話說回來，不一定非得等到新年才有年糕吃。比起中港台蒸年糕的豐富口味，年糕在大馬早已經變成了老少咸宜的街頭小吃。尤其年糕蒸製過程繁複，在家裡自製年糕享用的風氣已不及從前興盛，最簡單的方法，就是往外尋了。tvb now,tvbnow,bttvb0 i) D: e" f& N
. l3 X7 b4 F$ k6 E* a* _ Gtvboxnow.com過年吃年糕的習俗，據傳是從周代開始，延續至今已有3000多年歷史，甚至還從中華地區，發展到日本、韓國、東南亞等有華人的地方。
+ x& Y7 m$ f1 ?" @! o0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, m# n$ S2 d! A7 M) d新年享用年糕是件愉快的事，不管是煎、炸、蒸、煮，都能各顯特色，加上它兼具吉祥如意和年年高升的好兆頭，所以吃年糕的文化才能流傳至今，並在各地發展出具有當地特色的年糕，譬如中國北方的白年糕、紅棗年糕、百果年糕；南方的水磨年糕、糖年糕、豬油年糕；還有粵式煎年糕、台灣福州年糕、日本白年糕、韓國辣炒年糕等。公仔箱論壇* e/ R- r1 |$ D1 C
公仔箱論壇& a4 ?3 C, [6 ^5 i2 H) k
在本地，年糕除了裹椰絲同吃，最普遍的吃法便是炸——把潤滑的年糕切片，夾著1塊芋頭和1塊番薯一起炸，變成既香脆又不會黏牙的美味，這是往日家家戶戶都可以自製的普通糕點。
7 |, `% t4 l6 F公仔箱論壇
7 E( K5 K& ]2 R公仔箱論壇佳節將近，遠赴大都會謀生的城市人，卻很難再吃到家庭式的小吃了，倘若自己動手，又嫌麻煩。其實，要找家庭式風味的炸年糕並不難，在雪州靈市SS2就有1輛小貨車售賣各類炸糕點，能滿足此類需求。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R( m' L4 `4 R" B+ j& I+ Z
1 S) }/ Y! q. Z1 D; e' s6 a5 Ktvboxnow.com每週蒸製2次年糕
8 y4 F3 V$ ^. r8 ~' Ztvboxnow.com
1 p+ w/ W1 E8 p, F1 H) Q這一輛小車檔，是翁啟蓉30年來的營生工具。她在這裡製作並且下鍋油炸10餘種本地糕點，其中最著名的，就是她的炸年糕。
4 N/ w- Q% \* k+ j, u# Atvb now,tvbnow,bttvb: v- K+ M6 [! p) h4 d s1 }
翁啟容的年糕全都是她親手蒸製，用最好的糯米粉，每週蒸2次，一蒸就是數十公斤的份量。至於其他配件——芋頭是上好的檳榔芋，番薯是香甜的本地紅番薯，削皮切片後，各取一片夾著年糕，投進秘方調配而成的炸粉漿中再夾起，放下油鍋炸成誘人的金黃色。* r5 W7 t1 X: U3 L5 l% t* y* C
0 @4 S) b5 [6 h6 n* L$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於炸粉經過特別調配，所以她的炸年糕不僅在剛炸好時香脆，即使過了數小時，也能保持爽脆和硬度，咬下去會發出“格拉、格拉”的聲響，非常過癮。tvb now,tvbnow,bttvb* v( k6 {9 U+ {, ~: M
tvboxnow.com; Q- k" A4 N. ~+ D4 K3 r3 M+ S
炸過的番薯和年糕口感鬆軟，尤其是年糕並不像外間的一味“死甜”，又不黏牙，混合著芋頭的粉糯，吃起來層次分明，就像是在吃媽媽的糕點那般溫馨。
& h: ^' l" H' r' ` \6 q8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p% T; D' o- t2 O3 Y+ Y
便宜又大塊
) F0 `; H r5 p4 ~
/ c. S5 }" A1 L8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抵達翁啟蓉檔口採訪時，正是艷陽高照時分。太陽正熊熊地散發能把人烤焦的熱能，而雙手帶上防曬套的翁啟蓉，卻能不畏炎熱，守在同樣冒著熱煙的大油鑊前，撈起一件件炸糕點。
+ y1 {$ S4 J3 ?2 M% `, Y: S% `# x p; o! c6 g% G
30年的辛勞，完全能在她身上窺探得到，長年的營生讓她曬成一身的黝黑皮膚，利落的刀功更彰顯了她多年的功力。tvb now,tvbnow,bttvb+ q% c8 W1 i6 m" A/ h( g
公仔箱論壇' t! C3 C/ s0 V) K2 u1 | U
多年前，她本是一名家庭主婦，家裡經濟出現問題以後，為了家庭生計，她才開始用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的雪州靈市SS2商業區。0 U1 [8 q; d5 ?
