# a. G, }+ p* a, Stvb now,tvbnow,bttvb王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。( m/ l+ G5 q- t! f1 e) y8 T/ i$ y
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热腾腾飘香的槟城虾面。
4 }& g3 ?5 K$ L0 M7 o TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f3 W. j6 p, Z/ u& W/ [. O, M
采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。% X$ d. q; s, \) a& ?6 U$ S
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报导／摄影：黄文凤
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要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。tvb now,tvbnow,bttvb: ?( ^2 l1 i: M3 i- u2 `& \, p9 ?
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在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
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汤底熬足5小时公仔箱論壇 {$ w+ E3 ]& e2 n: @
0 k3 [6 i1 ^8 l* W王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。& V& J1 b# h+ n* Q- D G
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她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。公仔箱論壇% @9 W& b0 ~: I# Z3 t3 L* n. [
6 ?- X7 c: A& b) F$ _( q8 I公仔箱論壇2度北上槟城取经
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" e1 ?3 S. w- F5 {, D郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
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' D: ~6 o Z$ C+ H3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。tvboxnow.com1 K" J. ?; d l( O- i6 B4 g; [
) e9 n4 V" I; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
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