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, I6 f' ~ s& T$ o5 f公仔箱論壇材料公仔箱論壇8 j! H# V+ C% n" h
牛尾 500克、紅蘿蔔 1個、洋葱（切件） 1個、西芹 1/4棵、番茄（切件） 5個、蒜 5瓣、月桂葉 3片、茄膏 1罐、紅酒 400毫升、橄欖油適量、鹽適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb& K7 e5 m- `* p4 R7 Y4 A0 c
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb7 a, C7 Q F. d! S0 `
1.紅蘿蔔切件；西芹切粗粒，備用。3 f0 g6 h# F( B1 A
+ \; G9 v$ }! k5 ^: q( p& Gtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鍋下橄欖油，放入牛尾，用大火煎至轉啡色後，撈起備用。tvboxnow.com# Q' g6 u' Z1 H" N! C: W
) N: m0 H) D5 g$ K( C3 k4 \/ _tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鍋放入橄欖油，加入洋葱、蒜、紅蘿蔔、西芹、茄膏用大火炒香。注入紅酒煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb8 J$ a& n: |6 {3 e& t: A
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4.拌入番茄、月桂葉、牛尾，轉小火燜煮至肉軟、收汁，加入鹽、糖調味，即可上碟。
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買牛尾時，除請肉販代切，自己切亦很容易，只要在骨節之間落刀，就相當容易切開。
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發表於 2010-5-3 06:56 AM
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