! G& b: |8 T3 M9 ?tvb now,tvbnow,bttvb没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
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* C% t/ Q1 Q8 \) O$ y, O8 Z) F: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
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; E0 F2 W7 Z9 H% j4 y0 \/ \特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
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. d+ ?: U1 M9 O0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。公仔箱論壇# G9 V) {3 l3 w) \" {
3 G! G! s9 }6 q0 E7 C! r: _0 `5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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; ~2 E( A7 M% T% @: v谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
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要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。tvboxnow.com( b6 i% W5 H! R6 X6 a
: X& `% x9 A0 A谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
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% {: Q6 o3 E& c1 N3 Q5 |公仔箱論壇报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华公仔箱論壇% H) G9 Y$ _" r/ K: g" Z$ h
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沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。% T& c7 \. H) K5 G
9 D. t: S0 a6 w, gtvboxnow.com推陈出新 没蘸酱一样可口
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! ^/ E# B, h% W: i6 \! T3 Ptvboxnow.com虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
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一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
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; p9 [8 @/ y5 k2 Q公仔箱論壇秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
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) U8 y2 e/ q& @9 ^6 `然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
) o7 m! z$ U# f* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ~ i. l8 A/ P" r; C! Y烤炉卫生健康tvboxnow.com0 c6 j& f9 `; x" j o5 |8 P, z
6 g" _1 m3 X" |4 `7 ?$ x6 ktvb now,tvbnow,bttvb为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
' J& R( H" i3 {, x8 g( v$ ?$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R+ d$ W' o M" H1 |
吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
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N5 ~" h- g6 Z4 R! X) w( n公仔箱論壇而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
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w: e- G- T/ N NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一等沙爹
* V9 C X* J! c7 T% B营业时间：11am - 7pm（周二休息)公仔箱論壇0 ? u0 A1 _0 E1 K3 V
价钱：60仙一串/ l2 G1 v8 v5 R3 L9 Z$ T
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）公仔箱論壇# i& X/ R& r. n5 f. l ?
- x5 W' c: s) [4 D) P% K6 W/ s公仔箱論壇自创沙爹酱 客似云来! i( [; `/ K T: c. \6 ^
3 d- s$ \* T8 W8 [5 ?1 l$ B% Gtvb now,tvbnow,bttvb市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。& l+ w2 l. J. X( t5 [/ u5 L' C
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52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。5 U8 a# Q! u1 E" u( P7 w8 G
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华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
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$ |7 d+ ~4 v. E( ^tvb now,tvbnow,bttvb一买超过20串tvb now,tvbnow,bttvb$ c% X w+ C B
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营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
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% |: z9 Q- `) O' w1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
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Y8 z8 o# c1 i% ?: f' E谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。tvb now,tvbnow,bttvb! i" `$ |* @5 q2 M* ?* V
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一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。tvb now,tvbnow,bttvb! `: ?% O, m$ t- R" e G9 V
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营业时间：6 pm - 10pm3 Q) K. P9 ^5 b! t! z0 V
价钱：一串55仙
! A1 P/ Q7 Z! x, S' t" x9 T& M公仔箱論壇地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
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