王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。8 p6 d2 K! F7 y& x9 u
( ` r7 A. |' T |0 c% |: C0 Etvboxnow.com热腾腾飘香的槟城虾面。
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- a+ K2 o( n0 U: c公仔箱論壇采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O7 {6 p. f! V# B
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, a3 T9 z9 J k- I! \ i报导／摄影：黄文凤
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要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
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在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。/ c. Q# Z8 t- v8 }- ~
) @ c" ^) C% H& \公仔箱論壇汤底熬足5小时TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s$ W" B+ E: ?* L6 M; @; L( i
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王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
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她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。4 M1 A+ k1 W) k) v, f
2 h8 J4 D0 g+ x, r( Z' xtvboxnow.com2度北上槟城取经tvb now,tvbnow,bttvb: B4 n9 `4 [' Y ^. t v6 V
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郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。( `: Q t' [! u3 c
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除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。/ c& m0 U5 c* o2 E
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怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
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