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王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。0 `7 q- L8 b |+ j9 T6 M
/ H" \. [5 f) r( B) ctvboxnow.com热腾腾飘香的槟城虾面。
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采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。
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4 C# G r$ V& v9 y! |$ ~+ O( @3 Ftvb now,tvbnow,bttvb报导／摄影：黄文凤) t. a7 K: z2 j; l: J+ e$ ^
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要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。tvb now,tvbnow,bttvb0 L6 w( k" \- N# L
& x6 I- h% X5 T% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。- m+ a) E' ]& q- a& M. ]
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汤底熬足5小时
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+ ?* V) _8 `9 U8 L3 I* ?tvboxnow.com王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
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她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。tvboxnow.com+ h+ k1 e* v, e, P) D# G2 O
+ F7 F9 d) M: R8 M. ptvboxnow.com2度北上槟城取经TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c* `9 Z, q! p: L; s
- m" X# Y8 j$ v" [( G; [1 l' m郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。1 C. i( i! O: n. I, d, T# o
) j& u3 t$ X; N6 {) x0 {# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。
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8 x+ E2 i0 } n- t; X iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
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