Peak job hunting season is on! Act now! Sign up @ JobStreet.
' R# V; {( V2 M8 W6 A$ K! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f6 a/ D3 W8 Q5 u$ E8 A) j
0 S2 f' b R u5 z5 A$ Q; V公仔箱論壇來自登嘉樓的翁啟蓉笑言自己來自鄉下，所以才會說得一口流利地道的馬來語。或許是因為這樣，光顧的客人不僅是華裔，友族同胞也一樣多，而且他們也一樣非常喜愛她的招牌炸年糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h; a7 U3 q% K5 e2 n: k& S
tvb now,tvbnow,bttvb/ J# v2 b% @2 `5 A9 G$ d) G' w
由於便宜又大塊，常有人排隊等待購買炸糕點，甚至還有人提前預訂，一拿就是上百件。
6 `: E# x9 V D' ^0 g4 C# t
0 L: Z" v/ m2 [' m; H" q7 F公仔箱論壇店家Profiletvb now,tvbnow,bttvb5 A5 D/ n# D( \1 @
主打：炸年糕公仔箱論壇; d! C+ @+ i; N7 Z5 w$ C
特色：提供10餘種油炸糕點，現點現做，招牌炸年糕是以芋頭和番薯夾年糕炸的優良傳統滋味。0 i$ w. ], ~7 I/ w7 ~
檔主：翁啟蓉tvboxnow.com, C: H H! `, h9 _: W/ z! r
歷史：30年
M, w1 K. [, y& H% l* P) |環境：停在路邊的1個小餐車，只提供外帶服務。tvb now,tvbnow,bttvb5 n( ^; x- A$ ]# y1 j
價格：物美價廉，年糕1件RM1.00，其餘的由R M0.50至RM1.00不等。
6 T# e8 ]: q) s$ d' u& e2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。停車位：熱鬧的商業區，需要靠運氣才能找到停車位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V! Y- s5 @* v8 I# f9 a7 u
推薦：外帶幾塊新鮮炸好的年糕，回家去配杯口羔呸慢慢嘆下午茶，若還嫌不夠，再添些炸香蕉又如何？公仔箱論壇7 d7 O. \/ u* t4 }
心底話：物價飛漲的時代，還能在鬧市裡用1塊錢買到下足料，大塊又香脆的炸年糕，夫復何求？/ I8 _5 a! q, F. W' x) }
1 b! W! n# k, k' c5 }* l8 r. M
SS2炸年糕餐車
3 c9 |$ K% H% |5 itvboxnow.com地點：Jalan SS2/64, 47300 Petaling Jaya, Selangor Darul Ehsan.（麥當勞斜對面，Nasi Kandar Pelita前的停車位）
; p5 ~; C ?- l' o營業時間：12pm至6pm（週一休息）
- d3 k$ m! i# A7 q. w0 a聯絡電話：016-6526770
9 b, S8 n/ t0 B' I公仔箱論壇
6 y; w9 e8 p) x# k$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。你知道嗎？: U1 c6 p8 O. v2 a; E8 x
年糕與伍子胥的傳說
' ? T* O$ F" q. f) g% K0 ~! H公仔箱論壇公仔箱論壇4 C u. O+ b% M; r4 Q
春秋末年，吳國名將伍子胥把守蘇州，他臨死前對部下說：“如果國家有難，百姓斷糧，你們可到城牆下挖地三尺，便可得到糧食。”
4 \/ L6 e- u% h, o0 n3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M& h4 ~5 g4 {0 V* Y5 D$ ]
後來，蘇州城被越國兵馬包圍，城中斷糧，餓死不少人。這時候人民憶起伍子胥的話，果然在城墻下挖到了可以吃的“城磚”，再蒸軟來吃，廣大人民因而得救。
! @7 [8 n6 {; W _4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& J: g: L) N( N1 v- O7 y0 Z$ I
原來這是當年伍子胥暗地設下的“囤糧防急”之計，他在城墻下所用的城磚，全部是用糯米粉蒸製後壓成的。這類江米磚十分堅韌，既可以作磚砌牆，必要時又可充饑。tvboxnow.com1 r0 f+ |. m7 ^" |
% W' J9 X: U2 J8 F6 f* H7 L4 e公仔箱論壇從此以後，每逢過年，當地家家戶戶便蒸糯米、製年糕，以紀念機智愛民的伍子胥，並沿襲至今。 |
發表於 2010-5-3 12:03 AM
| 